炒好的蛋黄油怎么用（刚做好的蛋黄油马上可以用吗）

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刚做好的蛋黄油马上可以用吗

做好的煎饼可以放在烤箱里加热。用微波炉加热食物的时候，食物要平铺好，然后用一张湿的厨房纸盖上，这样食物加热时就不会太干。加热中途可以翻一下面，让食物加热得更均匀。

自制煎饼的做法：

1、小米面100克和面粉80克混合，加水调成面糊，平底不粘锅用餐巾纸抹一层油；

2、舀一勺面糊到锅中，转动锅，让面糊均匀的铺满锅底，这时再开火，加热锅子；

3、面糊凝固后打一个鸡蛋在上面，用铲子铺开；

4、在鸡蛋上面均匀的洒上香葱末和香菜末，待鸡蛋凝固后翻面，翻面后在面饼上抹上一层甜面酱；

5、放上半根油条，等待2分钟，将面饼两边盖在薄脆上，用铲子在中间戳一下，将煎饼对折即可食用。

自己炒的蛋黄油保质期

蛋黄酥过期不建议继续食用

。蛋黄酥常由面粉、黄油、蛋黄等制作而成，这类预包装的食品都具有一定时长的保质期，并且大多需要存放于阴凉、通风处。蛋黄酥过期易滋生多种致病菌，即使其看起来与原来无异，但其口感、质量、安全性等各方面都没有保障，食用后易导致胃肠功能紊乱，或出现急性肠胃炎，严重时还可导致食物中毒。

鸡蛋黄炒油怎么炒火烧

选料

油皮：低筋面粉150克、猪油47克、细砂糖28克、水58克

油酥：低筋面粉150克、猪油75克

馅料：核桃、葵花仔、黑芝麻、花生共120克、冰糖35克

制作方法

油皮的做法

1、面粉围成粉墙，将细砂糖、猪油、水放入粉墙内拌匀。

2、全部的材料揉成光滑不粘手的面团后，盖保鲜膜松弛。

油酥的做法

1、猪油和面粉拌揉均匀。

2、可用刮起边揉成团。

3、油酥软硬度应与油皮软硬度相同，揉成团的油酥放冰箱冷藏备用。

馅料的做法

1、核桃、葵花仔、黑芝麻、花生、冰糖一起放入搅拌机中，搅拌碎，成泥状。

2、把泥状的材料，揉成团后，分切成每个20克的小团，放入冰箱冷藏备用。

制作过程

1、油皮、油酥、及馅、揉好后，用保鲜膜盖上松弛15分钟；

2、将油皮分割成每个重22克，油酥切成每个重18克；把油皮压平，中间放入油酥后包起；

3、把包入油酥的油皮接口朝上放置，用擀面杖稍微压平擀开成椭圆形；

4、以手掌轻卷面皮，约卷成一圈半。

5、再一次擀长面皮，卷起约两圈半，放置松弛约15分；

6、松弛好的面皮用手轻轻按平，擀开成圆形既可包馅；

7、将馅包入擀开的面皮内，用虎口将面皮捏紧。

8、包好馅的饼收口处朝下，用手轻轻按成圆扁平状；

9、表面刷上蛋黄液，撤上黑芝麻；

10、用利刀在饼的表面中间处，轻划两刀，即可入烤箱，中下层，200度15-20分钟

蛋黄油炒出来什么颜色

咸鸭蛋的蛋黄出油表示鸭蛋已经腌制的很好，已经成功了。

这是因为，与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，这就是我们见到的所谓的”鸭蛋油“。

蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。