腊肉晾干后是否需放入冰箱存放（腊肉晾干后放冰箱冷冻还是冷藏）

本文目录

1. 晒干的腊肉怎么保存？
2. 风干腊肉保存方法？
3. 腌好晒干的腊肉怎么保存？
4. 腊肉晒好了冷藏还是常温？
5. 腊肉晒干后怎么保存才好？

晒干的腊肉怎么保存？

晒干的腊肉如果需要长时间保存，可先将腊肉进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但还是建议尽早食用。

由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是]表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒；如果霉变较多，就不建议食用。

腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前腊肉味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。

风干腊肉保存方法？

保存风干腊肉的三个重要步骤，按照这个方法去保存的话，腊肉就能够保持一年都不会变质。

一，首先第一步腌制好的腊肉至少要风干7到10天，另外要看一下风干时候的天气情况，必须选择天气晴朗的时候才能够去晾干腊肉，如果是天气比较潮湿阴冷的，这时候是不易晾制腊肉的，晾出来的腊肉不够干燥，里面水分过大，也容易引起发霉变质，晾好的腊肉在进行下一步的操作。

二，腊肉晾干了之后就从绳子上取下来，然后把腊肉切成大小均匀的小块，注意在保存腊肉之前一定要把它分割开，分割的每一小块都是一顿的用量，也可以根据自己家人的饭量去分割，分割好了之后就拿带有双道夹链的保鲜袋把它封紧口保存起来。

三，第三步就是直接把它放到冰箱的冷冻室保存了，如果保鲜袋不够密封的话，建议多套几个袋子，一直到包裹得非常严实为止，放入冰箱里之后直接进行冷冻，这样就能够避免冰箱里的水分进入到腊肉中，引起它的变质。注意保存腊肉一定要放到冷冻室，不能放到冷藏室，冷藏室里面是有很多水分的，因为冷藏室的温度是在1到4度之间，这时候是不能够结冰的，里面有一些菜叶的水分之类的就会跑入到腊肉中，这样会减少它的保质期。

按照以上三个步骤来保存腊肉的话，一年是没有问题的，另外想要腊肉储存的时间更长的话，建议在腌制腊肉之前先把肉上面喷上一层高度白酒，这样晾至干了之后再放入盐去腌制，放入高度白酒之后能够使肉质表面的细菌被杀死，这就能够提高它的保存时间，再去放入冰箱冷冻的时候，保存的时间会延长很多。

腌好晒干的腊肉怎么保存？

把咸肉放入塑料袋中，用真空包装机抽出来空气，能保存一个月左右。把咸肉放在冰柜中冷冻，能保存50天左右。把咸肉煮熟后，分装在食品袋中，放入冰柜中冷冻，能保存40天左右。把咸肉放在筐中，放置于温度比较低的地方，可以保存4周左右。

2、腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色

腊肉晒好了冷藏还是常温？

腊肉晒完后放冰箱冷藏或者冷冻都是可以的，主要根据自己的需求来定。冷藏能更好的保留腊肉紧实有弹性的口感，但放冷藏室保存前最好能将腊肉密封装好，保存得当一般能放3-4个月左右。如果想长时间保存的话，建议将腊肉密封好放冰箱冷冻室内，腊肉冷冻保存得当的话，一般能放一年之久。

腊肉晒干后怎么保存才好？

可以挂在没有取暖设施的房子里，也可以放在冰箱里。最好是保存在温度低的房间里。环境太热腊肉也会变味就不好吃了。所以按自己家的存放条件保存。