冷面汤汁雪碧怎么调 （冷面汤用雪碧做法）

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冷面汤汁怎么调制？

很多人都喜欢吃冷面，大概的料都可能也都比较清楚，但调出的冷面汤，味道还是千差万别，其实想调出可口的冷面汤，最关键的还是配料的比例问题。在东北朝鲜族家里做冷面，先放什么后放什么也有说法的，今天来分享一下正宗鸡西冷面汤的调配技巧一、选材用料矿泉水3斤、盐21g、味精9g、鲜族料大喜大牛肉粉9g、酱油45g、白糖90g、食用小苏打6g醋精30g（建议最好还是用永利王的醋精）雪碧150ml、黄瓜45g、苹果60g、梨45g、姜15g二、做法1.在煮冷面前将大喜大牛肉粉取9克泡三个小时后，将锅里放入清水，然后把大喜大牛肉粉取9克放入将水煮沸煮30秒就好，直到鲜族料充分溶解，然后马上用冷水冲凉。

2.将熬好的汤放在冰箱里冰镇一下，哇凉哇凉出冰茬就可以了，不需要全冻上。3.准备好一个容器，最好用大海碗。取小苏打6g，先放到里面，然后也是非常关键的一步。4.把冰镇好的汤拿出来准备好放在一旁。5.将永利王醋精30g，用小碗倒出，然后直接浇在小苏打上（不要害怕啊，起泡是正常的，是酸碱中和反应，学过化学的朋友都知道的）就不啰嗦了。6.立刻把汤倒入汤碗中，把雪碧倒入碗里并同时冲入冷面汤里。7.接着再把21g盐放进去，（一定要先放盐后放味精）然后待个3到5分钟再放9g味精。8.再接下来就请把糖放进去大约90g，要一边尝一边放。（喜欢吃酸甜口的就多放点糖，喜欢吃咸口的就多加点盐，但是一个原则，要一边尝一边放啊。

9.再就是把切成碎末末的15g姜和切好的黄瓜丝45g、苹果片60g、梨片45g及熟芝麻和朝鲜族辣酱洒在上边。觉得不好看可以少放几滴厨邦酱油调调色，（千万少量，加多了，会使汤失去酸甜味）10.做好的冷面汤盖上保鲜膜保存在冰箱里12小时以上，最好0度，最高四度。11.再然后啊，把煮好的冷面放里面，一碗可口的冷面汤就成功了。三、注意事项1.严格按照重量比例进行勾兑，严格按照顺序进行勾兑，否则不好吃。

2.小苏打不要先放入冷面汤中，要先用碗装好然后用醋精起反应3.冷面汤用保鲜膜包好再冰镇，不然跑味道4.大喜大牛肉粉煮冷面前泡三个小时，之后水开煮30秒足够了，然后马上用冷水冲凉5.吃的时候，熟芝麻和朝鲜族辣酱千万不能少，不然口感会差多6.吃的时候，牛肉，黄瓜丝，鸡蛋等辅料，香菜等调料自己看着放就行7.由于冷面汤各料的分量对比例值较敏感，故新学的朋友不要像熟手一样凭感觉添加，最好用电子秤称好后添加，以保证做出来的冷面汤口感符合预期，否则可能味道差得连狗都不会喝。

东北冷面的汤，是怎么调制的？

一、东北冷面的汤，是怎么调制的？

1.主料：矿泉水、蒜末(一碗2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋(糖醋= 2: 1)、辣椒面、盐、海鲜酱油、味精(视个人口味而定)。

2.次要配料：辣椒酱、芝麻、香葱、牛肉、煮鸡蛋、苹果片或梨。

3.冷面汤的三要素是汤里要有冰水，多加醋，米醋最好加几滴酱油，但千万不能太多。然后加入少许盐、糖、味精和姜末，还可以根据自己的喜好加入一些梨片、苹果丝、菠萝或胡萝卜丝。冷面汤的制作方法有很多。可以用自己喜欢的方式做，看看家里的食材是否符合自己的口味。配料汤做好了，可以往锅里撒点小苏打。这是吃冷面的关键秘诀。不信可以试试。加一点小苏打的面汤会很清爽。

二、小贴士：

小苏打粉的用量一定要控制好，一点点就够了。放多了基本吃不下。冷面好吃的秘方其实就这么简单。有些人可能担心苏打会对健康有害。其实我们在家里用一些可食用的小苏打粉做汽水、苏打饼干、做馒头、油条，对身体无害，可以放心使用。

三、扩展信息：

材料：清汤、冰水、一些酸米醋、几滴酱油(不要太多)盐、糖、味噌、一点姜末、蒜末、欧芹和黄瓜丝。

次要食材：根据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝、梨丝。

冷面是韩国人世代相传的特色美食，被认为是最好的美食之一。荞麦是冷面的重要组成部分。冷面口感爽滑，很韧。因为它们的甜、酸、辣、香的味道，它们成为人们最喜欢的食物。冷面入口后嚼劲十足，清凉清淡，汤汁水滑，里面的辣咸食材能立刻让你流口水，大大增加了你的食欲。另外，冷面价格实惠，普通人也能接受。

以上就是关于东北冷面的汤，怎么调制的全部内容，希望对您有帮助

冷面汤简单做法

冷面汤简单做法如下：

1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。

2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。

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