怎么样泡鸡爪 （怎么泡鸡爪比较脆）

本篇文章给大家谈谈怎么泡鸡爪，以及怎么泡鸡爪比较脆对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

自己泡鸡爪怎么弄

自己泡鸡爪两种方法：

一、卤汁鸡爪

1、原料：鸡爪2斤、糟卤一袋（bai400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺

器具：腌泡乐方盒

2、制作方法：

（1） 洗净剁开，过一下开水去除血腥味

（2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。

（3） 腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐

（4） 将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。

二、椒鸡爪

1、制作材料：

主料：凤爪1000克，野山椒50克。

辅料：泡菜酸水一些，芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许

2、做法：

（1）精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

（2）蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

（3）开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

（4）取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

（5）泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

（6）将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。

提示：

（1）蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

（2）可按个人口味加入适量西芹、红椒等等。

鸡爪怎么泡才好吃又简单

泡鸡爪是下酒和下饭的美味小吃，不分季节，一年四季都可以是你饭桌上的美味佳肴。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。

以下是它的详细做法：

主料：鸡爪、野山椒、小米辣

辅料：大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜

1.备好食材好以上食材；

2.处理好鸡爪（剪去鸡爪尖）；

3.将鸡爪对半切开，容易入味；

4.用清水洗干净；

5.下入锅中煮20分钟左右，锅中水没过鸡爪为宜；

6.捞出放入冷开水中（水中加入冰块最佳），让它冷却；

7.取一个器皿，将大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜依次放入；

8.将冷却的鸡爪放入器皿；

9.加入小米辣3颗，再倒入野山椒及野山椒水没过鸡爪；

10.放入几片柠檬；

11.用保鲜膜密封放入冰箱冷藏3小时以上或一晚味道更好。

盛出泡椒鸡爪，再来一瓶啤酒，好不惬意.

泡鸡爪的制作方法和步骤

一、配料：鸡爪500克、泡椒100克、姜5片、花椒3克、八角3克、柠檬1个、盐1勺、糖2勺、醋2勺、料酒0.5勺、味精0.2匙。

二、制作方法：

1、鸡爪剪去指，切成小块，然后清洗干净备用，如图所示。

2、起锅倒水烧开，水开后把鸡爪放进去焯一下水，如图所示。

3、把焯过水的鸡爪捞出来清洗干净，如图所示。

4、姜洗净切片，然后把姜片、八角、花椒一起放入调味盒中，如图所示。

5、锅中倒入适量的清水，放入鸡爪、调味盒、料酒，开火煮至鸡爪熟透而不软烂，如图所示。

6、把煮熟的鸡爪捞出来，清洗干净，然后放到冷水中浸泡30分钟，如图所示。

7、把泡椒和泡椒水一起倒入大盆中，如图所示。

8、鸡爪捞出来沥干水分，放到大盆里，然后盖上保鲜膜，再放到冰箱里冷藏24小时，如图所示。

9、24小时后即可取出食用，如图所示。

自制泡鸡爪的方法步骤

一、配料：鸡爪500克、泡椒100克、姜5片、花椒3克、八角3克、柠檬1个、盐1勺、糖2勺、醋2勺、料酒0.5勺、味精0.2匙。

二、制作方法：

1、鸡爪剪去指，切成小块，然后清洗干净备用，如图所示。

2、起锅倒水烧开，水开后把鸡爪放进去焯一下水，如图所示。

3、把焯过水的鸡爪捞出来清洗干净，如图所示。

4、姜洗净切片，然后把姜片、八角、花椒一起放入调味盒中，如图所示。

5、锅中倒入适量的清水，放入鸡爪、调味盒、料酒，开火煮至鸡爪熟透而不软烂，如图所示。

6、把煮熟的鸡爪捞出来，清洗干净，然后放到冷水中浸泡30分钟，如图所示。

7、把泡椒和泡椒水一起倒入大盆中，如图所示。

8、鸡爪捞出来沥干水分，放到大盆里，然后盖上保鲜膜，再放到冰箱里冷藏24小时，如图所示。

9、24小时后即可取出食用，如图所示。

怎样泡鸡爪又脆又辣又简单

怎样泡鸡爪又脆又辣又简单

原料

鸡爪 1斤

柠檬 半颗

蒜 几瓣

生抽 1碗

醋 1碗

糖 少许

小米椒 适量

香菜 几根

方法/步骤

清洗鸡爪

鸡爪切掉指甲，仔细洗干净，切成两段备用。

煮熟鸡爪

冷水下锅，放几片姜片，加适量料酒去腥，水开后再煮10分钟捞出。

鸡爪泡冷水

捞出后泡在提前准备好的冰水里，可以使鸡爪Q弹，温度越低越好。

调制酱汁

准备干净无油的盘子，加入一碗生抽，一碗醋，几瓣蒜拍扁切小块，少许白糖，适量小米辣，搅拌均匀，让糖融化。

5

加入柠檬和鸡爪

凉透的鸡爪放进酱汁，搅拌均匀，加入切片去籽的柠檬，搅拌均匀，盖上盖子，冷藏4-5小时即可。

怎样泡鸡脚

泡鸡脚一般我们都会用到辣椒，辣椒和普通辣椒不一样，适用的小泡椒是专门用来腌咸菜或者是泡菜的时候才会用到的一种，这种泡椒辣的味道会比较爽，而最重要的是有一种刺鼻的辣味，能够让鸡脚更快速的入味，在做的时候需要提前用锅煮一下，煮到半熟状态才能用小泡椒来泡鸡脚。

做法1

材料

鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒

做法

1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。

2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。

3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）

4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡（所有的鸡脚都一定要浸泡淹过）

5、放进冰箱冷藏一个晚上。

做法2

料

鸡爪8个，泡椒200g，盐一勺，花椒，白醋，料酒，一个盒子最好有盖子能进冰箱那种

做法

1、将鸡爪多次冲洗，沥干水分，去掉指甲；

2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的过程中会散发出香味，而且起到去腥的效果；

3、水开后，把处理好的鸡爪放进去；

4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的效果，盖上盖子后，煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透就行；

5、用凉水把鸡爪的油脂去掉，可多冲洗几遍，这样泡完以后吃起来更爽口；

6、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，容易入味；

7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去；

8、放一勺盐进去，进行调味，要是泡椒水能够把鸡爪淹没，就不要再加盐了；

9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆；

10、加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可；

11、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。

怎么泡鸡爪和怎么泡鸡爪比较脆的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！