野生大甲鱼的家常做法 （野生甲鱼怎样吃法）

大家好，如果您还对野生甲鱼的家常吃法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享野生甲鱼的家常吃法的知识，包括野生甲鱼怎样吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

野生甲鱼怎么做

清炖野生甲鱼汤

用料

甲鱼1只

枸杞10克

黄芪5-10克

大葱

姜

蒜

料酒

盐

清炖野生甲鱼汤的做法

将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟捞出。放凉后，用手搓掉甲鱼全身的乌黑污皮，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，别把裙边搓掉，那是甲鱼身上滋味最香美的部分。搓掉黑皮后，再将甲鱼清洗干净备用。

葱切段，姜切片，蒜去皮备用。枸杞黄芪用水洗净备用。

炖锅中装满2/3的水,待水开以后把甲鱼、枸杞、黄芪、葱姜蒜都放进炖锅里，加上两汤匙料酒。

大火烧开后转小火炖1-2个小时就能放盐调味

柴鸡焖野生甲鱼

用料详情

主料：甲鱼(800克)、柴鸡(1000克)

辅料：香菇(适量)、枣(干)(适量)、枸杞(适量)、葱(适量)、姜(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、食盐(适量)、植物油(适量)

做法步骤

1.甲鱼让店家杀好，回来后去内脏，洗净，用开水烫一下，把甲鱼身上那层透明的膜用小刀刮掉，洗净后剁成块

2.柴鸡也剁成块，姜切片，葱切段，干香菇用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软（泡香菇的水不要倒掉），枸杞和红枣洗净

3.甲鱼块下锅焯水后冲净

4.将鸡块也焯水，去除血沫，冲洗干净

5.炒锅入油，先放入鸡块炒约5分钟，之后放入姜片、葱段、老抽和料酒再炒片刻

6.将鸡块倒入锅中加入红枣，和适量的水烧开，转小火焖20分钟（水要一次加够）

7.炒锅再放少许油，放入甲鱼块炒几分钟后加入少许料酒炒匀

8.把炒好的甲鱼块倒入炖鸡的锅中

9.紧接着倒入泡好的香菇和盐

10.再炖约20-30分钟，熄火前5分钟加入枸杞

野生甲鱼是如何烹饪

　甲鱼烹饪方法：西洋参甲鱼汤

材料

活甲鱼一只约500克 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙5ml 盐1/2茶匙3克

做法

1 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3 把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

5 食用前，加入盐调味即可。

小诀窍

**建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。

清炖野生甲鱼怎么做？

一、材料

野生甲鱼800g、盐7克、姜3片

二、做法

1.甲鱼买的时候让档主帮忙宰杀，回来清洗干净即可；

2.烧锅热水，放入甲鱼焯水片刻，捞出备用；

3.把焯过水的甲鱼放入砂锅中，放入姜片，注入适量清水；

4.大火烧开，转最小火炖2小时即可着火；

5.最后加入适量盐调味，甲鱼清炖汤汁鲜美得很，不需要再放其它佐料了。

野生甲鱼煲汤做法大全

做法

原料

甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.

操作

（1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.

(2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.

(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.

(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.

(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧

野生的甲鱼怎么炖汤？

方法如下：

1、甲鱼买好后让工作人员帮断一下血，拿回家后先用冷水冲洗干净全身。洗甲鱼时同时烧些开水待用。把冲洗好的甲鱼放在盆子里，将烧开的水浇在甲鱼身上，怕烫的话可以用筷子帮助翻身，让其身体的各部位都烫到，这样就可以顺利的抹掉其身上各部位的表皮，即一层软软的、薄薄的皮。

2、确认各处的表皮已抹干净。把洗干净的甲鱼躯壳，放入准备好的开水里，放在炉子上烧开。烧开了就可以。接下来就可以把甲鱼进行肢解。

3、可以少和些凉水（不能太多）或稍待些时间。这时可以先剥离背上的甲板，同时沿着甲板的边沿把“裙边”剥离；然后取下腹部的白色甲板；最后就可以按其四条腿、尾部分成五份。这时可以看到前面两条腿相连处有块紫黑色的、软软的东西，摸上去没有肌肉的感觉，这就是肺（要把它拿掉）。尾部不另分，也可分成四份。

4、接下来可以煲汤了。葱、姜、和甲鱼同时下锅，预先泡好的黑木耳也可放下。等汤烧开即关小火继续烧。时间看甲鱼的大小而定。一斤左右的甲鱼两小时左右差不多了。野生的可能时间又要稍多些。酒在汤快好时放，盐在起锅前放。

甲鱼（AmydaSincnsis），是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。

甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。

爆炒甲鱼最正宗的做法

作法一

第1步

野生甲鱼一只，用80℃上下的水烫一下，剥削皮。用冷水反复侵泡，冲去鲜血，再用米酒和白胡椒粉腌一下

姜、蒜切成片，葱根、绿茵茵各自切条步骤图:野生甲鱼一只，用80℃上下的水烫一下，剥削皮。用冷水反步骤图:姜、蒜切成片，葱根、绿茵茵各自切条

第2步

坐锅滚油，放葱姜葱根炝锅

出香气时配野生甲鱼炒，炒至野生甲鱼掉色，放米酒，加少量水，大火烧开后转文火步骤图:坐锅滚油，放葱姜葱根炝锅步骤图:出香气时配野生甲鱼炒，炒至野生甲鱼掉色，放米酒，加少量水

第3步

5、6分钟后，转火灾，放盐，放绿茵茵，吉士粉水淀粉勾芡起锅

吃甲鱼的益处

1.增强免疫力

野生甲鱼含有动物胶、角质蛋白、铜、维他命D等营养元素，可以提高人体的抗病性工作能力及调整身体的内分泌作用，也是提升奶水品质、提高宝宝的免疫能力及智商的滋补养生上品。

2.养颜护肤

龟板胶是生物大分子胶原蛋白蛋白，带有皮肤所需要的各种各样碳水化合物，有养颜护肤、美容护肤运动健身之效。自然，龟板是中药材，应当由医师视实际的状况决策是不是应用。

3.防癌抑癌

野生甲鱼肉以及提取液能合理地防止和抑止肝癌、胃癌和亚急性淋巴结性败血症，并用以预防因放化疗、放疗造成的孱弱、贫血、白细胞减少等症状。

4.祛压降血脂

野生甲鱼还具备净血的功效，常常服用能够具有减少血胆固醇的功效，对高血压、冠心病病人十分有益处。

文章到此结束，如果本次分享的野生甲鱼的家常吃法和野生甲鱼怎样吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！