麻辣小龙虾教程步骤 （麻辣小龙虾做火锅底料）

大家好，今天给各位分享麻辣小龙虾教程的一些知识，其中也会对麻辣小龙虾教程火锅底料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

麻辣小龙虾教程

每次去烧烤摊位时，必不可少的要点一块麻辣小龙虾。它确实是辛辣而美味的，而且吃得特别凉爽。

备用食材：小龙虾3斤，啤酒1瓶，大葱1根，大蒜5瓣，生姜5片，胡椒1汤匙，八角2条，香叶4片，豆瓣酱2勺，牡油1汤匙，少许生抽和酒1汤匙；

制作过程：

第一步：首先准备小龙虾，然后用刷子将其外壳洗干净。厨房剪刀将小龙虾头一半减少了，腿也需要切断，最后用手拉着尾巴并从外面拉出一条虾线；

第二步：准备好姜片，葱段，红辣椒和大蒜和生姜。在锅中添加适量的食用油比平时的炒菜要多一点，将干净处理的小龙虾放入锅里开始翻炒；

第三步：小龙虾会变得越来越红。看到它被炒成红亮且有光泽时，可以从锅里捞出小龙虾，控制油并将底部油留在锅里的所有辅助材料上；

第四步：小火开始慢慢炒。当充分煮出香味时，将大锅倒入锅中并将其翻转均匀后，加入啤酒并同时倒入一碗水；

第五步：再加上13种香料，辣椒粉，豆瓣酱，料酒，生抽和食盐开始炖煮。大约40分钟后，在充分闻到味道之后就可以吃锅了。

小龙虾中含有更多的营养元素，尤其是蛋白质。适当吃给家庭的孩子提供补充身体的帮助，其中肉相对柔软，很容易被人体消化吸收。小龙虾具有更丰富的口味，例如大蒜香，麻辣，红烧等，每个人都可以根据自己的喜好选择不同的方法。啤酒是常见的，可以帮助去除血腥提取效果，因此我经常用3斤小龙虾搭配1瓶啤酒炖煮，鲜甜和辛辣的味道。

小龙虾怎么做好吃呢，麻辣小龙虾

1、捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子用力把虾表面刷洗干净。（虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污）

2、注意看，小龙虾的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然后拔出，虾肠就跟着出来了。

3、用剪头顺着虾眼略后一点的位置剪断。

4、从虾尾抽肠的地方下剪，把尖头剪刀塞进去，顺着虾壳剪开，一直剪到虾头的连接部分，就行。

做法：

1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂

2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀

4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒

5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮

6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可

麻辣小龙虾怎么做才好吃

麻辣小龙虾

原料：小龙虾500克

花椒25克

辣椒25克

大葱1根

大蒜4瓣

姜50克

调料：盐2汤匙（30克）浸泡小龙虾用

酱油1汤匙（15ml）

米醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）

做法：

1）买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次，将水倒掉后，放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡1个小时，以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。

2）锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾，水再次沸腾后，焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫。

3）锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香后，放入花椒和干辣椒，闻到麻辣的味道后，倒入小龙虾，调入酱油，醋，盐和糖，不断地颠锅，让所有的汤汁都包裹在小龙虾外面即可（约2分钟，不会颠锅，就用铲子翻炒吧。）

又到了吃小龙虾的季节，小龙虾的做法有哪些？

夏天是吃小龙虾的季节，小龙虾的做法有很多，小龙虾做法有麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜泥小龙虾、清蒸小龙虾、油焖小龙虾、白灼小龙虾、芝士焗小龙虾、茶叶焗小龙虾、蒜香盐焗小龙虾、蛋黄锅巴小龙虾、冰镇小龙虾，总之小龙虾的做法非常多，今天我给大家分享几种常见的小龙虾做法。

麻辣小龙虾的做法

准备食材：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒。

1. 提前准备好原料，小龙虾用刷子把头尾的淤泥刷干净些，然后放入清水中浸泡10分钟备用。

2. 葱切成段;姜、蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热，下火锅底料，豆瓣酱炒出红油，加入花椒粒、辣椒段、葱蒜片、洋葱片、姜片翻炒。

3. 炒好辅料后，将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒，翻炒均匀，继续煮(10-15分钟)。

4. 出锅前撒上糖、盐调味即可。

十三香小龙虾的做法

准备食材：小龙虾、王守义十三香、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒。

1.油温升至七成热，加花椒、辣椒、葱、姜，小火翻炒出香味。喜欢麻辣味的，花椒、辣椒可以多放点。

2.放小龙虾翻炒至变红颜色。

3.加入水(啤酒会更好)适量的龙虾、盐、糖、十三香、大蒜，适量。大火烧开，中火焖煮。

4.等到看到龙虾的香味，汤的表面也浮起了一些红油，加入鸡精调味，关火。

5.如果能让龙虾继续放进锅里，让汤汁渗透一会儿，味道会更好。

蒜泥小龙虾的做法

准备食材：小龙虾2到3斤，菜籽油4两，鸡精20克，小葱30克，生姜30克，猪油5克，蒜泥粉10克，黄灯笼酱8克，盐20克，味精20克，白糖30克，啤酒500毫升，蒜泥100克，清水适量。

1.先把龙虾刷洗干净，可以用油炸，也可以不炸，自己选择，油炸之后小龙虾的肉质更紧实有弹性，水煮则清淡一些。

2.油热后，放葱姜炒香，放黄灯笼酱放入一半的蒜泥(一定要控制火候)加入啤酒和水。

3.放小龙虾煮30秒，开始调味加盐鸡精味精糖调味

4.开始计时小龙虾煮5分钟加入猪油和蒜泥几分钟，关火后闷8分钟

5.闷好后，大火收汁，放香菜点缀，即可上桌。

小龙虾是否需要去虾线

小龙虾去虾线食用更卫生，但是很多人觉得去虾线做出来的小龙虾肉质松散没有弹性，其实去虾线之后烹饪也可以让小龙虾的肉质紧实有弹性，只要去虾线之后立马下锅油炸照样可以让小龙虾的肉质紧实有弹性，不油炸的话去虾线的小龙虾确实是肉质松散。

如果您决定宽油烹饪油炸小龙虾，建议您去虾线。如果您不想用宽油进行油炸，可以不去虾线，虽然虾线是小龙虾的排泄器官，其实也不算很脏。

做小龙虾加哪些配料之后味道更棒

青椒：小龙虾烹饪好了关火之后可以往锅里放一把青椒片稍微翻腾一下，也不要把青椒翻到底下，只需要稍微浸润一点汤汁就行，然后盖上锅盖焖三分钟。这样做出来的小龙虾味道层次更丰富，放青椒绝对算点睛之笔。而且青椒是绿颜色，跟小龙虾的红色形成强烈的颜色对比更加激发食欲。

紫苏叶：做淡水食材的时候放紫苏叶会让味道更丰富，尤其是辣味河鲜更适合放苏子叶，比如爆炒田螺、麻辣小龙虾。

茄子：很少有人见过小龙虾和茄子的组合，其实茄子是一种非常吸收汤汁的食材，小龙虾的汤汁既浓郁又鲜美，做家常版小龙虾的时候可以放点儿茄子，一根茄子切成大滚刀块放进小龙虾里烹饪，最后的汤汁和茄子非常下饭。

结语：以上就是我给大家分享的小龙虾的几种常见做法，大家可以试试。小龙虾的做法很简单，也不一定非得拘泥于菜谱和教程，最简单的做法就是买一袋火锅底料直接煮就可以啦~

麻辣小龙虾教程和麻辣小龙虾教程火锅底料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！