九层塔的营养价值及禁忌 （九层塔保存方法）

大家好，今天来为大家解答关于九层塔贮存和营养成份这个问题的知识，还有对于九层塔的保存方法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

九层塔是什么？为什么很多料理都会用到它

九层塔我们那里叫金不换啦，

小时候几乎家家户户都有种一棵的，

不用特别打理就自然长得很茂盛的!

(转贴)

马约兰，学名：Origanum marjorana (L.)，英名：Marjoram, sweet。为唇形科，Origanum属两年生或多年生草本植物。原产於北非、土耳其及东亚等地，现今原生分布於地中海与南欧地区。马约兰系翻译自英文名称而来，因此也有许多的译名包括马郁兰、甜马约兰、甜牛至、马乔莲等。马约兰的花语为「沟通」。为一项极为古老且具多功能疗效的香药草植物。学名中的Origanum源自希腊语中的「oros」意思为山区(mountain)，「ganos」意思为欢乐(joy)，两句英文连结成「joy of the mountain」令人想起一幅山坡原野上马约兰覆盖成一片绿色的地毯，绽开球状的小白花，温暖的空气中散放著迷人气息的景色。

希腊神话中马约兰是由爱芙罗黛蒂(Aphrodite，主掌爱与美之女神)所珍爱的香药草，而罗马神话中则据传为专门贡祀爱神维纳斯之花。马约兰代表荣誉、爱情与繁殖。希腊人与罗马人的传统婚礼中，将马约兰编织成花冠给新人戴上，以祝福新人幸福与长久。中世纪，欧洲女士均佩带著马约兰的花束。马约兰有许多不同的品种种类，都具浓郁香气并可作为料理之用途，特别在希腊和义大利菜肴中。在古印度地区，马郁兰被使用於痊愈期、杀菌及防腐作用。

农艺特性：马约兰和同属的奥勒冈极为类似，但植株质地较佳。此种温带多年生的植物具密生浅根性的根群。茎杆方形，分枝具灰白绒毛。球状小花有白色、粉红及红色等，密生於花茎上为伞形花序。开花期在欧美国家为7至8月份，台湾种植之马约兰开花期则约在3至4月和10至12月左右两次花期。种子为棕褐色小坚果。叶片细小对生，呈卵形或长椭圆形，具白色绒毛，淡灰绿色。株高约30至36公分，株宽约30公分。中等耐寒性之多年生草本植物。

繁殖法：以种子播种者，直播种子量需5-6公斤/公顷，穴盘育苗则需0.2至0.3公斤/公顷。种子重量极轻，平均约5,600粒/公克。种子萌芽适温以25℃最佳。春季以穴盘播种育苗至株高10公分时定植田间或盆栽。晚春或秋季时节，剪取约10公分具叶片成熟之嫩枝条以沙壤土或栽培土扦插即可繁殖。根群旺盛之小苗即可定植植田间(株距约35公分)或盆栽栽培。

栽培管理: 性喜全日照与排水良好略带石灰质之砂壤土环境栽培。pH值适应范围介於4.9至8.7，平均6.9。田间栽培行株距为30或40X10公分。栽培时以有机堆肥作基肥，冬季时剪除老枝以促进新芽的生长。虽然马约兰为多年生植物，但栽培至第四年生老株则予更新种植新苗。

收获期：最适收获期为盛花期，将全株离地约10公分收获，以乾燥机乾燥或绑成一束一束后倒吊於通风处阴乾。乾燥后去除茎杆，仅留乾燥之叶部及花器，贮存於密封罐。鲜草产量每公顷约2.5-3公吨。年收获2至4次之乾草产量平均约4,500公斤/公顷。新鲜的马约兰可放入冷冻盒后置入冰箱冷藏约两星期。

精油组成分：马约兰精油以水蒸气蒸馏法萃取，精油含量约0.7至3.5%。精油主成分含16至52%之 terpinene –4-ol，0-43%之(Z)-sabinene hydrate，3-14% 之α-terpineol，2-10%之 linalool等成分。是一种优良的抗菌性，(包括细菌、真菌与病毒)之精油。

利用方法：马约兰之叶片及精油可作芳香疗法、美容化妆品、装饰及药用等用途。马约兰具有温和的抗菌性可加入沐浴包中混合使用。新鲜或乾燥的叶片与花朵均可在烹调中添加在食物中，例如：牛肉、小牛排、小羊排、鱼肉、家禽、绿色蔬菜、花椰菜、萝卜、洋菇及蕃茄等。它可增添炖、煮或闷之食物、卤汁、酱料、餐盘装饰、醋、奶油与油之味道。马约兰为德国人制作香肠必备之原料。它也是义大利面条、披萨酱及酱汁的主要材料。乾燥的马约兰可作香药草花圈、花环或花冠。以橄榄油浸泡据称有药用效果。庭园设计常将马约兰规划为花园的围篱或边篱植物。种植时进行摘心以促进形成丛生灌木。

毒性作用：目前无毒作用报告，惟孕妇禁止使用。

市场资讯：全球栽培面积约12,000公顷，北美约占800公顷。乾草主要生产国家有埃及、法国及加拿大。主要进口国家为美国。市场评估为需求量与价格均呈平稳。

九层塔是什么食物

九层塔我们那里叫金不换啦，

小时候几乎家家户户都有种一棵的，

不用特别打理就自然长得很茂盛的!

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马约兰，学名：Origanum marjorana (L.)，英名：Marjoram, sweet。为唇形科，Origanum属两年生或多年生草本植物。原产於北非、土耳其及东亚等地，现今原生分布於地中海与南欧地区。马约兰系翻译自英文名称而来，因此也有许多的译名包括马郁兰、甜马约兰、甜牛至、马乔莲等。马约兰的花语为「沟通」。为一项极为古老且具多功能疗效的香药草植物。学名中的Origanum源自希腊语中的「oros」意思为山区(mountain)，「ganos」意思为欢乐(joy)，两句英文连结成「joy of the mountain」令人想起一幅山坡原野上马约兰覆盖成一片绿色的地毯，绽开球状的小白花，温暖的空气中散放著迷人气息的景色。

希腊神话中马约兰是由爱芙罗黛蒂(Aphrodite，主掌爱与美之女神)所珍爱的香药草，而罗马神话中则据传为专门贡祀爱神维纳斯之花。马约兰代表荣誉、爱情与繁殖。希腊人与罗马人的传统婚礼中，将马约兰编织成花冠给新人戴上，以祝福新人幸福与长久。中世纪，欧洲女士均佩带著马约兰的花束。马约兰有许多不同的品种种类，都具浓郁香气并可作为料理之用途，特别在希腊和义大利菜肴中。在古印度地区，马郁兰被使用於痊愈期、杀菌及防腐作用。

农艺特性：马约兰和同属的奥勒冈极为类似，但植株质地较佳。此种温带多年生的植物具密生浅根性的根群。茎杆方形，分枝具灰白绒毛。球状小花有白色、粉红及红色等，密生於花茎上为伞形花序。开花期在欧美国家为7至8月份，台湾种植之马约兰开花期则约在3至4月和10至12月左右两次花期。种子为棕褐色小坚果。叶片细小对生，呈卵形或长椭圆形，具白色绒毛，淡灰绿色。株高约30至36公分，株宽约30公分。中等耐寒性之多年生草本植物。

繁殖法：以种子播种者，直播种子量需5-6公斤/公顷，穴盘育苗则需0.2至0.3公斤/公顷。种子重量极轻，平均约5,600粒/公克。种子萌芽适温以25℃最佳。春季以穴盘播种育苗至株高10公分时定植田间或盆栽。晚春或秋季时节，剪取约10公分具叶片成熟之嫩枝条以沙壤土或栽培土扦插即可繁殖。根群旺盛之小苗即可定植植田间(株距约35公分)或盆栽栽培。

栽培管理: 性喜全日照与排水良好略带石灰质之砂壤土环境栽培。pH值适应范围介於4.9至8.7，平均6.9。田间栽培行株距为30或40X10公分。栽培时以有机堆肥作基肥，冬季时剪除老枝以促进新芽的生长。虽然马约兰为多年生植物，但栽培至第四年生老株则予更新种植新苗。

收获期：最适收获期为盛花期，将全株离地约10公分收获，以乾燥机乾燥或绑成一束一束后倒吊於通风处阴乾。乾燥后去除茎杆，仅留乾燥之叶部及花器，贮存於密封罐。鲜草产量每公顷约2.5-3公吨。年收获2至4次之乾草产量平均约4,500公斤/公顷。新鲜的马约兰可放入冷冻盒后置入冰箱冷藏约两星期。

精油组成分：马约兰精油以水蒸气蒸馏法萃取，精油含量约0.7至3.5%。精油主成分含16至52%之 terpinene –4-ol，0-43%之(Z)-sabinene hydrate，3-14% 之α-terpineol，2-10%之 linalool等成分。是一种优良的抗菌性，(包括细菌、真菌与病毒)之精油。

利用方法：马约兰之叶片及精油可作芳香疗法、美容化妆品、装饰及药用等用途。马约兰具有温和的抗菌性可加入沐浴包中混合使用。新鲜或乾燥的叶片与花朵均可在烹调中添加在食物中，例如：牛肉、小牛排、小羊排、鱼肉、家禽、绿色蔬菜、花椰菜、萝卜、洋菇及蕃茄等。它可增添炖、煮或闷之食物、卤汁、酱料、餐盘装饰、醋、奶油与油之味道。马约兰为德国人制作香肠必备之原料。它也是义大利面条、披萨酱及酱汁的主要材料。乾燥的马约兰可作香药草花圈、花环或花冠。以橄榄油浸泡据称有药用效果。庭园设计常将马约兰规划为花园的围篱或边篱植物。种植时进行摘心以促进形成丛生灌木。

毒性作用：目前无毒作用报告，惟孕妇禁止使用。

市场资讯：全球栽培面积约12,000公顷，北美约占800公顷。乾草主要生产国家有埃及、法国及加拿大。主要进口国家为美国。市场评估为需求量与价格均呈平稳。

ps.近日都在找香草种植资料，分享给大家一起学习

九层塔是什么菜

九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”。罗勒嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。罗勒原产地在印度，西亚等地，印度人视其为神圣的香草，是天神赐给人类的恩典。

作为一种已知的安全的食物原料，九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。

罗勒营养成分十分丰富。每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分。其果实叫光明子、明列子，也含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。其大小如芝麻，摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于消化

九层塔是一种怎样的植物？种植时对土壤的要求是什么？

九层塔别名罗勒香草广明子万元香等关键作为西餐厅翠绿色装饰设计的调料蔬菜水果或制作各种各样味道的九层塔酱。现阶段中国栽种的种类大多数是以甜九层塔，进口的，德国九层塔是一种新鲜嫩嫩叶茎类蔬菜水果，采摘后务必立即或包裹到特别要求酒店餐厅，以保障其新鲜美味可口。九层塔的种植技术详细介绍以下：

1.种类挑选九层楼有很多种多样，有甜九层塔，紫欧芹，丁香花九层楼，青柠檬九层楼，稀少九层楼，在其中甜九层塔最受顾客热烈欢迎，需要量较大 。甜九层塔叶鲜绿色，株叶高25~30公分，长2.5~2.7公分。株紧密，叠加层数多，有益于调节获得时间。

2.翻耕上肥九层塔喜爱暖和潮湿的成长自然环境，耐高温耐低温，耐旱抗洪救灾。其根茎可埋0.5~1m，高温低湿标准下易产生褐斑病。因而，应在大棚中轮种2年之上。上海地域应栽种在地貌高，排水管道优良，土壤层富饶的保护区。高温天气时，1亩施家畜肥3000~4000KG，花生麸60~80KG，淡肥复合肥料30KG，耕机下葬。田坎按40公分的总宽浇灌，用塑料薄膜遮盖，并保证设备隔热保温和消毒杀菌10~15天，以加快设备中的病残株前茬的烂掉和溶解。随后开棚祛湿耕机筑凹沟，高垄宽130cm。

3.播种，播种期和播种量以上海为例子，春耕应在3月初至4月中下旬，一次可获得7~8茬，每茬生长发育12~18天；秋天8月初播种，一次可获得5~6茬。秋春两个季节种植宜分批分期小总面积播种，有利于小批量生产平衡发售。1克甜九层塔，大概有600粒种子，播种间距为7-10公分，1亩播种量为130-140克。过多的种子耗费提升了补苗的应用；播种太少会危害初期生产量。

种子解决：挑选发芽工作能力强的新鲜圆润的种子，根据挑选，空气分离，水分开等办法除去残渣和发皱的种子。

自来水清洗种子时，不断清洗，擦下去种子表层的黏液，随后放进隔渣袋中晾晒。干躁后的种子可以用5%咯菌腈飘浮包衣剂薄膜包衣消毒杀菌，避免种子出苗发霉和烂根。将种子泡浸在冷水中7~8钟头，用湿抹布或沙布遮盖种子，维持水份，放到20~25发芽。发芽前期温度应稍高，以推动发芽。当小量种子发生白色时，温度会减少3~5，当70%~80%的种子发生白色时，能够适度播种。如遇不断连阴雨气温或寒潮气温，可将发芽种子挪到8~10储存，等候播种。

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