炒绿芦笋的家常做法 （芦笋的做法大全图解）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下绿芦笋的家常做法教程的问题，以及和绿芦笋的做法大全图解的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

绿芦笋尖的家常做法 蚝油炒绿芦笋做法

1、食材：绿芦笋500克、蚝油少许、生蒜少许。

2、准备工作，绿笋清洗切段，留取笋芽鲜嫩部分；生蒜切末。

3、油少许，7分热加入蒜末、蚝油翻炒出蒜香。

4、加入绿笋，中火翻炒3~5分钟，出锅前再撒少许蒜末。

5、小火收汁，出锅即可。（可根据个人口味，再加入热水熬汁）

开阳绿芦笋的做法？

一、香煎蘑菇佐绿芦笋洋葱做法如下：

食材：蘑菇(中大型)8-10颗、洋葱(大)1/4颗、绿芦笋8-10支、橄榄油适量(约2.5大匙)、岩盐或海盐适量、粗粒黑胡椒少许、巴西利叶(荷兰芹)少许、匈牙利红椒粉少许做法：

1、绿芦笋洗净2支切小丁，其余切段，洋葱切丝，蘑菇切下蒂头跟洋葱丝放一起，巴西利切末。

2、取一小锅煮水，水滚后加少许盐，放入绿芦笋汆烫一下(约30秒颜色变鲜绿后)即捞出，过一下冷水后沥干水分，淋些许橄榄油持色增香拌匀备用。

3、取一平底锅，热锅，倒入1大匙橄榄油，放入洋葱与洋菇蒂头，洒些许盐，翻炒至熟软，洋葱微焦后取出备用。

4、放入蘑菇，再淋一大匙橄榄油，以中大火煎至两面金黄(蘑菇含水量很多，以中大火香煎出水后使其迅速焦糖化才香甜喔。

5、转小火，洒些许盐、黑胡椒调味。

6、再将放入步骤3汆烫过的绿芦笋与步骤4的洋葱，撒少许巴西利叶末，起锅前稍稍拌一下或洒些许匈牙利红椒粉，可依个人喜好斟酌再稍加调味，即可盛盘。

二、绿芦笋炒猪肉片做法如下：

食材：绿芦笋500g、猪肉片100g、干辣椒5支、蒜头2颗、日式酱油2匙、米酒2匙、香油少许、胡椒粉少许、太白粉1匙、盐少许

做法：

1、绿芦笋表面粗的纤维削除(可用削皮刀来削哦)，切成适当大小段；猪肉片洗净切成适当大小，蒜头切片备用。

2、猪肉片以2匙的日式酱油、2匙的米酒、少许的香油及胡椒粉腌渍约20分钟；下锅前加1匙的太白粉腌抓一下。

3、热锅加入1匙的油，将猪肉片下锅炒约8分熟后盛起。

4、煮一锅滚水，加少许的盐及沙拉油，将绿芦笋汆烫3分钟沥起备用。

5、热锅加1匙油，把蒜片、干辣椒下锅爆香。加入绿芦笋炒约2分钟。加入猪肉片快炒。加入猪肉片快炒。

6、炒好后盛盘，美味下饭的绿芦笋炒猪肉片就完成了哦!。

青芦笋怎么做

芦笋一把，大蒜，老姜，酱油,麻油，盐,味精

1．新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5寸），

较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。

2．生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。

3．烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。

4．炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺，水少许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧开后浇在芦笋上。

5．将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。

6．炒锅洗净坐中火上加香油（麻油）色拉油各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。

因此菜制做的最后一道工序—浇油—时会有“刺啦”的响声，

而“响油”又与“香油”谐音，故名“响油芦笋”。

可以根据对香油的喜好而适当调整香油与色拉油的比例。

小贴士

1、芦笋削皮的时候可以从根部往上削，不然削掉的只是老茎最外面的薄皮；

2、姜蒜蓉要剁碎，浇热油后味道才会香而不辣；

3、焯水时间不宜过长，捞出后也可以放入冰水浸泡一会，使之更翠绿；

4、如果芦笋段较粗，可以用刀纵向剖开（但不要切断），以利入味；

5、除非不想摆盘漂亮，否则最好先焯水再切段；

6、香油泼姜蒜可以给这道菜独特的香气，橄榄油可以用玉米油代替；

7、调味汁：

生抽3-4汤匙、水2匙、白糖2/3匙、蚝油半匙、精盐、鸡精各适量，拌匀即成调味汁，

烧开浇在芦笋上（可以自己先尝一下味道，根据个人口味增减）。

青芦笋的做法大全家常做法

1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。 2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。 3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。 4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。

绿芦笋家常做法，正宗绿芦笋怎么做

材料

芦笋500克，蒜，姜，盐

做法

1、芦笋洗净，切断。

2、锅里的油烧热，倒入姜和蒜煸香。

3、倒入芦笋翻炒。

4、倒入饭碗一半的热水，煮芦笋。

5、等没有了汤汁，加入盐调味即可。

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