莲藕怎么清炒 （莲藕怎么爆炒才好吃）

今天给各位分享莲藕怎么清炒的知识，其中也会对莲藕怎么清炒才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

清炒莲藕怎么做好吃又简单

想必每个人都吃过藕片，莲藕的肉质非常肥美，吃起来口感是甜脆的，所以很多人都喜欢吃，不仅如此，莲藕对人体有强大的保健功效，尤其在冬天的时候一定要多吃藕片，吃藕片可以帮助排除体内的毒素和垃圾，藕片的吃法有很多，清炒藕片是最为简单的做法，那么该如何炒才好吃呢？

第一、清炒藕片怎么做好吃

准备好食材。

把莲藕刮皮切成薄片泡在清水里，香葱香菜洗净切碎。

藕片大概泡10分钟，捞出来控干水。

锅中倒入适量的油烧热，倒入藕片翻炒。

等藕片变色，倒入适量的盐、十三香、白糖、醋、鸡精翻炒均匀。也可切些鲜红椒点缀，只是家很少吃辣的。

翻炒均匀后，关火撒入香葱香菜末。

出锅装盘，清脆爽口。呵呵，放了几粒枸杞点缀。

第二、清炒藕片

1.准备好鲜藕段，葱，红椒和姜。

2.鲜藕去皮。可以用筷子刮去薄皮。

3.将藕斜切成薄片。

4.将藕片过清水，漂洗，沥干水分。

5.锅里放姜和红椒炒香。

6.倒入藕片，淋上少许白醋翻炒。

7.藕片炒断生后，加盐调味。

8.当藕片炒到颜色通透时，再次加少许白醋，起锅后撒上葱花增香。

第三、清炒藕片/更多做法

1.准备材料

2.藕切片，甜椒切丝

3.炒姜丝

4.加入甜椒丝一起翻炒

5.加入藕片翻炒

6.倒入少量醋翻炒

7.再加入盐、淀粉水炒至均匀即可

8.乘入盘中。

第四、清炒藕片

材料

莲藕，辣椒，蒜末，盐，油

做法

1、锅中倒入油，待油热后将藕片放进翻炒。

2、待藕片均匀受热之后倒入一碗水，并放入适量的盐，将切好的辣椒和蒜末放进锅中。

3、待锅中水干的差不多的时候就可以起锅了。

第五、清炒藕片的做法步骤

1.藕去皮洗净，尖椒，胡萝卜洗净。

2.藕顶刀切薄片，泡入水中。

3.尖椒切菱形片，胡萝卜改花刀切片。

4.大蒜切片。

5.藕，尖椒，胡萝卜入开水锅中焯水一分钟。

6.捞出来投凉控水。

7.炒锅点火入油烧热，入蒜片爆香。

8.下入藕片，尖椒，胡萝卜一起翻炒。边炒边淋入水，调入盐，味精，糖翻炒均匀。

9.炒锅装盘即可。

清炒藕怎么炒好吃?

清炒莲藕做法一，

材料

莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。

做法

做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。

清炒莲藕做法二，

材料

莲藕，糖少许，盐少许，葱碎，辣椒碎

做法

1.将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化。

2.锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。

3.翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅。

4.放入少许糖，继续翻炒。放水的过程需要2，3次。

5.莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎。

6.翻炒均匀即可。

清炒莲藕做法三，

材料

"莲藕一节"，"青葱一根"，"辣椒一根"，"乌醋一匙"

做法

1:准备食材：莲藕切片(可以切薄点比较快熟喔)青葱和辣椒切碎

2:热油后先放入辣椒炒香再加入莲藕炒

3:待莲藕超熟后加入青葱和少许酱油、乌醋调味既可上菜

做法四，清炒藕梗

材料

藕梗300g，红辣椒一个，盐适量，糖少许

做法

1.藕梗斜切片，用少许盐腌一下。红辣椒切丝

2.锅加油烧热放入藕梗加盐，糖煸炒加红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅

做法五，清炒藕片

材料

主料：藕1节，配料：青红甜椒各一个

调料：食用油适量，盐、味精少许，白醋少许

做法

1.藕洗净切薄片，放在加白醋的水里泡一会，滤干备用

2.青红甜椒去蒂、子洗净后切片。

3.锅烧干倒入食用油烧热后依次倒入藕片、青红椒翻炒，加一点水在锅内，焖一下

4.加入盐关火，加味精和匀即可装盘。

清炒莲藕怎么做

清炒藕片是一道家常菜，主要原料简单易得，做法简单易学，是家常菜的上乘之选。

做法一

制作材料

主料：莲藕300克

共20张

做清炒藕片的材料

调料：盐3克,味精1克,植物油25克

制作步骤

1、将嫩藕洗净切成薄片;

2、锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下;

3、放入适量食盐、味精立即出锅。

做法二

制作食材

莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。

共11张

各式清炒藕片

制作流程

1. 藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡

2. 香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片 3. 藕片沥干水分

4. 油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟

5. 放入适量盐、鸡精，关火

6. 香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可

做法三

步骤：

1.香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片；

2.藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色；锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；

3.藕片倒入锅中翻炒；边炒边加入清水，缓缓倒入

4.炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀；

5.起锅前撒入葱叶末拌匀即可

小贴士：平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药

清炒莲藕片的做法大全

清炒藕片做法和步骤1准备原料。2准备1、藕去皮。2、藕切片 。3、红椒切小块，葱切葱花。4、放到清水里洗洗，洗去表面的淀粉。5、捞出沥水。3步骤1、锅中放适量油。2、藕片入锅，大火快炒至藕开始变色。3、将红椒放入，加适量盐，快炒入味。4、关火，撒少许葱花即可出锅。4提醒1、洗藕片要记得，炒出白白的藕片的关键哦。2、如果你藕片切的很薄，那么藕片要尽量沥干再炒，不然，粘在一起很烦人。3、很薄的话，炒的时候也要注意，别都破了。4、喜欢的话，可以滴点醋。5、藕本身如果买的味道不是很甜的，就再搁点糖好了，嘿嘿。5洁白光亮，香脆可口。清炒藕片饮食特点 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

藕怎么清炒

清炒藕片详细做法：

莲藕2个，青红辣椒各25克，葱花10克，蒜片10克，食用盐4克，白醋10克，白糖5克，食用油适量。香油2克。

具体操作步骤：

第一步，首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。

第二步，将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。

第三步，开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用。

第四步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。

第五步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味。

第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。

炒藕片不变色小技巧：

技巧一，莲藕去皮以后，很容易会氧化变色，所以，莲藕切片后要及时的放水中浸泡，水中加入少许食用盐，白醋。这样可以有效地防止藕片氧化后变黑。

技巧二，藕片下锅炒之前，先要经过焯水，这样可以缩短藕片的炒制时间，炒出来的藕片又脆又好吃。如果直接将藕片下锅炒，那么在炒的过程中藕片很容易粘锅，而且还要炒很久藕片才能变熟。藕片经过长时间炒制，不仅口感不脆还会变色发黑。

所以说以后再炒藕片时，一定要记着焯水，不要直接下锅炒。

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