鸭子肉粥 （百年大同鸭肉粥）

大家好，小编来为大家解答鸭肉粥这个问题，大同鸭肉粥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

水鸭粥怎么煮才好吃

水鸭粥的好吃做法：

【食材】水鸭肉300g、生抽1汤匙、料酒1汤匙、米饭2碗、姜1小块、盐适量、芹菜1小把

【做法】

1. 水鸭肉将骨剔除，只余鸭肉部分，鸭皮也可去除，冲洗干净。

2. 将鸭肉切小块，加入生抽与料酒，抓匀腌制15分钟。

3. 煮开水，下提前准备好的米饭。

4. 再次煮开时，下腌制好并以沥干的鸭肉。

5. 煮至鸭肉变熟，将姜洗净切入姜丝加入粥中，加入盐与胡椒粉调味。

6. 熄火，将鸭肉粥盛出，根据个人口味，可以加入洗净切碎的芹菜。

【提示】

鸭肉与鸭骨分开，一是可以节省煮粥的时间，二是避免浪费。买鸭肉的时候，可以请师傅帮忙处理好，若不，自己用厨房剪刀也可以处理。

鸭肉营养价值：

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

请问一下香菇鸭肉粥应该怎么做？

用料

大米1杯

葱姜蒜少许

香菇5朵

盐少许

鸭肉1斤

生抽少许

香菇鸭肉粥的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

白粥先煮熟

步骤 2

鸭肉加姜片一起焯水去腥

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香菇粒

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜蒜炒出香味

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸭肉炒一会，放盐，生抽，水，再炒均匀，下葱，盖上焖5分钟

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的鸭肉直接倒入煮好的白粥里再煮一会就好了

红枣鸭肉粥在家制作时，熬制多久最为合适？

引言：红枣鸭肉粥是最常见的养生粥之一，红枣与鸭肉的完美融合使红枣鸭肉粥的味道变得十分鲜美。在家如何才能做出红枣鸭肉粥，煮多长时间的红枣鸭肉粥才最好吃呢？

红枣鸭肉粥的做法及熬制时间

粥类的做法非常讲究，想要煮出香甜浓稠的粥必须要懂得控制火候，把握好熬粥的时间，只有用心熬制才能煮出让人口水直流的粥。我们要准备糯米、大米、鸭肉、红枣、姜、蒜等食材，先将糯米和大米放入水中浸泡，热锅放油，将葱姜和鸭肉一起下锅翻炒，之后将处理好的鸭肉倒入高压锅用小火煮25到30分钟，可以选择在旁边放一个计时器，避免鸭肉煮的时间过长影响口感，在鸭汤煮好之后，将提前泡好的糯米和大米放入鸭汤中再用小火煮15分钟就可以了，这个时间熬制出的红枣鸭肉粥，味道是最好的。

红枣鸭肉粥的好处

红枣可以美容养颜、益气补血。鸭肉可以生津止咳、缓解疲劳。红枣中的营养成分可以很好的帮助人体代谢，促进营养吸收。红枣和鸭肉搭配可以安神养脾，能很好的预防心、肺、肝脏等器官的疾病。女性朋友多吃红枣可以使面色变得红润，达到白里透红的皮肤状态，还可以防止脸上起斑。气血不足的人经常喝红枣鸭肉粥，可以改善身体的这种状况。

喝红枣鸭肉粥的禁忌事项

制作红枣鸭肉粥时，一定要将红枣去核、鸭肉去骨头。有些人总觉得食材中的每一个组成部分都有它的营养价值，所以煮粥的时候不想去掉食材中的任何一部分。但是通过之前的熬煮，鸭骨头已经变得非常软，如果不去除的话在盛粥的时候就容易将鸭骨头碰散，这样在喝粥的时候，一不小心就会被骨头卡到喉咙。

你觉得老人和孩子可以喝鸭肉粥吗？

鸭肉粥具有养胃的功效，对脾胃消化能力差的老人来说，是非常合适的。鸭肉是白肉，脂肪含量比猪肉等红肉低，所以不易升高胆固醇，不易发胖。而且鸭肉性寒，在冬季干燥时多吃不易引起身体上火。现在就来教大家如何煮适合老年人的鸭子粥。鸭子粥的做法很简单，将250克鸭肉洗净，用料酒和盐熬制20分钟，用清水煮鸭子汤，再将100克粳米放在汤里煮成粥。

可以加入新鲜菜叶。现在正是荷叶上市的季节，如果能加入一些荷叶，就能做出香喷喷的荷叶鸭粥。老年人循环能力弱，有时一觉醒来就发现 "肥头大耳"，走起路来腿脚也会 "放肆"，如果不是器质性疾病引起的，可能是生理性水肿，一段时间就会慢慢消失，如果每天喝一碗鸭肉粥，大约十天左右，水肿就不找麻烦了，由于水肿最容易发生在早晨，鸭肉粥是前一晚吃的。

鸭肉粥的制作是用鸭肉和粳米搭配，不需要放油，浮在鸭汤上的浮沫和油花即使在煮鸭肉时也会掉下来，这样来，老人的脂肪摄入量可以保持在一个最合适的量上。对于老年人来说，鸭肉粥有一个特殊的作用，就是祛湿消肿。循环能力差的老人，有时一觉醒来就会 "肥头大耳"，走起路来也很费劲。山药鸭肉粥营养丰富,具有利水消肿、保护心脏、辅助降压的功效,一般人群均可食用。

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鸭肉粥怎么炖的做法

菜系及功效：精品主食

补血食谱

滋阴食谱

清热去火食谱

工艺：煮鸭肉粥的制作材料：主料：稻米100克,鸭肉300克

调料：子姜10克,大葱20克,豆豉30克,襄荷5克,盐5克,胡椒粉1克,料酒15克

鸭肉粥的做法：

1.

鸭肉洗净，汆烫过；

2.

将水12杯烧开，放入鸭肉和料酒（15克）、老姜、煮40分钟；

3.

取出鸭肉,

,放晾、切丝；

4.

白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软；

5.

加入鸭肉、盐、胡椒粉和嫩姜丝同煮；

6.

再放入豆豉煮开，然后熄火盛出；

7.

食用时加少许葱花即可。

鸭肉粥的制作要诀：

1.

煮鸭的高汤比较油，不妨滤除后再用；

2.

也可以加入切丝的烤鸭,

,但是没有汤汁，口感较淡，用煮鸭的汤比较鲜。

食物相克稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

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