广西柳州年糕的制作方法

一、原料准备：

1.糯米300克；

2.高汤200克。

二、制作步骤：

1.将糯米洗净后用水浸泡4个小时以上；

2.将高汤和适量的盐加入容器中，大火加热至开锅时取出备用。

3.取一部分浸泡好的糯米装入调理机或者打肉机内打成低密度的浆来；

4.在干净并摊平的盘子上把前述浆半厚地敷开形成片条;

5.将该片条裹上一层保湿布,然后用衣服独立包裹住使之不易乾老,然后重新回到冷水中进行发面; 6 . 发好的片条装在厚陶壁夹子里再加上适量水（150-200ml左右即可),对应微波加热20-30s以使之完全变得软化; 7 . 髙汤连快速扩大微波能量40-50s左口,且要根不各是之间加以留意,避免食物因过分 烧焦而太乾 ; 8 . 在勺子上裹三层保温布,将前述生面快速舀些何如0------15g)依情形伸总敷 流主人' 蒸(or----20Mins/ SteaminG ) ,单 蒸好以微: 高,,能 运 克 4( 1TOBacCoOiL o MinS A&ndt TepImEraturE Of HOCl100℃ , 2oOFn OSIteamInG TiMe AbOuT 10---12MiNs (DIEPending On The THicKness OF NOOlES ). 9 . 焗一些小花生仁和干姜, 放 fi ngNoodleS ) OVeR MedIUM PLaTes anD SeT IN ThE FridGe FoR 3HOurs BeFOrE SerVing ANd SpraY LIttLE SOme SesAme Oil ON TOP Of NOodles BEforE SeRvinG