酸辣鸡爪的做法有哪些步骤（酸辣鸡爪的做法和配料）

酸辣鸡爪是一道美味的小吃，口感鲜美，香辣可口。那么，酸辣鸡爪的做法有哪些步骤呢？下面就让我们一起来了解一下。

酸辣鸡爪的做法有哪些步骤？

1. 准备材料：鸡爪、葱姜蒜、辣椒、花椒、醋、盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水。

2. 煮鸡爪：将鸡爪放入锅中，加入足够的清水，加入料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，至鸡爪变软。

3. 调制酸辣汁：将葱姜蒜、辣椒、花椒切碎，加入醋、盐、糖、生抽、老抽，调匀成酸辣汁。

4. 炒鸡爪：将煮好的鸡爪捞出，沥干水分，用油炸至金黄色，捞出备用。锅中留少量底油，加入葱姜蒜、辣椒、花椒煸炒，倒入酸辣汁，翻炒均匀。

5. 拌鸡爪：将炸好的鸡爪放入锅中，拌匀酸辣汁，翻炒数分钟后出锅即可。

小标题1：准备材料

1. 鸡爪

2. 葱姜蒜、辣椒、花椒

3. 醋、盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水

准备好以上材料，才能开始制作酸辣鸡爪。

小标题2：煮鸡爪

将鸡爪放入锅中，加入足够的清水，加入料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，至鸡爪变软。这是制作酸辣鸡爪的第一步。

小标题3：调制酸辣汁

将葱姜蒜、辣椒、花椒切碎，加入醋、盐、糖、生抽、老抽，调匀成酸辣汁。这是制作酸辣鸡爪的第二步。

小标题4：炒鸡爪

将煮好的鸡爪捞出，沥干水分，用油炸至金黄色，捞出备用。锅中留少量底油，加入葱姜蒜、辣椒、花椒煸炒，倒入酸辣汁，翻炒均匀。这是制作酸辣鸡爪的第三步。

小标题5：拌鸡爪

将炸好的鸡爪放入锅中，拌匀酸辣汁，翻炒数分钟后出锅即可。这是制作酸辣鸡爪的最后一步。

以上就是制作酸辣鸡爪的全部步骤，简单易学，食材也很容易购买，大家可以在家里尝试一下，做出口感鲜美、香辣可口的酸辣鸡爪。