做鸭肉好吃的方法

一、烤鸭：

1.准备好材料：鸭肉、料酒、酱油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、胡椒粉、香叶、白糖等。

2.将鸭肉洗净，切块，放入料酒中浸泡半小时；

3.将浸泡过的鸭肉拌入酱油中腌制20分钟；

4.将葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、胡椒粉、香叶、白糖等放入锅中，加热油爆香；

5.把腌制好的鸭肉放入锅中，大火炒出汤汁；

6.把汤汁烧开，加少许盐调味，放入鸭肉块翻炒均匀；

7.调入适量清水，大火煮开，改小火煮10分钟，熬出肥美的鸭汤；

8.用铲子将鸭肉放入烤盘，再把汤汁倒入，撒上葱花、芝麻等，烤上色即可。

二、红烧鸭：

1.准备好所需材料：鸭肉、料酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒、火腿肉、黄酒、香叶、白糖、醋、酱油等；

2.将鸭肉洗净，切块，放入料酒中浸泡半小时；

3.将浸泡过的鸭肉放入锅中，放入葱、姜、八角、桂皮，用料酒煮开；

4.把腌制好的火腿肉放入锅中，加入黄酒、香叶、白糖、醋、酱油等调料，大火煮沸；

5.把汤汁烧开，加入少许盐调味，放入鸭肉块翻炒均匀；

6.调入适量清水，小火煮10分钟，熬出