四川泡姜的制作方法和步骤

一、准备材料：

1、新鲜姜4两；

2、酱油50克；

3、白醋20克；

4、香油20克；

5、料酒20克；

6、食用盐10克；

7、白糖10克；

8、椒油10克。

二、制作步骤：

1、将姜洗净，切成细长条状，然后放入温水中浸泡20分钟；

2、将酱油、白醋、香油、料酒、食用盐、白糖、椒油放入一个容器中，将它们充分搅拌均匀；

3、将姜条捞出，沥干水份；

4、将搅拌好的调味料倒入一个干净的容器中，加入姜片，将它们放入室温的深盘中；

5、将盘子放入冰箱冷藏，每隔24小时，取出来，将调料拌匀；

6、放入冷藏再次浸泡，每隔24小时取出来拌匀，浸泡10-14天；

7、将泡好的姜片取出沥干水份，放入封口盒中，可以随时食用。