1. 准备食材：一只鸡、一小把姜片、一小把葱段、一小把料酒、适量盐、胡椒粉、适量淀粉、适量油。
2. 将鸡去骨、切块，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌均匀。
3. 锅烧热，加入油，放入姜片、葱段爆香。
4. 把拌好的鸡块放入锅中，小火煎至两面金黄，加少许清水，中火炖至鸡肉熟透即可。
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