怎么可以做出大油条味儿（怎样做出不腻的大油条）

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怎样做出不腻的大油条

步骤1：将碱、盐兑好碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，待其变成乳状液，边加入面粉边搅拌成团状，再将其用力揉成一个面团，用保鲜膜盖好。醒面的时间约30分钟，这期间会看到面团发胀，有一股腥味。

步骤2：醒面结束后，再揉面团三到四遍，直到面团变得有劲道，略膨胀。这个时候可以进行下一步了。

步骤3：在案板上撒上面粉，将面团放在案板上拖拉成长条，用擀面杖将面团擀成约1厘米厚的长条，再用刀切成1.5厘米宽的长条，将两条叠在一起，用筷子在中间压一下。

步骤3：将油倒进锅里热，等油八成热的时候，将压好后的长条放入油锅中，炸至金黄色即成（怕油腻的可将油条放在纸上，让纸把多余的油吸干）。

怎么样做出好吃的小油条

茴香小油条

把小茴香炒香磨碎了，跟盐一起做成茴香盐，加入到面粉中，就能做出好吃的茴香小油条～炸成小条的样子，做成小零食，很方便手拿着吃，一根量不多。油条的形状一根太大了吃不完。

原料：中筋面粉、牛奶、酵母粉、无铝泡打粉、小苏打、鸡蛋、盐、小茴香、黄油。

第1步、准备好所有材料

第2步、把酵母粉，泡打粉，小苏打，小茴香盐，都加入到面粉中，搅拌均匀，然后把鸡蛋打进去，先把鸡蛋搅碎一下，然后慢慢加入牛奶，把面粉搅拌成面絮。

第3步、把面絮初步合成面团

第4步、加入黄油，一半揉进面团中，一半等面团揉好了，抹在面团表面

第5步、把一半黄油揉进面团中，面团就好了，然后把另一半黄油抹在面团表面，盖上保鲜膜，放于温暖处发酵，发到2倍大。

第6步、发酵好之后，把发酵至2倍大的面团拿出来，案板上撒上面粉，面团上也撒一些，揉一下面排气。

第7步、把面团擀成长方形，切成小条，就是面胚子了。你也可以把它做成油条的形状，我觉得这样的小条，做成小零食，很方便手拿着吃，一根量不多。油条一根太大了吃不完。

第8步、切好的小条，用手搓一下让它粗细均匀。

第9步、锅内放多一点油，把油温升到180-200度之间，不确定油温的话，先放一个面胚子下去，看到有冒大泡，面能很快膨发浮起来，就可以了。

第10步、炸好之后，就是美味香酥的小零食啦。

学做大油条做法

家庭油条的正宗做法如下：

所需食材：

- 面粉 500克

- 干酵母 3克

- 盐 5克

- 小苏打 2克

- 糖 15克

- 清水 适量

- 芝麻油 适量

- 炸油 适量

做法步骤：

1. 在面粉中加盐、糖和小苏打，揉匀，加入干酵母和水，揉成面团，盖上湿布发酵2个小时左右。

2. 揉好的面团放在桌上，用擀面杖将其逐渐擀宽、擀长，折叠成三层，再压扁，反复擀开至手指大小为止。

3. 擀好的面条切成条状，再在每一部分的中央处剪一刀，中间不要剪断。

4. 将面条捏起，拉长后晾置一会儿，这样能让油条更加酥脆。

5. 预热锅，倒入适量的食用油，将油温烧到7成热。

6. 将拉好的面条放入锅中，（如果锅中的油温过低不够热，油条就会吸油，如果过高就容易炸焦），用筷子翻动，炸至金黄色即可。

7. 炸好的油条捞起，放在纸巾上去掉油渍，再用小刀将中间的切口露出，淋上芝麻油即可。

小贴士：

1. 油条的拉伸度一定要够，这样炸出来的油条口感才会好。

2. 油炸前一定要保证油温够高，这样可以让油条更加酥脆，不容易吸油。

3. 炸好的油条可以用厨房纸巾擦拭一下表面的油，这样口感更佳。

祝您做出美味酥脆的家庭油条！

要怎样做出来的油条才能好呢

居家学习期间，我们一家人成了厨艺达人，烧卖、馄饨、水饺早已不在话下，今天我们要来做油条。

准备的食材有：自发粉、牛奶、蛋、食盐。我们准备一个碗，把碗放在秤上面，先打开自发粉，倒入300克，再放上3克食盐，接着在碗里打入一个鸡蛋，然后把一袋牛奶加热，等到温度合适时，把160克牛奶放入碗中。此时碗里鸡蛋就像一个调皮的小娃娃，撒了盐的面粉就像一个下了雪的山坡，牛奶则是山坡上融化的潺潺小溪，让人不觉浮想联翩。

接下来就是和面阶段。随着揉面的进行，面团的颜色慢慢地从白到黄，一开始，手感非常硬，犹如一块坚硬的石头，怎么按压，就是顽固不“软”。不过，慢慢地，“石头”变软了，被驯服了。接着是高温发酵面团。一开始，面团扁扁的，随着时间过去慢慢膨胀起来，发酵大约需要两小时。发酵完成后就可以把面团拿出来了，不用揉，直接用擀面杖把面团擀平，再用刀切成适当大小的面片，把两片叠起来，用筷子在上面按压，做成一个四角星的形状，下锅炸前再盖上保鲜膜醒10分钟。

终于可以下油锅啦，将油条翻炸至金黄即可出锅。咬一口出锅的油条，脆酥酥的，口感超级棒。

虽然这是第一次做油条，但成果非常完美。