凉粉籽一定要放石灰水吗（1斤凉粉籽要放多少水和石灰）

本文目录

1. 一斤，凉粉籽可以做多少凉粉？
2. 三斤水要多少冰粉籽？
3. 冰粉籽泡多久？
4. 凉粉团的做法？
5. 一斤冰粉籽放多少碱水？

一斤，凉粉籽可以做多少凉粉？

一般情况下一斤凉粉籽可以做30斤凉粉。凉粉籽是假酸浆果的种子，含果胶，经浸泡、揉搓之后，会释放出直径在1纳米到100纳米之间的果胶分子进入水中。凝固以后就可以变成凉粉了，只是凉粉籽果胶的凝固性不好，所以通常会加入石灰水来帮助凝固。

做手搓凉粉要准备凉粉籽、生石灰和凉开水，如果凉粉籽准备50克的话，生石灰5克，凉开水1500克-1750克。先将凉粉籽浸泡15分钟左右，然后在水中反复揉搓，然后过滤，放入沉淀过的石灰水里面，顺时针方向搅拌均匀，再静置2个小时左右，即可成形。

手

三斤水要多少冰粉籽？

三斤冰粉籽兑九十斤水。

因为手搓冰粉籽和水的比例一般是1：30左右，所以1斤冰凉粉籽可以放30斤水左右。

做手搓冰粉要准备冰粉籽、生石灰和凉开水，如果冰粉籽准备50克的话，生石灰5克，凉开水1500克-1750克。

冰粉籽泡多久？

1、5g石灰兑200g纯净水，搅拌均匀再静至到水变清澈。

2、冰粉籽装纱布袋。

3、找个大盆盆放1300g纯净水，把冰籽放进去泡10分钟。

4、用内力搓冰粉籽，揉搓过程中会出现许多黏黏的液体，搓至有很多细密的泡沫，全程约5分钟。

5、搓到感觉差不多了把变清的石灰水倒进去，只倒水，不要倒石灰，顺着一个方向搅拌几圈。

6、静置等待凝固，可放冰箱冷藏。

7、倒上冰粉，淋上红糖水，加点窝窝醪糟，葡萄干、花生碎、山楂片、芝麻，芒果和火龙果点缀。

凉粉团的做法？

烧开水加白糖，放凉。

揉凉粉子，加石灰水，变色就停止加，搅拌，糖水1:2。

一斤冰粉籽放多少碱水？

冰粉籽和水的比例为50：1500，石灰水的比例为5：200。

冰粉，在很多地方也叫它凉粉，是一种非常著名的夏季小吃，而这种被称为“冰粉籽”，就是因为这种野果的种子在以前常用来制作冰粉，因此而得名。

冰粉籽也叫石花籽，它的果树也叫冰粉树、珍珠莲等，学名叫假酸浆，它是茄科一年生的草本植物。这种树长得也还算高达，普遍都有一米高左右，有些植株高大的能有1.5米以上。

它的茎干带有紫黑色，而叶子是卵形的，互生，在边缘还有粗的粗锯齿。花期是在四五月份，是一种粉紫色的小花。而果期是在夏季，果实长得很有特色，非常像小灯笼。