干的红菇怎么清洗 （干的红菇怎么清洗视频）

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红菇该怎么洗？

1、红菇是不宜用水久泡的，否则，会泡去红菇最好的红色汁而失味。

2、洗红菇时先要剪去带泥的根部，用水湿一下变软后把菇帽分成小块，再下水用手搓快洗一下，捞出换水再稍泡后漂洗一下，就会没有含砂土，如果是等到泡涨后洗，茹帽中的粘性物也同时泡发，砂土会被粘在菇帽中就不好洗了。

干红蘑菇泡多长时间？

浸泡五分钟就可以了，以下是红菇鸡丝汤的做法。

主料：红菇70g、鸡胸脯肉120g

辅料：油适量、盐适量、地瓜粉适量、鸡精适量、蒜头适量

步骤：

1、准备食材

2、鸡肉冲洗净切成丝

3、红菇去根蒂稍冲洗一下撕成小朵盛在容器中用清水浸泡五分钟，鸡肉丝用少许盐和鸡精拌匀再用地瓜粉拌匀。蒜头去皮切末。

4、锅热下油煸香蒜末

5、将红菇挤干水放入锅中煸炒几下即盛出

6、往锅中倒入泡红菇的水，水少可再添点清水烧开

7、水烧开后放入鸡肉丝，用筷子划散

8、加少许盐调味

9、加入煸好的红菇

10、水一开即盛出，不宜久煮，否则会失去红菇鲜鲜甜味

干的红菇要怎么洗，关键的是，跟面一起煮的时候要煮多久，没煮熟不能吃吧

红菇不宜泡水，没煮熟不能吃。红菇属大多数种类是可食用，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有较高的营养价值。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。

红菇属大多数的种类都是可以食用的。红菇不但风味独特，味道鲜美，还有极高的营养成分。红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、必需氨基酸、多糖以及铜、锌、铁、锰等人体必须的多种微量元素，可见其含有丰富的营养。

扩展资料

许多红菇的有效成分对治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐有很好的疗效，在被制成著名的中药“舒筋丸”。红菇中的一些种类还含有抗癌物质，是当今探索和发掘抗癌药物的重要物质材料。

红菇含有红菇多糖，麦角甾醇和一些珍稀脂类、酸类等功能性成分，可以利用这些功能成分开发具有相应保健功能的红菇保健品。

参考资料来源：百度百科-红菇

干香菇和红菇要怎么才能洗干净？

1、把香菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小时。

然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底。

随后，轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。

2、将干香菇用水清洗后放在一个带盖子的器皿中，记住，器皿中不要放水，然后把盖子盖好。大约30分钟后把盖子打开，刚才还是硬硬的香菇此时已经变软，这时再彻底地将香菇内、外侧冲洗干净即可。用这种方式清洗香菇，不仅能去除香菇中夹杂的细沙，还能让香菇的口感更香更脆。

另外，还有几点注意事项：

1.在洗香菇时，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。

2.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

3.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

4.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

红菇该怎么洗

红菇的清洗：红菇是不宜用水久泡的，否则，会泡去红菇最好的红色汁而失味，所以洗红菇时先要剪去带泥的根部，用水湿一下变软后把菇帽分成小块，再下水用手搓快洗一下，捞出换水再稍泡后漂洗一下，就会没有含砂土，如果是等到泡涨后洗，茹帽中的粘性物也同时泡发，砂土会被粘在菇帽中就不好洗了。

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