豆角小炖肉做法步骤 （长豆角炖肉的家常做法）

大家好，关于豆角炖肉的材料和做法步骤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豆角炖肉的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

豆角炖肉的好吃做法推荐

豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类，是夏天盛产的蔬菜。你想了解好吃的豆角炖肉要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下豆角炖肉的好吃做法有哪些?

豆角炖肉的好吃做法1

豆角炖肉的材料

长土豆1个，四季豆200g，五花肉200g，葱1根，蒜3瓣，干辣椒2个，花椒25粒，八角2个，草果1个，料酒1大勺，生抽2大勺，盐少许

豆角炖肉的做法

1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块

2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段

3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块

4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用

5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段

6.小火煸出香味后，放入五花肉

7.炒至五花肉变色，倒入四季豆

8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆

9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽

10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段

11.加入清水，水位至食材的2/3处

12.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可

豆角炖肉的好吃做法2

豆角炖肉的材料

土豆、豆角、猪肉(五花)、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉酱、老抽、啤酒

豆角炖肉的做法

1、土豆滚刀块，猪肉切成麻将块、豆角择好

2、水烧热，放入肉块、花椒、啤酒，肉变白色后捞出过凉水

3、油烧热，下豆角翻炒至翠绿色后捞出(因为豆角不好熟所以先炒一下)

3、倒入油，烧热后加葱姜蒜花椒辣椒炒香后加入肉块，然后加入老抽和辣豆豉酱，翻炒一小会儿后加入土豆和豆角

4、加入水没过菜，放入八角老抽冰糖，炖半小时左右

小窍门：因为在国外买不到料酒，所以放入啤酒去腥提味;冰糖可以提味上色~如果不嫌麻烦的话可以在肉炒好后捞出，先炖一会儿土豆豆角，然后再放入肉一起炖，这样肉更嫩

豆角炖肉的好吃做法3

豆角炖肉的材料

带皮五花内1斤，豆角1斤，土豆2个，黑木耳2两，粉条1小把，佐料适量

豆角炖肉的做法

1、五花肉洗净，切小块，开水下锅，变色取出。

2、锅留底油，白糖适量，糖炒至变浅棕色下入五花肉翻炒至上色，加入自己喜欢的调味料翻炒入味，加入开水，小火烧20分钟。

3、土豆切块，和粉条一起加入锅内，10分钟左右。

4、10分钟之后再加入豆角和黑木耳，继续烧至水份几乎没有了，淋油，撒点蒜末，出锅。

豆角炖肉的小诀窍

1、加入开水时一定一次性加完，所以水要加入的多一些，一直烧至水份烧尽了，菜就烧好了。

2、粉条是干粉条，如果是那种湿的就要后加入，以免烧的时间长了，变粘了。

豆角炖肉的好吃做法4

豆角炖肉的材料

豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末

豆角炖肉的做法

1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。

2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。

4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。

豆角炖肉的做法家常菜

　猪肉：最好选择带肥带瘦的前槽（前肩）梅花肉或者五花肉

豆角：东北的油豆角

调料：普通的酿造黄豆酱油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2个（根据肉和豆角的量决定）、盐适量、葱段适量、生姜适量

豆角炖肉的做法步骤：

1、将豆角掐去两头的尖（头茬的油豆角没有豆角筋）洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块（大口的），葱切段，姜切片；

2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色；

3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；

5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂；

6、放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀；

7、盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。

1、将豆角掐去两头的尖（头茬的油豆角没有豆角筋）洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块（大口的），葱切段，姜切片；

2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色；

3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；

5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂；

6、放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀；

7、盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。

豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末

做法

1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。

2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。

4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。

豆角炖肉 豆角炖肉做法

1、把豆角放在盆里，用清水洗净。洗完豆角的水不要扔，可以用来浇花。

2、豆角洗净后，掐尖儿去筋儿。并用手掰成小段，一个豆角可以掰成两段，也可以掰成三段。

3、把猪肉用水冲洗，切5厘米见方的小块。最好是五花肉。

4、切好葱花和生姜片备用。

5、点火烧锅，加入植物油。当然你也可以加入混荤油，也就是猪油。烧热后把肉放在锅里，煸出猪肉脂肪里面的油，防止太油腻。

6、加入葱花、生姜片，最后加入葱花，因为葱花容易糊。加入十三香适量。

7、加入小段的豆角进行翻炒，加入适量酱油。

8、把锅里的豆角翻炒一会儿后，加入适量的水。适量就是谁能把豆角浸没即可。加入食盐适量。

9、注意看着锅灶，不要糊了。把水耗干了以后，加入适量芝麻油就大功告成了。

豆角炖肉的做法

1 先烧开水把干豆角焯后捞出用清水几遍，用手赚干。

2 把食材都切好五花肉切成四方块状，干川椒用刀在中间劈开。

3 和红烧肉做法一样熬糖色，先倒入适量的白糖在里面。

4 糖色熬的手忙脚乱的忘记拍一张照片了直接把肉放入锅里，翻炒几下后，再倒入适量的料酒去腥。

5 在倒入适量的酱油和老抽。

6 这时把准备好的葱姜和小川椒、大料一起倒入锅里翻炒几下、

7 在倒入适量的清水下锅，盖锅炖上10分钟。

8 10分钟以后把焯好的干豆角下锅一起炖。

9 加入适量的精盐和味精后再盖锅炖上20分钟后即可关火盛出。

10 一盘美味的干豆角炖五花肉这就出锅喽

五花肉、豆角加些土豆块，炖炒在一块，放上酱油、白糖等。这就是一道可口的家常菜。

做法

1、先把五花肉洗净，切块儿。处理豆角，切段儿。土豆去皮，切块儿。准备一壶开水；

2、把肉焯一下，去血沫儿；

3、锅热油，放白糖，炒糖色，要转小火，不停的炒糖，直到起黄沫儿，等沫消失后放入焯过的五花肉，翻炒，放入适量的花椒、八角、葱段、姜片、五香粉、料酒、老抽，继续翻炒，肉都上色后倒入开水，尽量多倒一些，多炖一会肉比较烂。盖盖儿先炖10分钟；

4、放入豆角和土豆，锅开后转中火炖，等土豆和豆角都软烂了，汤收的差不多了就可以调味儿了，加盐、鸡精翻炒，出锅。

干豇豆

五花肉

干辣椒

八角

香叶

小茴香

酱油

豆腐乳

糖

制作方法

编辑

五花肉切大块 开水汆烫两分钟 捞出

锅里少许油 汆烫过的五花肉 放入慢慢煸炒5分钟出油

放一块豆腐乳 酱油 糖 调味上色 翻炒到颜色均匀分布在肉上

倒入开水 水量没过肉

转换到砂锅中 小火炖肉 同时放香料（八角一个 香叶两片 小茴香一撮 干辣椒两个）

晒干的干豆角 之前要用水浸泡一天 泡好的豆角 放入炖肉中 继续炖大约1小时 豆角软肉酥

豆角炖肉怎么炖好吃

最正宗的东北豆角炖肉！香掉舌头的美味，实在太好吃了

描述：作为一个东北人，豆角炖肉（东北就叫炖豆角）是从小吃到大的必备菜品，跟蘸酱菜的等级是一样的。看起来不起眼，但是吃起来啧~啧~啧~

用料：

豆角 一斤半吧大概

猪肉（带点肥的） 半斤

姜 两小片

蒜 3瓣

葱 半个手指那么多吧大概

老抽（上色的） 1勺

生抽（咸的） 3少

十三香 5g

白糖 2g

小苏打 2g

步骤：

0. 准备工作：豆角去筋，洗净控水。猪肉切片（切片的时候比平时炒菜切的要厚点，吃起来口感好！）。葱切葱花，姜切片，蒜拍碎。

1. 锅里放点油，油热之后放入切好的肉片，炒至猪肉稍变色（看起来还带点血色）加点十三香（十三香没有不加也可以），再炒个30秒。

2. 放入葱、姜、蒜，再炒一会加入少量生抽。炒出香味儿之后再加入老抽（上色）。翻炒30秒左右。

3. 加入豆角翻炒1分钟。左右加水，水量需没过豆角。等汤煮沸。

4. 看到汤翻滚后加盐+生抽觉得颜色不够深可以再加点老抽（咸淡要自己尝，汤要咸点，这样炖出的豆角才更入味）。

5. 调成中火炖5分钟左右，加入少量（2g左右）白糖提鲜，如果家里有的话可加入少量（2g左右，千万别多加）小苏打（为啥要加我也不知道，反正加了更好吃！）。再调中小火炖上至少15-20分钟。盖上锅盖，中间尽量不要掀锅盖。

6. 时间到了之后打开看看收汤效果如何，如果汤多调成大火再炖个5分钟左右把汤收一下。最后盛盘上菜！

小贴士：

1.肥瘦相间的肉可煎出猪油，吃起来更香（不喜欢吃肥肉用瘦的也可以。）2.十三香、白糖、小苏打，这三样如果没有的话不加也没有关系，加了更好吃！没有老抽生抽，只用酱油也可以。3.东北菜颜色看着都深，但是个人觉得这个深颜色才是炖豆角的精华所在，看着没颜色的没食欲啊~4.豆角烹饪时间宜长不宜短，不熟的会中毒，所以炖的时间一定要够至少15分钟。基本常识大家虽然都知道，但还要提醒一下。

豆角炖肉怎么做

介绍两种做法

原料： 猪后肘肉，土豆，豆角

做法：

1．首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏

2．土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段

3．锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出

4．锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出

5．另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟

6．调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

最简单的干豆角烧肉做法：

五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切好的干豆角，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。

文章到此结束，希望可以帮助到大家。