如何才能挖到冬竹笋 （怎么挖冬笋）

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于如何才能挖到冬笋和怎么挖的到冬笋的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享如何才能挖到冬笋以及怎么挖的到冬笋的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

冬笋怎么挖 挖笋很简单

冬笋是很难寻找和挖的，因为冬笋不像春笋都是直接在地面上的，很容易找到和挖掘，但是挖冬笋也有一些小技巧，下面介绍冬笋怎么挖 挖笋很简单。

冬笋怎么挖

挖笋的方法比较简单，注意不要太用力，要沿线路拨开泥土，不要挖伤笋。可以先在基部附近浅挖一下，找出黄色或棕黄色的壮鞭，再沿鞭翻土找到冬笋。

一般挖到一个笋时看笋尖弯曲的小尖尖的朝向，朝那个方向挖一般锄去土5CM以上。把笋挖上来，看一下笋根的走向，沿两边挖，这可一定要小心了，不然“腰斩”可是很经常的。一般是笋根两边10节竹节之内85%有别的笋。

刨笋根要小心，尽量别伤害小笋芽和竹根，刨完后要用原来的土再埋上。找到笋后应小心将旁边的土锄去，找到生长的竹根，斩得到位(竹根和笋的交接处)。这样才有益于保嫩保鲜，也更美观。

竹笋炒肉的做法

苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌都可以，风味独特，苦中带甜。比较常见的苦笋做法有竹笋炒肉、素炒竹笋、竹笋汤、凉拌竹笋等。

材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜

做法：

1、竹笋和肉切片，肥肉放置备用，把蒜拍碎;瘦肉用淀粉、老抽和调料腌制半个小时。

2、把锅烧热，不放油，加少许盐，把竹笋翻炒一分钟。

3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白即可盛出。

4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

冬笋的适合人群

一般人群均可食用

1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;

2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食;

3、冬笋性寒 老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。

冬笋不能和红糖一起吃

笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

挖冬笋有什么技巧？

一、看竹子颜色

大年的竹子，叶子绿油油呈墨绿色而且又比较浓密，所以这样的竹子下面冬笋肯定就会有很多，而小年的竹子，它的叶子就比较稀疏，没有那么浓密，颜色也没有那么绿，因此，在挖冬笋的时候，先找到合适的竹子才是关键。

二、便是观察竹鞭走势

如果竹鞭比较粗壮，且都会生长在一些比较疏松的土壤里。所以，开始挖的时候，要顺着竹鞭周围去挖，尽量不要锄头垂直锄下去，这样很容易破坏冬笋的完整度，还有就是不要沿着表面平行挖，很容易把冬笋中部给刨伤。

三、看竹子的朝向

竹子的朝向可以判断判断冬笋的位置。一般竹子的头朝的方向就是冬笋长出来的地方，而且，冬笋比较喜欢阳光，所以向阳的方向冬笋会较多；还有就是，可以看母竹的根部附近和竹鞭附近的土壤情况来确定位置。

扩展资料：

挖冬笋注意事项：

一、禁止胡乱采挖。

有的人根本不知道挖冬笋，是随便找一个地方就开挖。其实这样不但挖不到冬笋，而且对竹林也会造成破坏。要想挖冬笋，第一点应该是找准冬笋所在的位置。一般冬笋在朝东南，或者是朝东方向的林地中比较多。

二、禁止肆意采挖。

换句话说就是不能过度的采挖，适当的采挖是利于竹子的生长，而过度采挖则会破坏竹林了，这样春天的时候春笋就会受到影响，尤其是会极大的影响到竹林的发育。而且在采挖的时候，尽量不要伤害到了地下的粗壮竹鞭。

三、掌握冬笋的采挖时间

有经验的老农民都知道，冬至以前的冬笋只有少量会生长成为春笋，大部分都会自然泛滥在地底下了。而在冬至以后，则大部分的冬笋会长成春笋，只有少部分的会腐烂掉。除此以外，在地底下30厘米以上深处的，也多数会生长成为春笋，而在地面15里面以上的，则很多都会因为温度过低，从而被冻死，然后就腐烂掉了。

所有在采挖的时候，也需要考虑这一点，一些会长成春笋的冬笋，尽量勺挖。

挖冬笋有哪些小窍门

挖冬笋口决：

1、青边两头、断边往回追、有裂缝的土。

2、毛竹分为所谓的“公” 与“母”，成熟的毛竹第一节如果分枝成双、对称生长，则为母竹，其周围定有竹笋;第一节若为单枝，则为公竹，无笋。

3、看到冒出五厘米左右的，叶子泛青，微微泛黄的，然后铲子微微向下挖。

4、看到刚刚长出来的嫩竹附近，一般都有比较老一点的冬笋。

5、竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。

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专业挖冬笋的方法：

1、选择合适的竹子，平时去竹林中发冬笋时，一定要选择合适的竹子，那些生长时间不长的新鲜竹子是不会长出冬笋的，鲜嫩竹子最大的特点就是表面颜色比较浅。生长两年以上的竹子，表面就比较绿，一般情况下生长二到四年之间的竹子长出冬笋的机率最大。

2、看土质，想要顺利挖到冬笋，一定要看土质，最好在那里选择土质比较松软，而且向上隆起的地带，因为竹子的最下盘竹枝伸展的方向与竹鞭走向是差不多，只要沿着这个方向看，就能看到土质松动隆起的地方，这些就是地下有笋的表现，挖开以后看到冬笋的可能性特别大。

3、用机器寻找，想顺利挖到冬笋还可以借助专用工具，现在有专用的冬笋探测器，在山林中轻松探测，就可以知道哪里的地下用冬笋可挖，这样可以节省很多力气，也能大大提高所挖冬笋的数量。

4、冬笋选择，并不是所有的笋都能挖，只有那些两头尖中间弯的笋才能当冬笋挖出，那些上上头细下头粗的笋在来年能长掉新竹，是不适合当冬很重挖出来中。另外那些基部尖瘦或者笋壳已经干裂的老化笋，也是可以挖出的冬笋，它们去掉笋壳以后肉质还是特别鲜嫩的。

参考资料来源：中国绿色时报—农民教授”金爱武

挖冬笋的技巧和方法

挖冬笋的技巧和方法如下：

准备工具：锄头、背篓。

一、来到竹林处先不要急着动手，看竹子大小、新老、颜色。竹子很粗又大，正常情况下是没有冬笋，就算有也是非常老，吃起来口感不好。找那些2年以上的新竹，颜色青绿，叶子茂盛，不仅有冬笋，一挖就是并蒂开花，好多个生长在一起，而且个头大又嫩。

二、万物都是向阳而生，就算再怕太阳照射的植物，没有光合作用也难长得好。竹类大多数喜温暖湿润的气候，找冬笋也应遵循阳光的一面，背阴处的竹子营养略差，但都不是百分百。很多竹林都是呈斜坡天然地势，分上下坡的竹子，冬笋有利条件生长在下坡，阳光温暖与湿润土壤最多。

三、挖过冬笋的人都知道不会出现在眼前，需要好眼力去善于观察地面，快速发现与分辩冬笋的地方。小技巧是来到竹林看地面有没有不同寻常的凹凸，凸起来的就是冬笋在地下发力往上冒，凹处也是冬笋形成的空，凸起来的用手或工具轻轻一刨就能发现，凹的则用脚去踩踩，脚板感觉有什么尖尖东西就能断定是冬笋。

四、每一块竹林都有主根，也叫母根，其实竹根也分公母，要想挖好冬笋必须先学会分辨母根，冬笋出自母根最多又大个。母根寻找之法，年年都是靠根来繁殖的竹子，有新竹且嫩小，这就是母根分枝，陌生人来竹林，与其盲目寻找冬笋，不如先找找母根，顺着母根去挖就一定有冬笋。

五、土壤肥沃又松软，附近有一排排的竹子，竹叶有点发黄，竹枝密集，这情况说明地下有冬笋把竹子的营养吸收走了。一般挖到一个，那么这个地方肯定就有一堆，根越粗就越多。

六、入林后不要随意走动，人多或人少都要从一个方向开始寻找冬笋，一步步在地上走，向着竹林中间挖，不要以为看似没有竹子的地方，只要地下有根，可能冬笋藏在泥深处，年年都是熟人挖，很清楚冬笋的生长，做标记也是一种方法。

七、挖笋要看方向，竹子不管长多高多大，结笋都有规律性。竹鞭在竹林很容易发现，笋都是出在分鞭处，如果不知道从哪挖起，可能笋没有挖出，还会把无笋的竹鞭损坏又浪费了力气。正常挖笋要从母枝和母根的前方开挖，盲目的把母竹周围都挖空，一次性挖出冬笋，很多年都会难挖到冬笋了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的如何才能挖到冬笋和怎么挖的到冬笋问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！