火锅口水油 （口水油和地沟油的差别）

大家好，如果您还对口水油不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享口水油的知识，包括口水油和地沟油哪个更恶心的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

口水油在重庆为什么合法

口水油在重庆是不合法的。使用口水油，人被抓了，根据造成后果而定。口水油是客人用餐之后，菜品中剩余的油经过过滤、漂洗重新使用，这些油中含有大量的微生物，包括细菌和病毒，甚至可能存在传播传染病的风险，口水油经过反复高温处理，会导致脂肪发生裂变，这个过程很容易产生致癌物，人长时间吃口水油也会增加患癌风险。

口水油是什么

口水油指的是餐饮行业工作人员将客人吃剩下残羹剩饭回收，撇出剩菜里的油，因为已经混入了客人的口水，故名。

口水油是在客人用完餐以后，剩余的这些油经过过滤、漂洗以后重新使用，这种油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，如果客人之中有人患有传染病，这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播。

辨别“口水油”的方法：

1、看，看透明度，纯净的植物油呈透明状，“口水油”带颜色，并有沉淀物和杂质。

2、闻，在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时闻其气味，有异味和臭味的很可能是“口水油”。

3、尝，用筷子取一滴油，口感带酸味或有焦苦味的油，说明已发酸腐败，可能是“口水油”。

4、听，取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标且质量有问题。

口水油和地沟油的区别是什么?

口水油和地沟油的区别如下。

1，来源不同。口水油是指的酒店工作人员将客人吃剩下残羹剩饭回收，撇出剩菜里的油，经过漂洗以后重新使用的油，因为已经上过其他客人的桌而得名。地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油，反复使用的炸油等，地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。

2，油品危害不同。口水油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，如果客人之中有人患有传染病，这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播。地沟油中混有大量污水，垃圾和洗涤剂，作坊露天提炼，根本没有办法除去细菌和有害化学成分。所有的地沟油都会含铅量严重超标，对身体有害。

地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的食用油。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊，略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤，加热，沉淀，分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的食用油，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯。

所谓口水油，就是酒店工作人员将客人吃剩下残羹剩饭回收，撇出剩菜里的油，因为已经混入了客人的口水，故名，口水油就是变种的地沟油。当然，与市场上流通的地沟油还是有所区别，一般的地沟油由不法分子加工而成，而口水油则由火锅店直接过滤，熬制而成，更省事，更隐蔽，也更恶劣。

好了，关于口水油和口水油和地沟油哪个更恶心的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！