豆瓣怎么做好吃最简单的做法 （豆瓣怎么做法最好吃）

本篇文章给大家谈谈豆瓣怎么做好吃最简单的做法，以及豆瓣什么做法好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

家常豆瓣的做法

家常豆瓣的做法：将半干的辣椒剁碎，加入盐、白酒、菜籽油，把发酵豆瓣弄碎，把姜剁成碎，和花椒、豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味；接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气完全隔绝为止；最后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好即可。

豆瓣酱是我们常备的一种调味料，做菜的时候放一些豆瓣酱可以增加菜的口味，豆瓣酱的做法也很简单。下面我就来跟大家说说家常豆瓣的做法。

详细内容

01

第一步需要将晒得半干的红辣椒剁碎（尽可能的碎），然后在磨好的辣椒中加入适量的盐，白酒和菜籽油。

02

第二步是把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干，这里不需要把豆豉弄得太碎。

03

第三步是把姜剁成碎，和花椒、豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味；接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气完全隔绝为止；最后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好即可。

豆瓣怎么烧才好吃

豆瓣酱的做法步骤

1.准备豆瓣，沥干水分。

2.锅中加入适量的油。

3.又温后放入豆瓣炸制。

4.炸制豆瓣有点黏的感觉时就好了。

5.沥干油。放入碗中。

6.乘热加入适量的盐和味精。

7.搅拌均匀就好了

自制郫县豆瓣酱

材料

鲜红辣椒5斤，干辣椒2斤，干豆瓣2斤，老姜1斤，红花椒一大把

做法

1、豆瓣用清水洗干净，将坏的挑出来，放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干，用白酒浸泡一夜。

2、将鲜红辣椒打成辣椒酱，干辣椒和老姜打成粉末。

3、准备一个干净无油的容器，放入辣椒酱、姜末，搅拌均匀后加入辣椒粉搅拌均匀。再加入豆瓣搅拌均匀，然后放入盐和花椒搅拌均匀，加入适量的菜油搅拌均匀。

4、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器里，容器口用菜油封好。保存一个月后即可食用。

小诀窍

做豆瓣酱的整个过程都不能沾水，所有食材都要沥干水分。另外，白酒要高度的老白干。盐的分量根据自己口味适量添加。

豆瓣怎么做才好吃？

豆瓣煮着吃或者炒着吃都特别好吃，可以做成豆瓣炒腊肉、豆瓣炒虾仁、豆瓣肉丝汤、五香豆瓣等多种滋味不同的美食，能让人们品尝到它的美味也能让人体吸收到丰富的营养，会让人体更强壮更健康。

豆瓣炒腊肉

豆瓣炒腊肉特别好吃，在用豆瓣炒腊肉的时候，需要把豆瓣洗净去掉水分，腊肉提前入锅蒸软切成薄片，再准备几个红辣椒在炒锅中放食用油，把腊肉入锅，炒成透明状，再放点红辣椒炒香，随后把豆瓣入锅快速翻炒均匀，放生抽和蚝油调味，炒熟就能出锅。

豆瓣炒虾仁

豆瓣和虾仁一起炒着吃，也特别好吃，在做的时候需要把新鲜豆瓣洗净以后空掉水分，再把准备好的虾仁去掉虾线放在水中洗净，炒锅中放适量食用油，放入葱花炒香，再把豆瓣入锅翻炒均匀，随后把洗净的虾仁煮锅一起翻炒，炒熟后放入少量食用盐调味，调好以后直接出锅。

豆瓣肉丝汤

豆瓣和瘦肉丝一起煲汤喝，味道特别好，在做的时候需要把准备好到150克瘦肉丝加生抽蚝油腌制半小时，再把豆瓣洗净在炒锅中放适量食用油加热后把肉丝入锅炒散，放葱花炒香，再把豆瓣入锅炒匀，随后放入适量清水加热煮开，用小火煲煮半小时，出锅前加麻油调味。

五香豆瓣

五香豆瓣也叫水煮豆瓣做好以后也特别好吃，在做的时候需要准备花椒，大料，香叶，桂皮，草果等多种香料，把它们用干净的纱布包起来，在锅中放适量清水放入清洗干净的豆瓣，再放入准备好的香料包，放少量食用盐加热煮开，用中小火煮半小时，煮到锅中的豆瓣熟透关火，让它在汤汁中浸泡几小时，取出以后就能得到好吃的五香豆瓣。

这些都是豆瓣最常见的家常做法，做好以后都很好吃，能配粥也能下饭，还能让人体吸收豆瓣中的丰富营养，不过豆瓣在烹调时一定要让它熟透，没有熟透的豆瓣吃了以后容易导致食物中毒。

豆瓣怎么做好吃最简单的做法

咸肉烧豆瓣：准备食材：蚕豆瓣400克、咸肉60克、大蒜子3瓣、生姜1块、干辣椒5个、菜籽油适量、食盐1克、胡椒粉少许、鸡精适量。先将豆瓣清洗干净，咸肉去皮切成片，生姜切成片，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成节备用。起锅烧火，倒入适量清水烧开后将豆瓣焯水，断生后捞出，放入清水中冷却备用。

豆瓣的做法大全 豆瓣的教程大全

1、做法一

用料：雪里蕻100克、蚕豆瓣150克、大蒜4瓣、姜2片、小米辣2个、盐1克。

蚕豆瓣剥好备用。雪菜用水冲洗干净攥干。姜蒜小米辣切碎。热锅凉油，放入姜丝蒜片小米辣炒香。放入雪菜炒香。放入蚕豆瓣翻炒两三分钟。加入一小碗开水（不需要太多），大火加盖焖三分钟，加盐，收汁。

2、做法二

用料 ： 蚕豆150克、小葱5根、盐少许、糖少许、玉米油50ml。

蚕豆和葱洗净。水烧开放蚕豆掉一下水（1分钟）后捞出，再用凉水冲下，沥干水分。锅小火烧热，放葱白熬出香味后捞出，然后中大火放入豆瓣爆炒至变色，撒入葱花盖锅盖焖两分钟（喜欢吃辣的也可放几颗干辣椒），收干汤汁就可出锅装盘了。

3、做法三

用料 ： 蚕豆仁350克、春笋500克、袋装雪菜130克、小米椒2-3个、葱段2-3段、水淀粉薄芡、盐、糖、生抽、辣椒酱、白胡椒粉。

蚕豆仁去壳。春笋洗净，去壳，切去老的根部。袋装雪菜，清水滤一下（也可以省略这步，直接炒）。

春笋平放砧板上，用大刀轻轻拍松散。春笋随意切段，长度最好和豆瓣差不多 。小米椒去籽去蒂，切小段。锅中水开，加食用油和盐。

先入豆瓣，中大火30-50秒左右，沥出水备用。再入春笋，中大火1分钟左右，沥出水备用。起油锅，油略多，中大火，入小米椒葱段，翻炒30秒。放入雪菜，翻炒翻炒一分钟。放入春笋，翻炒翻炒两分钟左右。加一碗开水。盖上锅盖，中火，两分钟。放入豆瓣，翻炒翻炒两分钟。加盐，糖，生抽，辣椒酱，适量。盖上锅盖一分钟。期间调制水淀粉，出锅前勾个薄芡，最后加点白胡椒粉，翻炒几下，即可。

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