油麦菜的营养价值 （油麦菜的营养价值及功效）

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于油麦菜的营养价值和油麦菜的营养价值及功效禁忌的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享油麦菜的营养价值以及油麦菜的营养价值及功效禁忌的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

油麦菜到底有多少营养？都富含什么元素

油麦菜含有丰富的维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等营养成分是一种低热量，高营养的蔬菜。吃油麦菜有以下功效:每100克油麦菜的可食部分为81克，其中含蛋白质为1。4克、脂肪为0。4克、膳食纤维为0。6克、碳水化合物为2。1克，同时含钙为70毫克、铁为1。2毫克、维生素为220毫克、胡萝卜素为360微克，这些营养素在绿叶菜中均属于含量较高的。油麦菜中的莴苣素有安神镇静的作用，经常食用可以缓解神经紧张，改善睡眠，调节神经衰弱等。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40％，胡萝卜素含量高1。4倍，钙含量高两倍，铁含量高33％。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。油麦菜富含有大量维生素A、和B族维生素，还有钙、铁、蛋白质等营养元素。每100g油麦菜含、蛋白质1.1g、脂肪0.4g、膳食纤维2.1g、叶酸78ug、维生素C20mg、钙70mg、镁29mg、钾164mg。

油麦菜有 什么营养价值？

油麦菜的营养价值

1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

油麦菜的功效与作用

1.促进血液循环：油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2.有助于睡眠：因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。油麦菜可以有安神的作用，因为具有镇静的效果，对于辅助治疗神经衰弱有一定的好处。

3.减肥：油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。油麦菜含有的粗纤维素比较多，可以有减肥降脂的作用，对于促进代谢有好处。

油麦菜的营养价值及吃油麦菜的好处，你都知道有哪些呢？

油麦菜的营养价值及吃油麦菜的好处，你都知道有哪些呢？

1.油麦菜含有大量的维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1和VB2等营养素。油麦菜的营养价值比生菜高，也远胜生菜，主要特点是矿物质丰富。比如钙含量比生菜高1.9倍，比生菜高2倍，铁含量分别比生菜和生菜高50%和33%，锌含量分别比生菜和生菜高86%和33%，硒含量分别比生菜和生菜高22%和1.8倍。油麦菜富含膳食纤维和维生素C，可消除多余脂肪。

2.油麦菜是叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，它与大家熟悉的莴苣相似，所以又叫牛莉莴苣。其色泽淡绿，生长旺盛，抗病性和适应性强，质地脆嫩，口感极其鲜香。它是生蔬菜的上品，被称为“凤尾”。油麦菜含有膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪。因此，它也被称为减肥生菜。可以选择和凉拌沙拉一起吃，也可以炒着吃。油麦菜有微苦的味道，因为它的茎叶中含有莴苣素，具有止痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效。

3.油麦菜有助于睡眠:因其茎叶含有莴苣，味微苦，具有止痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效。可以榨成汁，睡前喝。油麦菜可以安神，因为它有镇静作用，有利于神经衰弱的辅助治疗。油麦菜含有膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪。因此，它也被称为减肥生菜。可以选择和凉拌沙拉一起吃，也可以炒着吃。油麦菜含有较多的粗纤维素，可以减肥降脂，有利于促进新陈代谢。生菜在油麦菜有安神的作用。经常食用可以缓解神经紧张，改善睡眠，调节神经衰弱等。

油麦菜有哪些营养成分？

富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。

油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸，抗坏血酸能刺激人体的造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降；叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口。

油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

食疗效果

1、清肝、利胆、和胃

油麦菜能刺激消化液的分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

2、利尿

油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，有利于促进排尿，减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

3、镇静安神

油麦菜中含有莴苣素，具有镇静作用，经常食用有助于缓解紧张、帮助睡眠、改善神经衰弱等。

4、降脂

油麦菜纤维较多，有消除脂肪、降低胆固醇的作用，是优质的高营养低热量蔬菜，也是减肥的很好选择。

以上内容参考：百度百科-油麦菜、百度百科-清炒油麦菜

油麦菜的营养价值

食材简介：

油麦菜，又称莜麦菜，苦菜、牛俐生菜等，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、口感脆嫩。油麦菜耐热耐寒、适应性强，生长适宜温度为20-25℃。

营养功效：

油麦菜的营养价值略高于生菜，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故油麦菜又被称为减肥生菜。现代营养学研究发现，油麦菜对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。不仅如此，油麦菜中还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。因其茎叶中含有莴苣素，故味道微苦，具有镇痛、催眠、辅助治疗神经衰弱等功效。

常见做法：

在生活中，油麦菜还有哪些常见的做法呢?

蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜、麻酱油麦菜、油麦菜烧豆腐、凉拌油麦菜等等;

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的油麦菜的营养价值和油麦菜的营养价值及功效禁忌问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！