阿胶膏怎样熬放什么东西 （阿胶膏怎样熬放什么东西好吃）

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阿胶膏怎样熬放什么东西？

主料：阿胶250g、清爽型黄酒1000ml、胎菊20g。

辅料：桂圆150g、核桃250g、枸杞150g、黑芝麻250g、冰糖粉200g、红枣250g。

菊花低糖型阿胶固元膏的做法

1、胎菊先用黄酒煮出味道，大概滤出500ml黄酒左右为宜。我煮至滤出487克黄酒。

2、煮胎菊的同时，将阿胶敲碎。

3、黄酒过滤出来，放凉后，加入阿胶碎，密封，浸泡3天。

4、将黑芝麻炒香。

5、核桃仁炒香。

6、红枣洗净烘干后，去核，切成小块，稍微炒干水。

7、隔水将阿胶煮溶，加入冰糖粉，搅拌均匀，中小火煮40分钟至1小时，阿胶液变浓稠为佳。

8、然后将核桃，红枣，圆肉，黑芝麻，枸杞放入，搅拌均匀。

9、倒入垫了保鲜膜的模具中，冷却后放入冰箱冷藏一晚。

10、第二天切成小片即可。

做阿胶膏都的什么配料

我在用的福牌阿胶，做阿胶糕的方法是：

阿胶膏熬制方法

一、原料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒（或者水）

原料比例1：1：1：1：1，冰糖可根据个人口味添加，如果不喜欢酒味太重而影响口感，黄酒可以少加（一半黄酒一半水也可以）或直接用水替代也可以。

注意：核桃仁要选用当年产新鲜核桃仁，不变味、不出油。

黑芝麻必须淘洗干净晾干再用，核桃仁也必须干净，以防止有细沙而牙碜

黄酒最好选绍兴加饭酒或古越龙山、会稽山等品牌，量不能多，以防酒味太重

二、熬制步骤：

1、将黑芝麻、核桃仁分别炒香，黑芝麻炒

2-3

分钟（听到芝麻的爆响声，有香气即可），核桃炒1-2分钟，炒到略显黄色有香气即可出锅，要防止炒糊。

2、将冰糖砸成冰糖粉备用（部分豆浆机有打粉功能，可直接打成粉末）

3、用小毛刷沾少许香油均匀的涂在不锈钢盘内表面，备用。

4、在不锈钢锅内加入黄酒，依次将冰糖粉、阿胶粉加入（冰糖粉完全溶化后加入阿胶粉），开始用文火加热，要不断搅拌使其慢慢溶化；在搅拌的过程中要注意观察其沸腾的状况，看到泡沫由浅变深时，并加速搅拌，火候控制在600W-800W；（大概需要20多分钟时间）

5、锅内的阿胶液体会越熬越粘稠，用铲子挑起锅内熬好的阿胶液体，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗）可停火，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，然后加速搅拌使之均匀；

6、将熬好的阿胶膏倒入刷过香油的不锈钢盆里（刷油是为了防止粘连），将表面按平即可放入冰箱冷却，等变硬成型之后，取出用刀切成小块即可食用。

四、注意事项

在熬制过程中一定要不断的搅拌以免粘锅而变糊（非常关键）。

此外脾胃虚弱，消化不良者慎用，感冒期间不易食用。

阿胶膏方的制作是什么？

准备用料：阿胶125克、黄酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓干60克、干红枣40克、枸杞40克、桂圆肉40克、冰糖粉130克。

1、阿胶打成粉加黄酒浸泡48小时。

2、红枣推荐这种红枣片比较脆，核桃掰碎160℃烘烤10分钟，芝麻炒香备用。

3、阿胶液倒入锅内，放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。

4、不时翻拌一下预防粘锅，加速冰糖融化。

5、大概十来分钟左右目测阿胶浓稠熬至有大泡沫，提起刮刀有阿胶液可以倒挂的状态，这叫挂旗。

6、转最小火，除了黑芝麻以外，倒入所有的配料，搅拌均匀。

7、分两次加入黑芝麻，开启女汉子的模式，压翻、拌，确保每颗材料都粘上阿胶。

8、阿胶糕移到油纸上面，用刮刀压成团，将油纸包住阿胶糕压实，利于整形。

9、稍微放凉后移到模具上整形出想要的高度。

10、先在刀上抹一层油，然后再切块。

11、成品。

阿胶膏的熬制方法 熬制阿胶膏的方法

1、1、食材：阿胶一盒、黄酒300毫升、冰糖适量、枸杞适量、芝麻适量、核桃适量、红枣适量。

2、准备好所有的材料，把阿胶用干净的布包好，用刀背砍成小块。芝麻洗净选出所有的杂质（以防止口感不好），红枣去核切碎，核桃肉切碎，枸杞洗净，都装在各自的容器，不要混合在一个容器里。

3、锅洗净，热锅至锅干，然后直接倒入阿胶，小火慢慢熬几分钟。

4、加入黄酒，中火慢慢熬煮10分钟左右，会看到胶已融化大半。

5、加入冰糖，继续熬，再过10分钟左右，会看到冰糖和胶都完全融化了。

6、调至小火（很小的火）倒入准备好的红枣枸杞，边倒边搅。

7、倒入芝麻，一边倒一边搅。

8、倒入核桃碎，一边倒一边搅。

9、完全搅拌均匀，见到胶已经搅动起来感觉到手需要使点劲的时候，就说明已经熬的可以了。关火，热一2分钟之后。然后乘到容器里，待凝固冷却之后，根据自己要求切成不同形状，不同厚度的块状。方便保存，还可以加密封袋装好，放入冰箱，每天吃一块。又好吃又营养，做零食很不错。

阿胶膏的做法？

阿胶块 300克 、 黄酒 600克 、 核桃仁 300克 、 枸杞 100克 、 玫瑰酱 200克 、 黑芝麻 600克 、 冰糖 150克 、 红枣 200克

烹饪步骤

步骤1/12

阿胶块放个大点的碗里

步骤2/12

阿胶用黄酒浸泡24小时

步骤3/12

阿胶浸泡24小时后会融化三分之二，这样熬阿胶膏比较容易

步骤4/12

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阿胶与黄酒、冰糖一块倒入平底锅大火煮开不断搅拌，转小火慢慢熬

步骤5/12

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熬至浓稠加入玫瑰酱继续熬并不断搅拌

步骤6/12

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熬至浓稠拿起铲子出现倒三角并不连续滴落

步骤7/12

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加入核桃、大枣、构杞拌匀，大枣提前洗净晾干去核，剪小块

步骤8/12

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加入黑芝麻拌匀就可以了，一定要充分翻匀

步骤9/12

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找个烤盘或保鲜盒铺上保鲜膜倒入熬好的阿胶糕，表面铺上保鲜膜整理平，放凉后自动成型或夏天放凉放冰箱里冷藏一晩上

步骤10/12

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成型后切片食用，冷藏保存

步骤11/12

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成品图

最后一步

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好的阿胶是非常美味的

小贴士

1、核桃、黑芝麻不需要烤熟，黑芝麻一定要最后放 2、熬好的阿胶放暖气跟前一天不融化或夏天室温一天不融化就成功了，如果融化说明熬的还欠火候 3、防胶打粉、冰糖打粉比较容易熬

自己怎样熬阿胶糕需要什么材料

阿胶，口感最好的吃法当属阿胶糕了，配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块，纯香淡甜可口的， 营养更丰富。尤其自己做的，怪味一点没有，很香很好吃，有时会忍不住的多吃一片。

阿胶是国宝级别的补品，秘密工艺配方制造，极具补气养血的功效，自古就被女人青睐。气血足容颜才红润，这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的，且早保养才能晚衰退，气血越平衡，人就越健康。

【阿胶糕】

材料：阿胶500克

配料：黄酒500ml，冰糖400克，红枣500克，核桃500克，黑芝麻500克，枸杞200克。

做法：用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些，再打开将小块的阿胶倒入研磨机，打磨成细细的粉状。上好的阿胶是深棕色，灯光下看纯净无杂质，敲碎后的断面非常亮，无异味。

将阿胶粉倒入不粘锅中，加入黄酒，浸泡一夜后会成果冻状，酒味也会淡很多。黄酒买10块钱一瓶的那种即可，20元一瓶的酒味太浓了。

将各种配料准备好。黑芝麻是炒熟的；红枣洗净彻底晾干水份；将红枣去核后切成枣片。

老冰糖放入破壁机中研磨成粉。将泡了黄酒的阿胶，放小火上熬制，边熬边搅拌，至阿胶全部软化，放入冰糖粉。

小火，不停的搅拌，熬至锅中冒着黏稠的密集的小泡泡，并能闻到香浓的红糖味，加入枸杞翻拌拌匀。

再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀，一直小火操作。都要拌匀后再加入另一样，越搅拌越粘稠，得耐着性子使点力气的翻拌均匀。

全部搅拌均匀后即可关火。整个熬制过程中，若是火大了或者搅拌慢而熬糊了，那熬出的阿胶糕就会有苦味的。保鲜盒内刷一层薄油。

趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内，压实并抹平表面。凉透后冷藏至硬，拿出切片即可，然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用，最好是单片塑封起来更好存放。

食用方法：每天两片。

阿胶不能与生萝卜同食，一个是补气的一个是泄气的。

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