海蛎子要蒸多长时间能熟 (海蛎子开锅蒸多长时间就熟了)
相信有很多朋友不理解海蛎子蒸多长时间能熟,今天小编就跟大家来详细讲解下海蛎子蒸多长时间能熟的相关信息,希望对大家能够有所帮助,下面一起来具体看看吧。
清蒸海蛎子蒸多久
去壳海蛎子肉接触水蒸气较多,因此容易熟,蒸3分钟左右即可。带壳开口的海蛎子是将海蛎子开口之后去掉一块牡蛎壳,然后蒸,通常蒸5分钟左右即可。整壳海蛎子的外壳很厚,很难加热至熟,因此整壳海蛎子的蒸制时间通常在7分钟左右。
清蒸海蛎子的蒸制时间和海蛎子是否开口、海蛎子的大小有关系,通常蒸制时间如下:
1、去壳海蛎子肉接触水蒸气较多,因此容易熟,蒸3分钟左右即可。
2、带壳开口得海蛎子是将海蛎子开口之后去掉一块牡蛎壳,然后蒸,通常蒸5分钟左右即可。
3、整壳海蛎子的外壳很厚,很难加热至熟,因此整壳海蛎子的蒸制时间通常在7分钟左右。
海蛎子蒸多久
海蛎子蒸3-5分钟。
用料:海蛎子1000克、姜1块、盐1克、生抽1勺、醋2勺。
步骤:
1、把每个海蛎子用刷子刷洗干净表面。
2、放入盆中。
3、蒸锅中烧开水,将海蛎子摆放在篦子上,大火蒸5至8分钟。
4、姜去皮切成细丝后再切成小丁。
5、将姜丁倒入碗中,倒入盐、生抽和醋拌匀。
6、掰开沾了蘸料开吃吧。
7、成品图。
8、成品图。
蒸海蛎子多长时间熟
不同状态的海蛎子蒸熟所需的时间不—样,大概在3-13分钟之间:
1、海蛎子肉:去壳的海蛎子肉体积不大,比较容易成熟,一般开锅之后蒸3分钟就可以成熟。
2、开壳海蛎子:海蛎子开壳蒸,蒸汽可以直接作用于蛋白质,开锅之后蒸5到7分钟即可。
3、整壳蒸海蛎子:生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间,一般是开锅之后小海蛎子蒸10分钟左右,大海蛎子蒸13分钟左右。
海蛎子(牡蛎)是牡蛎科、牡蛎属的双壳类软体动物。海蛎子的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑,于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连,壳的中部有强大的闭壳肌,用以对抗韧带的拉力。
海蛎子的挑选方法:
1、看海蛎子的外形:
我们在挑选肥美的海蛎子,首先肯定是要先看个头。个头肯定是大一点的更划算,其次海蛎子的壳是分两边的,有肉那面的壳背面应该是凸起的,凸起越高代表这个肉越多越肥。
而如果这个海蛎子本身个头就不大,凸起也比较小基本上就是扁平的,这种海蛎子不建议购买,基本上没什么肉,完全买的就是个壳,纯属浪费钱。
2、闻一下海蛎子的味道:
挑选海蛎子的时候,可以把海蛎子拿起来闻一下,正常新鲜的海蛎子闻着会有一种自然的海水腥味,而且这个味道是比较淡的;但是如果我们离的老远就闻到这个海蛎子的腥味特别浓,甚至还伴随着一阵臭味,这样的海蛎子肯定不新鲜了,甚至已经变质了,这样的海蛎子不建议购买。
牡蛎要蒸多长时间
带壳生蚝 :蒸5 ~ 7分钟就可以了
不带壳生蚝:蒸3分钟左右可以熟
生蚝蒸多长时间最好吃:7分钟左右。
自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝,整壳生蚝外壳较硬,并且缝隙较少,不能很好的与水蒸气接触,蒸制时间会比较长一些,但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象,此时生蚝刚刚成熟,口感鲜嫩多汁,如果喜欢再熟一些的人,可以将时间延长到10分钟。
小贴士
蒸生蚝既可以冷水下锅,也可以热水下锅,但一般建议用冷水下锅比较好,,因为生蚝中蛋白质含量比较高,而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质,热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质,会导致生蚝表面的肉就会比较硬,吃起来口感不太好,冷水下锅,在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形,生蚝吃起来口感和味道比较好。
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