怎样腌制咸韭菜 （腌咸韭菜）

大家好，如果您还对怎样腌制咸韭菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎样腌制咸韭菜的知识，包括如何腌咸韭菜的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

咸韭菜怎么腌制

制作如下：

主料：韭菜300克、红尖椒1个。

辅料：辣椒粉3克、食盐5克、白糖3克。

步骤：

1、准备新鲜的韭菜，最好是购买农民自己地里栽种的韭菜，比塑料大棚里的韭菜好吃。

2、韭菜摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。

3、将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。

4、先加入食盐腌制2小时去除水分，然后加入切碎的红尖椒、食盐、白糖、辣椒粉充分拌匀，也可以根据自己喜好，不加辣椒，加点蒜末、生姜末都可以。

5、将韭菜放入干净无水无油的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏，最快2至3天就可以拿出来吃了，吃的时候可以加点芝麻油，味道更香，吃稀饭，吃馒头都不错。

注意事项

1、韭菜洗干净后，记得一定要控干表面的水分，保证韭菜无生水，这样做的腌菜保存时间才会更加长，另外记得盛放的容器也需要事先杀毒处理好，将这1招技巧掌握好，韭菜放一年不坏。

2、韭菜控水后，记得要加上食盐揉搓下，将其揉搓至断生，也就是将其揉搓至软，这一步的水滤掉便可，不用控干，其中可以根据个人的口味搭配蒜末、姜末等。

怎么腌制咸韭菜

食材：新鲜韭菜、生姜、蒜子、红辣椒、盐、糖、白酒、麻油

腌制方法：

1、韭菜摘洗干净，一定要晾干水分哦，我是晾了大半天的；

2、生姜、蒜子、红辣椒洗干净晾干备用；

3、韭菜切小段，生姜蒜子切末，辣椒切丝放入干净没有水的盆里；

4、放入盐适量；

5、放入一勺白糖；

6、放入白酒一汤勺；

7、充分地拌均匀，最好拌至韭菜变色；

8、腌制好的韭菜放入干净的容器里，再淋点儿麻油，我淋得是熟菜油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。

注意：腌韭菜的量一次不能太多，两三天吃完为宜。（本方法中配料适量指的是腌制时间短，根据自己的口味随意掌握，无需太多）

速腌韭菜

主料：韭菜

辅料：红油、盐、小米椒

做法：

1、把韭菜择干净洗净，用开水烫软捞起，用凉水过凉，捞起挤干水分，切小丁；

2、小米椒洗净切小丁；

3、把韭菜丁，小米椒丁拌在一起，撒上盐拌均匀，腌制10分钟左右；

4、加红油或者香油拌均匀，或者不加任何油即可食用。

提示：

1、韭菜烫的时候一定不可久烫，变软变色就捞起；

2、立即用凉水过凉，不可把水分挤的太干；

3、也可以不加油，直接吃。

腌制咸韭菜

食材与调料：老韭菜500g，红辣椒2个，盐适量，玻璃瓶一个。

做法：

1）韭菜去黄叶子洗干净，红辣椒洗干净，晾一会，要把上面的水晾干了；

2）将晾干后的韭菜切碎；

3）红辣椒切碎；

4）用手反复揉搓一下韭菜碎，装进开水烫过，沥干水分无油无水的玻璃密封瓶；

5）将揉好的韭菜放到坛子里，装一层菜，撒一些盐，一定要多撒点盐，而且要把韭菜压得实实的；

6）再搅拌均匀，盖好盖子，放冰箱冷藏室3－5天；

7）腌制好的咸韭菜，在吃的时候可以加点醋、油辣椒，味道会更好；

8）成品，是下饭，拌面的绝佳小咸菜。

怎么腌咸韭菜

怎样腌制咸韭菜

1、将新鲜买来的韭菜用清水冲洗干净，然后放在筛子里面晾干，一定要注意把上面的水全部晾干，带有水的韭菜会在腌制完成以后影响食用的口感。等到韭菜晾干以后，用刀将韭菜全部切碎，切碎的时候也要注意，不能切得过短或者过长，长度适宜即可。

2、在切碎韭菜以后，可以撒入少许的盐，然后用手将韭菜和盐充分搅匀，为了均匀的考虑，可以用手反复搓揉一下，但是不要用太大的力。将揉好的韭菜放入一个坛子里面，一边放一边撒盐，最好一层韭菜一层盐，一定要把韭菜压平，压得严实。不然可能会不够入味。

3、将坛子进行密封处理，密封的时间，大概在一周左右，如果喜爱口味比较清淡一点的，4天左右也可以了，这个可以根据个人的口味进行相应的调整。最后食用的时候，可以经过冷藏一下，食用的时候也可以放入一些醋或者辣椒等调味料，调制出你最爱的味道。

咸韭菜的腌制方法

夏天的脚步慢慢靠近，除了感受着炙热的温度之外，往往因为过热的天气造成食欲不振，可是夏天如果不能好好吃饭，很容易造成中暑等情况。何况，还需要每天充足的精力去面对日常的工作生活，所以饮食在夏天更是要尤其注意。因为天气炎热的原因，人们制作菜肴的时候，往往希望越简单越好，并不会想制作复杂的菜，所以小编深知大家的想法，为大家带来了腌制想韭菜这道菜。

怎样腌制咸韭菜

1、将新鲜买来的韭菜用清水冲洗干净，然后放在筛子里面晾干，一定要注意把上面的水全部晾干，带有水的韭菜会在腌制完成以后影响食用的口感。等到韭菜晾干以后，用刀将韭菜全部切碎，切碎的时候也要注意，不能切得过短或者过长，长度适宜即可。

2、在切碎韭菜以后，可以撒入少许的盐，然后用手将韭菜和盐充分搅匀，为了均匀的考虑，可以用手反复搓揉一下，但是不要用太大的力。将揉好的韭菜放入一个坛子里面，一边放一边撒盐，最好一层韭菜一层盐，一定要把韭菜压平，压得严实。不然可能会不够入味。

3、将坛子进行密封处理，密封的时间，大概在一周左右，如果喜爱口味比较清淡一点的，4天左右也可以了，这个可以根据个人的口味进行相应的调整。最后食用的时候，可以经过冷藏一下，食用的时候也可以放入一些醋或者辣椒等调味料，调制出你最爱的味道。

文章到此结束，如果本次分享的怎样腌制咸韭菜和如何腌咸韭菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！