炒牛肉怎么做又滑又好吃 （生炒牛肉怎么炒才能嫩）

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炒牛肉怎么做好吃和生炒牛肉怎么炒嫩的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炒牛肉怎么做好吃以及生炒牛肉怎么炒嫩的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉怎么炒才好吃

炒牛肉嫩又好吃的方法：

准备材料：牛肉250克、小洋葱1个、青椒2个、料酒一勺、姜2片、蒜头3个、黑胡椒粉少量、八角一个、花椒10粒、干辣椒2个。

1、把菜洗干净切好，佐料备齐，牛肉切片，用半勺盐和半勺料酒腌制10分钟。

2、油烧开，先放佐料，有香味了放入洋葱，翻炒2下，肉下锅炒。

3、炒到8分，加入青椒，这时候放胡椒粉，少量味精也是可以的，继续翻炒十来下，如果粘锅可以加一点水。

4、香喷喷的牛肉炒好啦。

5、炒牛肉嫩又好吃的成品图。

炒牛肉怎么做

用料：牛肉300、姜片2片、葱1颗、尖椒1个、蒜3瓣、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、盐2克、细砂糖2克、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、豆瓣酱1勺、花椒20粒、植物油适量。

步骤：

1、牛肉洗净切均匀的薄片。

2、放入碗内，加生抽。

3、姜切丝，蒜切片。

4、葱白斜刀切段，尖椒切圈备用。

5、不粘锅加多一点油，小火炸香花椒，将花椒丢弃不要。

6、下入腌制好的牛肉，快速划散，炒至变色即可盛出。

7、锅留底油，炒香葱段蒜片。

8、下入一匙豆瓣酱，翻炒均匀。

9、下入葱段姜丝，翻炒几下。

10、在加入炒熟的牛肉，快速翻拌均匀即可出锅。

11、一份美味的小炒牛肉就做好了。

12、成品图。

怎样炒牛肉嫩又好吃又简单

牛肉切好直接炒，难怪口感老，咬不动！教你正确做法，滑嫩又入味

准备200克牛肉、2根芹菜、1块生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油。

1、炒牛肉，想要口感滑嫩，最好用里脊肉或黄瓜条。把牛里脊洗干净，别急着切，先找一找肌肉纹理，然后逆着肌肉纹理去切，把牛肉切成薄片，这样炒出来的牛肉口感才滑嫩不柴，要是顺着切就咬不动了。

2、牛肉片放入碗中，加入适量食盐、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉，用手抓一抓，给牛肉上浆。牛肉不能直接炒，上浆这一步不能少，是保证牛肉嫩滑不老的关键步骤。

3、淋入适量的食用油，筷子搅拌均匀，腌制20分钟，让牛肉充分入味。

4、芹菜去掉叶子，用清水洗干净，切成小段。生姜切姜末，大蒜切蒜末，再调一碗料汁，碗里加入适量食盐、生抽、料酒、清水，用筷子搅拌均匀。因为牛肉已经腌制过了，所以食盐的用量要少。

5、起锅，倒入适量油，把腌好的牛肉倒入锅中，开大火翻炒，大火能锁住牛肉的水分，口感更滑嫩，牛肉变色后立刻盛出，不要再炒了。

6、锅里留底油，烧热后倒入姜蒜末炒香，然后加入芹菜段，炒至断生后倒入牛肉，淋入小碗里的料汁，继续开大火翻炒至入味，即可关火出锅。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒牛肉怎么做好吃和生炒牛肉怎么炒嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！