烤蟹正宗制作方法

烤蟹是一道美味可口的江浙菜，也是中国传统名菜之一，它以其鲜美爽口，深受中国人民的喜爱。烤蟹正宗制作方法如下：

一、选料：选择新鲜的螃蟹，以大蟹为佳，尤其是河蟹，其肉质鲜嫩多汁，更适合烤制。

二、准备：将大蟹洗净，剔去腹部的肠子，用清水洗去血水，然后将蟹放入沸水中煮熟，煮至蟹膏变白。

三、腌制：将煮熟的蟹放入容器中，加入生抽、料酒、盐、葱姜末、蒜末、花椒末、胡椒粉、糖等调料，腌制至少半个小时。

四、烤制：将腌制好的蟹放入烤箱中，放入生抽、料酒、醋、糖等调料，在220度的高温下烤制20分钟。

五、装盘：将烤好的蟹装入盘中，撒上葱花、蒜苗，淋上香油即可。

烤蟹是一道美味可口的江浙菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多人最喜欢的食物之一。烤蟹正宗制作方法介绍完毕，接下来就是让大家动手做起来，烤出一盘美味可口的烤蟹吧！