1、将蒜头洗净，切成小块，放入一个大容器中；
2、加入食用盐，白糖，料酒和麻油，搅拌均匀；
3、放入室温晾干的腌料，比如小茴香，花椒，八角，桂皮，搅拌均匀；
4、放入冰箱，腌制约一到两天，根据自己的口味腌制时间可以调整；
5、将腌好的蒜头取出，放入太阳下晒干，晒干后放入清水中泡发；
6、将泡发后的蒜头沥干水分，放入干净的容器中，即可食用。
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