苏州风干鸭制作方法（风干鸭烹饪方法）

苏州风干鸭是一种特色传统小吃，深受江浙沪人民的喜爱。今天，小编将为大家介绍苏州风干鸭的制作方法，帮助大家在家也能做出美味可口的苏州风干鸭来。

1. 准备材料：将鸭子洗净，去内脏，用料酒、盐、桂皮、八角、花椒、姜片、胡椒粉、料酒、葱、蒜、香叶、白糖等调料放入鸭子内部拌匀，腌制2-3小时。

2. 烹饪步骤：将腌制好的鸭子放入沸水中烫一下，然后捞出，放入淀粉水中拌匀，使其表面粘上一层淀粉；将淀粉水滴在鸭子上，使其更加漂亮；将油烧热，放入鸭子，中火炸至金黄色，捞出沥油；将炸好的鸭子放入锅中，加入腌制过的调料，加水没过鸭子，大火烧开，转小火炖至鸭子微熟，放入适量白糖，改小火，转中火煮至汤汁浓稠，放入香菜即可。

3. 晾晒步骤：将烹饪好的鸭子放入铺有纸巾的盘子中，放入暖风处晾晒，晾晒时间可根据鸭子的大小而定，一般晾晒3-5小时即可。

苏州风干鸭的制作方法就是以上三个步骤，首先准备材料，然后烹饪，最后晾晒。这道菜不仅口感独特，而且颜色也非常鲜艳，绝对是一道佳肴。