黄豆酱的制作方法和配方

黄豆酱的制作方法：

1. 将200克洁净的干黄豆用微波炉加热5-10分钟，使其更易于捣碎。

2. 把加热好的黄豆倒入一只大盘子里取打成浆。

3. 用水混合少量食盐或味料，将它们均匀地溶解在黄豆浆中来进行卤制。多数情况下，用8到9勺水是最佳选择。

4. 连同剩余的材料一并把胡萝卜、姜片和葱片扔进去焯一下（也可以不要它们而代之以无味的弹性 ）。

5. 把它们与水混合起来，如此就得亚香四川传统风味的“四川式”黄豆酱出来了!

配方:

• 200 g干黄豆

• 1/2 - 3/4 tsp食用盐

• 2 tsp味信度 (选装)

• 1小勺生姜(选装)

• 4-6个胡萝卜片(选装) • 1根大郫县 大彭章 白 葫子