1. 将活蟹斩以后，将蟹肉用清水洗净，然后用食醋和芝麻油腌制20分钟左右；
2. 将蟹肉放入沸水锅中，小火烧开，待蟹肉变熟后立即关火；
3. 将熟蟹仔放入凉水中，以此将熟蟹仔完全冷却；
4. 将冷却后的熟蟹仔放入冰箱冷藏，以防止蟹肉变质。
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