炒羊肉的方法与技巧

1. 首先，将羊肉洗净，用清水洗涤，然后沥干水分。

2. 将调料放入羊肉中，把羊肉放入开水中焯烫，把血水熄灭，然后捞出备用。

3. 热锅，加入适量的油，将羊肉放入锅中，大火炒制，不停的翻炒，直到羊肉表面变成金黄色，然后可以加入葱、姜片、花椒、胡椒粉等调料继续炒。

4. 炒制至羊肉变软，加入适量的少盐，少糖，改小火，把羊肉炒制均匀，炒至羊肉入味，变成金黄色即可。