笋干怎么吃（小笋干怎么烧好吃）

本文目录

1. 南川干笋做法？
2. 笋干菌菇汤的做法有哪些？
3. 海笋干和什么炒好吃？
4. 笋干菜制作方法？
5. 笋干可以天天吃吗？

南川干笋做法？

1、剥壳、洗涤:用刀将竹笋的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，然后洗涤干净

2、造型：将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段

3、蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。⑷晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤

笋干菌菇汤的做法有哪些？

秀珍菇中蛋白质含量丰富，氨基酸种类较多，人体必需的8种氨基酸齐全。外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富，营养价值相当于牛奶，加入笋干用来做汤，更能显示其美味。

材料

主料：秀珍菇20g；

辅料：盐适量、胡萝卜半根、笋干适量、枸杞适量、肉丝适量、葱花适量、糖适量

笋干菌菇汤

1

笋干用水浸泡，秀珍菇洗净，胡萝卜切片。

2

肉丝切成差不多大小的条状。

3

锅内放清水，加入笋干煮沸。

4

加入秀珍菇和胡萝卜，加入少量料酒，盐，糖调味，煮沸后小火15分钟。

5

在最后两分钟加入肉丝，变色。也可以不加入肉丝，一样鲜美的！撒葱花装饰。

6

撒少许枸杞，关火，就可以装盘了！

小贴士

枸杞不要煮，否则太软，而且影响颜色，最后撒进去就可以了。

海笋干和什么炒好吃？

1.素炒笋干丝：食用油下锅加热，放入涨发好的笋丝炒30秒加盐、味精、酱油、清水炒匀煮3分钟即可。

2.笋干海鲜煲：涨发好的笋干切片加入鱿鱼干、目鱼干或干贝，加盐、味精、清水适量一起炖至熟透即可。

常吃笋干通便、开胃、减肥。没经硫磺熏制的福建闽北地区笋干质量较好。有霉变的笋干涨发时会烂糊，好的浸发3—10天，越浸越亮。

笋干菜制作方法？

干竹笋用温热水泡发半天后，把水倒掉，蒸煮30至60分钟，继续用水泡发1至2天，期间每隔8小时左右换干净水一次，涨大后就可以进行改刀烹饪了。泡好了的干竹笋可以和猪蹄或者排骨、鸡肉一起炖煮食用，也可以直接清炒或者和猪肉一起煸炒食用。

准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。

笋干可以天天吃吗？

笋干不可以天天吃，笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食。