腊八粥水和米的比例是多少 （熬腊八粥水和米的比例是多少）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腊八粥水和米的比例是多少的问题，以及和熬腊八粥水和米的比例是多少的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

腊八粥放多少水？

腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。

腊八粥食材的比例通常为：

蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生（黄豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。

所谓“五味调和，百味香”。煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鲜明。

煮粥之前，有几样东西要先处理。第一、花生，前一晚先泡水：第二、皇帝豆不容易煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再放油炒过，很快就会熟。第三、莲子、白果要煮烂。第四、芋头要炸过。第五、青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多。而油条也不能太碎。

稀饭不能太稠，要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前，要熄火二至三分钟闷一下，再开小火滚一下，让所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。

吃腊八粥的意义，除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声生结善缘。”

现 在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。

制作方法

做法之一

【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克 ，红枣25克，陈皮1小片

【调料】：冰糖75克

【做法】：

1.先将所有材料用水泡软，洗净

2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟

3.放入冰糖调味即可食用

【特点】：甜爽可口，营养丰富

【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可

腊八粥放多少水

腊八粥米和水的比例

大米粥(水米为1:10)、 小米+大米(1:12)、 大米+薏米(1:8)、腊八粥(1:8)米、豆、干枣提前泡。

腊八粥的做法

主料:大米30g、小米30g、糯米30g。

辅料:薏米30g、赤小豆30g、绿豆30g、芸豆50g、莲子40g、红枣干20g、桂圆30g、花生仁30g、玉米碜50g。

做法:准备好所需食材，把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡，大米、小米和糯米清洗干净。和浸泡充分的各种原料混合，添加桂圆肉和适量清水，入高压锅，大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。

腊八粥的水粮配比？

做腊八粥的窍门

1、泡米：浸泡30分钟以上让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂。

2、加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，通常稀粥米和水的比例为1：13。稠粥米和水的比例为1：10。

3、火候：米入锅用大火煮沸后，立刻转中小火不断搅拌，怕溢出的话就转为小火慢慢熬至浓稠，

4、搅拌：小火慢熬时搅拌米粥可以让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。

5、通常都是难煮的先放，如豆类等；容易熟的桂圆，红枣，核桃等后放。每放一次食材，就应该搅拌一下。

简单的腊八粥的做法

腊八粥的做法很多，各有不同。但无论如何变幻，米，始终是腊八粥的主料。1碗纯香的腊八粥，米是第一位，其他食材如红豆、绿豆、莲子、百合、桂圆、核桃等，根据个人爱好和习惯，或多或少，或有或无，大多都随意了。

一碗粥，看似简单、随意，实则“暗藏玄机”一搅一拌中蓄满了心思。一杯米、一把豆、几颗枣，如何煮出一碗绵绸、浓香、诱人食欲的腊八粥呢？跟着松鼠小厨一起来试试这碗“咕嘟咕嘟”冒着热气的香甜腊八粥吧！

腊八粥的做法

步骤step

1

准备好所需要的各种食材，我们就可以开始制作了。冰糖煮好粥以后再放，图片中没有。

步骤step

2

先把百合花和莲子取出来，不用浸泡清洗干净，直接入锅。莲子芯虽然清心去火，但味道很苦，建议去掉，不然一锅粥很难喝得下去。

步骤step

3

奶香瘪花生仁清洗干净，放进锅里。花生仁要用这种瘪的，油脂少、口味纯甜、营养丰富。

步骤step

4

红豆和绿豆一起清洗干净，放入锅中。有些食材的轻重不同，所以需要分开清洗。

步骤step

5

各种米类放在一起，清洗干净，放入锅中。米类清洗时最好不要超过2遍，以免损失掉太多的营养。

步骤step

6

大枣洗净，去掉枣核。都说大枣吃多上火，但其实上火的不是大枣，而是枣核，只要把枣核去掉就不用担心上火了，但凡事皆有度，太多了就不好了。

步骤step

7

最后加入清水，水和米的比例大约是1:10，如果没有把握那就宁多勿少，稍多一点没关系，因为腊八粥煮好后我们还要开锅再熬煮一会儿，水多一点儿总好过喝一锅糊了的腊八粥。

步骤step

8

全部准备好了，把电饭煲内胆放回锅中，通上电，选择“煮粥”键，好了，静静地等待浓香四溢的腊八粥吧！

步骤step

9

全部准备好了，把电饭煲内胆放回锅中，通上电，选择“煮粥”键，好了，静静地等待浓香四溢的腊八粥吧！

步骤step

10

一碗普通的腊八粥，只需多加这一个小小步骤，就会变得浓香、绵绸，比外面粥屋做的都好喝，一口气能喝 3大碗，赶快试试吧！

腊八粥的成品图

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腊八粥水和米的比例是多少和熬腊八粥水和米的比例是多少问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！