牛扎花生糖的做法 （牛轧花生糖的做法大全）

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛扎花生糖的做法和牛扎花生糖的做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛扎花生糖的做法以及牛扎花生糖的做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

如何做花生牛扎糖，花生牛扎糖最正宗的做法

主料

棉花糖100g黄油30g

奶粉70g盐花生80g

花生牛扎糖的做法步骤

1. 100g棉花糖和30g黄油混合，放入电饭煲，煮饭键10分钟闷煮。（如果用锅子，一定选用不粘锅，小火。）

2. 融化后的棉花糖和黄油搅拌均匀，加入70g奶粉和80g咸花生仁（喜欢花生的同学，可以加到100g）。

3. 用的是这种花生，非油炸，咸味淡（如果是生花生，要170度烤10-15分钟烤熟，放凉后再使用）。

4. 所有材料混合均匀后，从电饭煲里拿出来，微微放凉，用手拉扯牛扎糖出糖丝，反复拉扯约10分钟。使牛轧糖更松软一些。

5. 拉扯后的牛扎糖放在砧板上，用擀面杖把糖擀开。（这一步有待商榷）

6. 牛扎糖切块。

7. 试了8块牛扎糖（有两块特别软乎），微咸的味道和甜融合得很好。但和外面的牛轧糖比起来偏硬，准备第二次试验，不用擀面杖，试试口感。

8. 带给办公室同事，口味上是一致好评的！

9. 换角度。第二次实验后，再写结果。

10. 第一次做用的是淘宝烘焙原料棉花糖，如图。

11. 这次尝试，用的是楼下一般超市买的棉花糖。

12. 和上次步骤完全相同。左边比较整齐的是使用擀面杖压过的；右边是手随意堆砌的，比较厚一些。

13. 咬一口，对比两款糖。没彻底放凉前，不用擀面杖的右边的牛轧糖比较松软，左边硬一些。但是完全放凉后，口感相差不多，反而厚的比较难咬一些。这次做起来的糖放凉后脆一些，比上一次的好下口，但上一次香气更浓郁。

牛扎花生糖的做法是怎么样的？

主料：棉花糖200g、甜奶粉100g。

辅料：熟花生碎100g。

1、将生花生放炒锅里炒熟。

2、炒至花生爆开就差不多熟了，炒熟后去皮擀碎。

3、准备棉花糖、奶粉、碎花生。

4、棉花糖放微波炉里叮1分钟。

5、倒入奶粉、碎花生。

6、快速搅拌均匀。（如果拌不动再放微波十几秒）

7、取一个保鲜袋放方盘里，在保鲜袋上刷一层熟花生油。

8、倒入搅拌好的牛轧糖。

9、再盖上一个保鲜袋用手将牛轧糖摧平放凉。（不用保鲜袋直接用手也行，但手要擦上一小点油，预防粘手）

10、等完全冷却后切成小块。

11、再将奶粉撒在牛轧糖上，预防粘连，最后就可以用糖纸包起来。

怎样做牛扎花生糖配方

主料

棉花糖

100g

花生米

80g

奶粉

50g

辅料

水

少许

步骤

1.将原料准备好，花生米提前烤熟去皮

2.将棉花糖放入大碗中，喷少许水

3.放微波炉中高火1分钟

4.利用处理棉花糖的时间，准备好保鲜膜，上面涂香油防沾

5.1分钟后将碗取出，倒入奶粉

6.倒入花生

7.趁热搅拌均匀，如果糖变硬了，再放入微波炉中转20秒

8.趁热将搅拌好的糖倒在保鲜膜上，包好整型

9.待凉后，将保鲜膜撕下

10.切小块就可以享用了

小贴士

1、棉花糖要选用原味的

2、花生米要用烤熟或炒熟的才会更香

3、做好的牛轧糖要冷藏保存，温度高容易融化

如何做牛轧糖

牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。

做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；

2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；

3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。

3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。

4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；

5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。

牛扎花生糖的做法有哪些？

主料：棉花糖150克、全脂奶粉100克、黄油25克、花生碎110克。

辅料：不粘锅1口

1、准备好食材：棉花糖150克，全脂奶粉100克，花生碎110克，黄油25克；

2、黄油倒入不粘锅里，电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化；

3、倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化；

4、棉花糖熔化之后，跟黄油搅拌均匀，倒入奶粉，搅拌均匀；

5、此时的锅应该是很干净的，到处不粘；

6、电磁炉关火后，立即加入花生碎，搅拌均匀；

7、搅拌均匀后迅速倒入不粘盘里，用擀面杖擀平表面；

8、等牛轧糖完全晾凉之后，根据自己的喜好，切成需要的大小及形状。

9、成品。

如何制作牛轧糖?

小时候吃过各种糖果，最好吃的还是奶奶手工做的牛轧糖，牛轧糖的做法非常简单，用到的原料有棉花糖，奶粉和各种干果，但要做得好吃也有一定的诀窍。因为牛轧糖不能做得太硬，不然嚼着牙疼，半软的状态才是口味最好的，奶味浓，不粘牙，越嚼越香。因为好几年没吃了，非常的想念，今天就自己在家做一些牛轧糖来吃，喜欢的也可以试试。

【准备食材】

花生120克，棉花糖190克，奶粉150克，蔓越莓干30克，红枣20克，黄油40克

1、首先准备120克花生，倒入锅中用小火炒熟，炒到花生皮很容易脱落就熟了。

2、炒熟的花生放凉后搓掉花生皮，然后给它敲碎，不用太碎，敲成两半就可以了。

3、再准备30克蔓越莓干，20克红枣，把它们稍微切小一点。

4、锅里放入40克黄油，用小火炒化。

5、黄油炒化后倒入1包棉花糖（190克）。

6、用小火把棉花糖炒融合，大约需要炒个5分钟左右。

7、接着倒入150克奶粉，继续用小火炒，把棉花糖和奶粉炒融合。

8、最后倒入花生、蔓越莓干、红枣碎炒匀即可，这个过程要关火，而且要快速炒，凉了会变硬炒不动。

9、炒匀后装入模具里快速压平整，放在一边，让它冷却。

10、凉透后先切成条，再切成块，一起差不多切了50块左右。

11、然后就可以直接吃了，奶香味浓，越嚼越香，吃不完的可以包上糖纸，密封保存15之内都可以吃的。

【技巧总结】

1、整个制作过程都要用小火，不然容易炒糊。

2、干果可以根据自己喜好随意添加，芝麻、核桃仁、葡萄干都可以放的。

3、做这个一定要用不粘锅，不然粘住了是炒不动的。

我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“牛轧糖”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！

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