薯条怎么炸才能脆 （薯条怎么炸才脆不回软视频）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享薯条怎么炸才脆，以及薯条怎么炸才脆视频对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎么样炸薯条又脆又好吃

【炸薯条】第一步：清洗把土豆的外皮削干净，先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。第二步：煮制锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。第三步：控水然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇或者扇子吹一下。第四步：冷冻水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。3个小时以后，我们把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。第五步：炸制锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟时，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。把剩余的土豆放入锅中进行炸制，土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。

炸薯条如何可以炸的更酥脆？

薯条这样炸才酥脆，并且不会黑：

1、土豆去皮切成合适大小的条状。放入淡盐水里泡一两个小时，捞出晾干。    

2、锅中多放点油烧至中温，倒入晾干的薯条，炸至微微色变（切记，一定要薯条刚有一点点颜色变化就捞出，那么细很容易熟的，炸时间久了颜色不好看了），炸的过程中要来回翻动，这样炸的比较均匀。

3、捞出平铺在吸油纸上，吸一下油，然后马上放入冰箱里冷冻（是速冻不是保鲜哦）。

4、想吃的时候拿出冷冻好的薯条，不用解冻，直接用高温油炸半分钟即可（油要热到很高的温度才行）。

扩展资料：

KFC炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一袋袋用纸袋装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇。

麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。自己家做，也可以这样，第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。

参考资料：

炸薯条-百度百科

怎么炸出好吃又脆的薯条？

薯条炸的好吃又脆的关键在于，先把土豆条在水中浸泡，然后晾干裹上淀粉油炸，捞出后，再复炸一遍，最后调味，具体的做法如下：

主料：土豆5个

辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、淀粉适量

1、把土豆切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡。

2、水中加入适量食盐，浸泡半小时左右。

3、将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂。

4、捞出晾干。

5、裹上薄薄一层淀粉。

6、油温6、7成热的时候放入炸制。

7、稍微变色后捞出。

8、油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出。

9、捞出，撒上少量食盐搅拌均匀即可。

10、完成。

注意事项：

煮的时候水开即可捞出，不要煮的时间过长，不然会煮烂。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。