山楂酱怎么样做 （自制山楂糕怎么做）

其实山楂酱怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解山楂糕怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享山楂酱怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

如何制作山楂酱？

1.山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净

2.山楂去籽备用

3.有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，周太就介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了

4.是不是很方便

5.把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状

6.倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮

7.可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊

8.关火，挤入柠檬汁，等冷却

9.装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用

10.山楂酱搭配面包，口感酸甜开胃，非常美味，也可以用来烧排骨，替代糖醋

核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

伞房花序具多花，直径4-6厘米，总花梗和花梗均被柔毛，花后脱落，减少，花梗长4-7毫米；苞片膜质，线状披针形，长约6-8毫米，先端渐尖，边缘具腺齿，早落；花直径约1.5厘米；萼筒钟状，长4-5毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披针形，先端渐尖，全缘，约与萼筒等长，内外两面均无毛，或在内面顶端有髯毛；花瓣倒卵形或近圆形，长7-8毫米，宽5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花药粉红色；花柱3-5，基部被柔毛，柱头头状。

山楂酱怎么做窍门

山楂酱做法：

所需原料：山楂、白糖、清水、新鲜柠檬。

做法步骤：

1、山楂泡盐水10分钟，再用清水洗两遍，

2、去蒂去核，

3、将山楂入破壁机中，加适量的清水，

4、启动“蔬菜浓汤”程序，打成浓稠的山楂果糊，

5、将果糊倒入不粘锅中，小火熬到浓稠状。

6、加入白糖，继续小火熬煮。

7、待熬到自己满意的状态时，挤入半个新鲜柠檬汁，再继续熬煮5分钟左右。

8、熬好的山楂果酱粘稠，挑起后能缓慢垂落。

9、将山楂果酱盛入开水煮烫过的保鲜盒或者瓶中，冰箱冷藏封存。

10、可放入小容器内，随吃随取，更利于保存。

山楂酱怎么做好吃 山楂酱的做法

山楂酱是一种味道很好的果酱，是用新鲜山楂熬成果泥制成了，方法其实挺简单，自己在家就可以做出美味的山楂酱，一起来学学吧。

山楂酱怎么做好吃

食材：

山楂700克、冰糖100克、柠檬适量

方法：

1把买回的山楂用盐水泡20分钟。这样可以消毒，把表面的农药也去除。

2浸泡好的山楂用手搓洗干净，然后再用干净水冲洗几次。

3用刀子把山楂两头去掉，然后用刀从中间划一圈，切到有籽的地方就好，把一半山楂切下，再把籽除掉就好了，也可以用自己的方法，总之把籽去掉就可以了。

4把处理好的山楂放到不锈钢锅里煮熟，加如与山楂齐平的水就可以，在挤入适量柠檬防止氧化。

5煮好的山楂晾凉，用榨汁机把煮好的山楂打成泥状。

6把打成泥状的山楂放到不锈钢锅里，再放入冰糖，大火烧开，小火熬制，还要不断搅拌，以防糊锅，这个过程很难熬。等熬到能挂在勺子上很难掉下就可以了。

7也可以在烤盘上放上油纸，然后铺一层熬好的山楂酱在烤箱里烤40分钟，100度，也要根据自己家烤箱温度来调整温度，没有烤箱放在阳台上风干也不错。

山楂酱的做法

1山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净。

2山楂去籽备用，有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了。

3把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状。

4倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮。

5可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊。

6关火，挤入柠檬汁，等冷却。

7装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用。

山楂酱制作小技巧

1、山楂要用盐水泡一会洗干净。

2、水不要太多，否则要熬很长时间。

3、要想甜，放点盐。

4、最后很粘稠的时候，很容易溅到手上，要小火，快速搅动。

山楂酱的营养价值

山楂酱由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压;此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用。

怎样做山楂酱好吃又简单

山楂酱好吃又简单的做法：

1、1000克山楂，洗净晾干水分，用小刀去核去蒂。

2、锅里放水，放入山楂，放入200克白糖，大火烧开，煮到山楂熟软。最好用不锈钢锅。不需要煮太长时间，只要山楂熟了就可以，这时锅里还应该有一些水分。

3、放入料理机里面，打成泥。

4、大约炒五六分钟，没有大气泡往外浮出，山楂酱稍微粘稠的时候，就可以停火盛出（注意不要炒得太粘稠，否则出来后会变成山楂糕）。

山楂酱是一道以山楂为主料的美食，它的口味是甜味，其工艺是煮。山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。山楂口感酸甜，开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，制成山楂酱，可与面包等一起食用，方便健康。

山楂酱的制作方法

自制山楂酱最简单方法：

用料：山楂一斤左右、冰糖适量、麦芽糖100克左右。

步骤：

1、山楂仔细清洗。

2、去蒂去核。

3、当然也可以这样用剪刀一剖为二，去蒂去核。

4、处理好的山楂。

5、破壁机，料理机打泥都很简单，水少加一些。

6、搅打好的山楂泥一定要过筛，这是过滤出来的山楂筋。

7、都快要木质化了，一定不能熬到山楂酱里去。

8、打好的山楂泥。其实已经可以看出细腻了。加适量冰糖，熬制很浓稠，快要起锅之前加入麦芽糖，就可以装入消毒好的玻璃瓶了。

9、还留了一部分进烤箱低温烤干，做果丹皮。

10、成品图。

山楂酱制作方法

山楂（2斤）、冰糖（400克）

1、首先准备新鲜山楂2斤，山楂清洗干净后去籽，砂锅加入冰糖400克，水放三分之一位置，大火煮15分钟，山楂逐渐软化，打去表面泡沫，待山楂全部软化后关火，冷置，用料理机或者搅拌机等工具打成山楂泥；

2、然后等山楂泥打好后，倒入砂锅开始中小火熬制，不停搅拌，小火熬制的同时搅拌，直至铲子上的山楂泥去意略显迟缓，不容易滴落，或者铲子划过后纹路不易消失的样子，就可关火起锅；

3、最后把玻璃罐用沸水煮后，把热腾的山楂酱盛进去，盖上盖子倒立密封，冷却后放冰箱保存，山楂糕需要熬制更久的时间，几乎把所有水分都蒸发掉，山楂泥呈抱团状才起锅，吃山楂酱的时候，可以撒几粒桂花上去更好吃啦~

酸甜味美，简单易学的山楂酱就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

小提示

1、2斤山楂，可以做出4罐左右的山楂酱。每罐240克左右，冰箱冷温储存，保质期大概在20天；

2、甜味可随时用白糖调节，达到自己喜欢的甜度，但糖量不能过少，因为它还起着一个防腐的功能。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。