刺儿菜怎么吃呢 （刺儿菜怎么吃最好吃）

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刺儿菜怎么吃

刺儿菜粥的做法

菜系及功效：脾调养食谱

补气食谱

胃调养食谱

老人食谱

清热去火食谱

工艺：煮

刺儿菜粥的制作材料：

主料：粳米100克,小蓟100克

调料：大葱3克,盐2克,味精1克,香油3克

刺儿菜粥的做法：

1.

将刺儿菜（小蓟）摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。

2.

粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.

取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

刺菜怎么吃？

主料：刺儿菜250g

辅料：醋8ml、味精2g、蒜3g、芝麻油5ml

1、刺菜洗干净。

2、准备几颗生蒜。

3、黄豆酱一瓶。

4、烧开一锅水。

5、把刺菜放进去。

6、等变色后捞出。

7、取黄豆酱一勺，加入味精，醋，香油拌匀。

8、把调好的酱放在控干水份的刺菜上。

9、搅拌均匀，装盘后撒上蒜沫就可以了。

刺菜是春天的野菜之一，有哪些美味又健康的制作方法吗？

记得小时候，每年春天都会背着篮子，拿着锄头去田间地头挖刺菜，如果不刨干净，那可是会影响农作物生长呢。挖出来的刺菜也不会丢掉，拿回家去妈妈会变化出美味的佳肴呢。

一、刺菜炒鸡蛋。

取鲜嫩的刺菜清洗干净，切成小段。那些翠绿变老的就不要食用了，口感会发柴。碗中打入两个鸡蛋，加少许的清水和食用盐，用筷子充分搅拌均匀。平底锅放油，烧到七成热的时候倒入鸡蛋，翻炒凝固后盛出来。锅中底油加热，放葱姜蒜爆出香味后倒入刺菜，大火快速翻炒，放食盐调味，微微变软后倒入鸡蛋，加鸡精和五香粉，翻炒片刻就可以出锅了。

二、蒜泥刺菜。

鲜嫩的刺菜清洗干净，煮锅放水，加少许的食用油，烧开后倒入刺菜，焯水一分钟变软后捞出来，控干水分。放生抽，蚝油，食盐，五香粉，胡椒粉，点几滴香油，放入多多的蒜泥。平底锅烧一勺热油，冒烟后倒入盆中，激发出蒜泥的香味，搅拌均匀，撒白芝麻和葱花点缀，就可以食用了。清爽的刺菜配上浓香的蒜泥，格外的开胃好吃呢。

三、刺菜玉米饼。

刺菜摘洗干净，剁的碎一些，放入盆中。玉米面和白面以2:1的比例和刺菜混合，少量多次的加入清水，揉成面团，醒发一个小时。面团分成等份，擀成圆形，撒些食盐，五香粉，再次揉圆，擀成饼状。平底锅放油，烧到七成热的时候放入面饼，小火慢煎直到两面变成金黄色就可以夹出来了。刺菜一定要多放一些，菜多面少做出来味道才香哩。

刺菜富含丰富的蛋白质和胡萝卜素，经常吃一些可以去火降噪，调理三高，美容养颜哦。

刺儿菜怎么做好吃?

刺儿菜怎么吃不扎嘴

（1）清炒大刺菜大刺菜嫩叶500克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。大刺菜择洗干净，入沸水锅内焯一下，捞入清水中洗净，挤干水分切段。锅内放猪油，油烧热后投入葱花煸出香味，投入大刺菜煸炒，加入精盐、味精炒至入味出锅即成。功效：凉血、。止血、祛瘀、清痈肿。

刺儿菜怎么吃不扎嘴？刺儿菜的做法

（2）大刺菜冬笋大刺菜嫩叶100克，熟冬笋300克，熟胡萝卜20克。精盐、味精、植物油、水淀粉、鸡汤各适量。大刺菜择洗干净入沸水锅中焯一下，捞入凉水里冲凉后，挤干水分切成粗末；熟冬笋切成劈柴状；熟胡萝卜切成末。锅中放油烧热，投入冬笋块略煸，加入鸡汤、精盐、味精，烧开后放入大刺菜，用水淀粉勾稀芡，开锅后放入胡萝卜末，即可出锅装盘。

刺儿菜的做法

“刺儿菜，原名小蓟草，每100克大刺菜嫩叶含蛋白质1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.05毫克，维生素B20.32毫克，维生素C31毫克。”

主料：刺儿菜 （250克）

辅料：大蒜 （6瓣） 、醋 （适量） 、花椒油 （适量）、 盐 （适量） 、味精 （适量）

刺儿菜怎么吃不扎嘴？刺儿菜的做法

厨具：煮锅、炒锅

分类：常见菜式 :素菜 、凉菜 、蒜香 拌廿分钟

步骤：

1、准备材料刺儿菜。

2、清洗干净。

3、煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。

4、焯好的刺儿菜捞出晾凉。

5、攥干刺儿菜的水分，切段备用。

6、取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。

7、炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。

8、将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。

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