叶包糍的做法和方法

一、准备材料：

大米 200克、香菇 30克、虾仁 20克、火腿 20克、鲜菇 20克、芹菜 10克、胡萝卜 10克、香葱 10克、冬瓜 10克、葱花 10克、食用油适量、醋适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量。

二、做法：

1.将大米洗净，浸泡10分钟备用。

2.将香菇泡发，洗净切末备用。

3.将虾仁洗净，切碎备用。

4.将火腿切碎备用。

5.将鲜菇、芹菜、胡萝卜切末备用。

6.热锅，放入食用油，加入香菇末、芹菜末、胡萝卜末、鲜菇末、虾仁碎、火腿末，爆香。

7.将大米淘洗干净，放入锅中，用小火翻炒炒至每粒米粒分离，然后加入适量料酒、醋、盐、糖、鸡精、香油，翻炒均匀即可。

8.热锅，放入食用油，加入葱花，炒出香味。

9.将炒好的大米放入葱花中，拌匀即可。

10.将糍粑蒸熟后，立即撒上冬瓜末，装盘即可享用。