白酒炖鸡汤的正确方法

1.准备材料：鸡1只，白酒100ml，洋葱1个，蒜头3个，葱3段，胡萝卜1个，干香菇3朵，番茄1个，青椒1个，八角2个，花椒4粒，八角茴香2粒，香叶2片，盐2小勺，水2000ml。

2.先将鸡洗净，用料酒、盐醃腌半小时；洋葱、蒜头切末；葱、胡萝卜、青椒切片；干香菇浸泡半小时；番茄去皮切片；八角、花椒、八角茴香、香叶研碎备用。

3.锅内放入鸡肉，加入白酒煮开，捞出鸡肉；

4.锅内放入洋葱、蒜头、葱、胡萝卜、青椒、番茄、八角、花椒、八角茴香和香叶，炒香；

5.加入浸泡的香菇和煮过的鸡肉，倒入水，煮开；

6.添加适量盐调味，一直煮到鸡肉熟透；

7.汤就可以喝了，可以拌入少许芝麻更好品尝。