酸菜简易腌制方法

一、准备材料

1、酸菜：1斤

2、食用盐：2大匙

3、料酒：1大匙

4、姜片：2片

5、蒜头：1个

6、冰糖：1小匙

二、腌制步骤

1、把酸菜洗净，放入温开水中煮5分钟，捞出沥干水分；

2、将食用盐、料酒、姜片、蒜头、冰糖放入一容器中，加入适量温水搅拌均匀；

3、将步骤2中的搅拌好的碱液倒入沥干水分的酸菜中，搅拌均匀，腌制2—3小时至腌制透；

4、腌制透后，把放入酸菜的碱液倒出，另外预留一容器中；

5、将腌制好的酸菜备用。