1. 准备好所需的食材，包括一片火腿、几个鸡蛋、一片吐司。
2. 将火腿和鸡蛋切碎，放入一个碗中，加入少许盐和胡椒粉拌匀。
3. 将吐司放在一个平底锅内，加热，加入火腿鸡蛋拌匀，煎至表面金黄色即可。
4. 将煎好的火腿鸡蛋卷放在吐司上，卷起来，即可享用美味的火腿鸡蛋卷。
5. 将剩余的鸡蛋酱淋在卷饼上，点缀以洋葱、芹菜、黄瓜等彩果即可。
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