细长茄子制作方法

1. 准备好长茄子，将其切成厚度大约1cm的片。

2. 将切好的茄子片放入大盘中，加入2勺的食用油，搅拌均匀，使茄子片表面全部覆盖油。

3. 将大盘中的茄子片放入锅中，加入适量的水，用中小火煮10分钟，煮至茄子片变软为止。

4. 将茄子片捞出，放入混合料中，混合料由各种调味料，如酱油、糖、醋、盐、料酒等组成，根据个人口味调味。

5. 混合料和茄子片腌制15分钟，在腌制期间可以定时翻动茄子片，以保证其充分吸收调味料。

6. 将腌制好的茄子片放入锅中，加入适量油，用大火爆炒3分钟，至茄子片变色即可。

7. 熄火后，将腌制好的细长茄子撒上葱花，即可出锅。