做糯米藕怎么选藕 （做糯米藕选择什么藕）

大家好，做糯米藕怎么选藕相信很多的网友都不是很明白，包括做糯米藕选择什么藕也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于做糯米藕怎么选藕和做糯米藕选择什么藕的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

怎么做糯米藕

怎么做糯米藕？

准备食材：新鲜的莲藕 6截，糯米 300g，冰糖 300g， 白砂糖 80g，红糖 50g， 山楂片 15片，红枣 6颗

制作步骤：

1、首先选藕，在选择莲藕的时候最好选用粗壮饱满、较短的为宜，孔大而多，长度适中的，方便灌米，不然到时候不容易把糯米塞入，而且口感也会差一点（切记，两端不要那种露出藕孔的，否则藕孔里边可能会很脏，也不太新鲜了，糯米灌入后也会容易溢出来）！

2、300g糯米提前泡制1一2个小时，否则会出现藕已煮透米未软糯的现象，泡制后的糯米口感会更好，也更容易煮出糯米香味（如果家里没有糯米，用香米也是完全可以的，只不过糯糯的口感会略有欠缺。这次选择的就是香米，味道可以，只不过汤汁不够浓稠）。

3、藕洗净削皮，注意不要把蒂头削掉，整个藕削完皮后，选择靠近藕洞的一端大约2厘米处将藕切开，切完后要用流水清洁一下藕内部，避免有泥沙，藕盖备用。（因为藕段一头是蒂头，一头是断开的露出藕洞，不切蒂头，这样可以避免塞入糯米后糯米从藕洞流出）。

4、将糯米灌入藕孔中，用筷子戳一戳，大概米灌倒六成即可。一方面糯米煮熟了之后会膨胀，另一方面糯米放得太多不容易煮熟。（小窍门：把糯米晾干并且保证藕洞无水，这样填入糯米时不会粘在藕壁上，可以在塞糯米时不时的往案板上拍一下即可，糯米就会掉到最底下啦）

5、切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上，用几根牙签将其固定住（一定要保证牙签穿过两段才可以！不然煮藕时很容易糯米全部流出）。

6、将塞满糯米的藕放入高压锅中，加入清水，清水一定要盖过藕才可以，盖上锅盖熬制40分钟。（用高压锅是为了省时省力，用锅、电饭锅都可以，但是记住这一步什么配料都不用添加，只需要把藕本身的香味熬制出来）

7、 40分钟后，藕汤已经变红，把准备好的配料（冰糖 300g， 白砂糖 80g，红糖 50g， 山楂片 15片，红枣 6颗）全部加入高压锅中，继续焖煮15分钟即可，此时是为了让配料的香味融入藕汁中，更加香甜软糯。

8、15分钟后打开锅盖，香味扑鼻！此时还需要第三次熬煮才能把糯米藕的软糯熬煮出来。把高压锅内的全部食材倒入普通锅中，大火煮沸转小火慢熬，大约40一50分钟后，汤汁就会逐渐黏稠，藕身上色也会更佳，这个时候就大功告成啦，稍微凉一些就可以切片食用。

做糯米藕用什么样的藕

做糯米藕用什么样的藕

做糯米藕选择七孔藕，七孔莲藕含有较多淀粉，煮出来的糯米藕更软糯。 因此，最好用七孔藕来做糯米藕。 糯米莲，又名桂花糯米莲、蜜糯米莲，是江南传统名胜之一，是将生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。

糯米藕可以放冷藏几天

三天左右。

吃不完的糯米藕可以放在冰箱冷藏室，也能放入冰箱冷冻室。冰箱可以存放3天左右。 它不适合长期存放。 如果需要长期保存，需要将糯米藕放入冰箱冷冻。

放入冰箱前，先用保鲜膜或保鲜袋包起来，或者用保鲜盒包起来。 如果家里有真空袋，最好装在真空袋里。真空包装的食品在真空包装后进行灭菌，食物本身是无菌的，真空包装隔离细菌和氧气，袋内细菌无法繁殖，可延长保存时间。

做糯米藕剩下的汤怎么用

糯米藕剩下的汤比较粘稠，可以另盛一小碟蘸着吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不错。

做法：糯米藕的汤汁代表了糯米藕是否好吃，在锅中加入15克的白糖，放上十克的麦芽糖，然后再放上十克的红油和酱油，把他开大火，一般煮十分钟，这个时候再加入一些调和油，最后把糯米藕放进去即可。

做糯米藕怎么选藕 糯米藕相关介绍

1、做糯米藕以七孔藕为最佳，因为这种莲藕含有较多淀粉，煮出来的糯米藕更加软糯。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩,七孔藕的淀粉含量高，适合煲汤和制作糯米藕。

2、糯米藕又称桂花糯米藕、蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，是将生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

文章分享结束，做糯米藕怎么选藕和做糯米藕选择什么藕的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！