豆角包子馅要炒吗 （酸豆角做包子馅要先炒熟吗）

大家好，今天来为大家分享酸豆角包子馅要炒吗的一些知识点，和酸豆角做包子要炒吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

酸豆角包子馅的配方是什么？

主料：面粉500g、猪肉400g、酸豆角100g。

辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、骨头汤1份、香葱80g、泡姜50g、酵母3g。

酸豆角鲜肉包的做法：

1、把猪肉剁成末，香葱把葱白与葱叶分开切碎，泡姜切米，酸豆角切碎。

2、酸豆角放入锅内干煸掉水气，当水汽煸干后，放少许油翻炒一下，同时再放适量的糖中和一下酸味。

3、接着取一碗骨头汤往肉里打入，加入的时候要一点一点，这个过程有点累人，要有心理准备哦。

4、当肉末处理完毕后，这时把酸豆角，葱白，泡姜粒加入，同时调味（盐，糖，生抽，蚝油）

5、充分拌匀就做好肉馅了。

6、面粉放入盆中，加入酵母和温水。

7、和成光滑的面团，然后放入温暖处饧发。

8、当发酵至原来面团的2倍大时，取出来揉搓排气。

9、排气完，搓成长条，再分成大小等份的小剂子。

10、取一个小剂子，擀成边薄里厚的面皮，放入肉馅，并放上适量的香葱叶。

11、捏成包子，用油纸垫上。

12、放入蒸锅，进行二次发酵，当包子涨发至2倍大时，开大火蒸25分钟，接着不要急着揭盖，让它在锅里继续虚蒸3分钟，然后取出即可食用。

13、成品。

酸豆角包子馅要炒吗

不需要炒。

酸豆角制作方法

做法一

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4至5天，即可食用。

做法二

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。

5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。

做法三

1、准备一个干净的玻璃瓶；

2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫；

3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐（按10：1的比例）盖上密封盖；

4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。

猪肉酸豆角包子馅要炒吗？

现在无论是南方人还是北方人都是特别喜欢吃面食的，最受欢迎的应该就是各种各样的香喷喷的包子了吧?包子最大的魅力就在于它可以放各种各样的馅，今天介绍一下酸豆角包子馅，整合了酸豆角包子馅做法大全如下哦!

酸豆角包子馅做法大全

做法一

材料:豆角，猪肉，老抽，黄酒，蜂蜜，花椒，油，葱

做法:

1.豆角洗净焯水十五分钟，捞出过凉水。切成3MM长的段。

2.把肉切成细条，再切小碎丁，加入老抽，黄酒，蜂蜜，花椒油，葱拌匀腌制一小时

3.把肉放到炒锅里炒一下，倒出后加入豆角，盐拌匀。

4.面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面团的几倍大，分成小份擀薄片包成包子，放到凉水蒸锅里二次醒发。

5.点火水开后计时二十分钟后关火盖着盖子焖三分钟再开盖取出即可。

做法二

主料：小麦面粉600克、猪肉(肥瘦)350克、豇豆250克

辅料：虾皮25克

调料：大葱30克、姜10克、盐6克、味精3克、酱油15克、花椒粉2克、碱1克、猪油(炼制)35克、香油25克、酵母15克、

制作方法：

1.将豆角择洗净，用沸水焯至七成熟，捞出沥干水分，切成碎粒;

2.猪肉洗净，切成碎粒，备用;

3.将猪肉放入盆内，加入精盐、酱油、味精、花椒粉拌匀，加少许水，顺一个方向搅稠为止;

4.放入切好的豆角、虾皮、熟油、麻油葱末、姜末拌匀，即成馅料;

5.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀;

6.待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透;

7.分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯;

8.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

做法三

食材：高筋面粉500克、温水265克、肉馅400克、酵母5克、豆角400克

做法：

1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。

2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。

3、发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。

4、肉馅400克放入盆中备用。

5、葱剁末，姜剁末。

6、把葱末，姜末放入肉馅中。

7、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

8、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。

9、锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。(用手能掐动豆角就可以捞出)。

10、把豆角捞出，过凉。

酸豆角包子馅的做法

主料2人份

面粉300克

酸豆角100克

猪肉(瘦)100克

辅料

酵母粉3克

姜适量

蒜适量

鸡精半勺

花生油适量

柿子椒几个

步骤1

面粉加酵母和水调成絮状

步骤2

揉成光滑的面团

步骤3

面团发酵到两倍大

步骤4

取出排气

步骤5

面团分成等份

步骤6

擀成包子皮

步骤7

准备炒好的肉末酸豆角

步骤8

取一块皮包入馅料

步骤9

做好所有的包子，二次发酵15分钟

步骤10

包子移入蒸笼

步骤11

蒸锅加水

步骤12

放入蒸笼

步骤13

蒸上20分钟

步骤14

5分钟后掀盖

步骤15

夹出包子

烹饪技巧

面粉和酵母的比例为100：1，即100克面粉放1克酵母

等面团发酵好再整形做包子，这样比较容易成功

馅料按自己喜欢的口味搭配

包子蒸好后，关火5分钟后再掀盖取包子

OK，关于酸豆角包子馅要炒吗和酸豆角做包子要炒吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。