哪些树叶子可以做豆腐 （树叶子可以做豆腐）

大家好，如果您还对哪些树叶子可以做豆腐不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享哪些树叶子可以做豆腐的知识，包括什么树叶子可以做豆腐的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

神仙树叶：夏季做“凉粉”是一绝，俗称“神仙豆腐”，附制作方法

俗称“神仙树”，叶子能做豆腐，晶莹剔透似翡翠，夏季凉拌是一绝

在夏天的时候，豆腐是很多人最常见的一种食物了。

在十几年前，因为条件不好，很多人到了夏季的时候就没有食欲，可是豆腐在当时还是很受欢迎的，一来是它老少爱吃，二来是家家都有种植黄豆，所制作的豆腐又很耐存储，放在坛子里能吃好几个月。

那你可吃过树叶子做的豆腐呢？在多数人的印象中，豆腐都是用黄豆制作的。可是在以前制作豆腐的材料很多，就连树叶子也能制作豆腐。

当然并不是所有的树叶子都能制作豆腐，它叫“神仙树”，用它所做的豆腐也叫“神仙豆腐”。在过去遇到饥荒的时候，它还是救命粮，无数人因它而免遭饥饿。 夏季吃，更是堪比凉粉，晶莹剔透似翡翠，非常的消暑。

相传在很久很久以前，有一个地方出现了非常严重的灾情，颗粒无收，老百姓都快要饿死了。当时村里有一个叫王生的小伙子，做了一个梦。梦中有个老神仙告诉他，去山里采摘一种树叶子，用它可以做豆腐吃，从而帮助村民度过这次大饥荒。

王生醒来以后，真的在山上发现了很多梦中老神仙所说的叶子，他就采摘了一些带回去，按照老神仙教他的方法，果然做出来了豆腐。品尝一下，发现非常的美味爽口。于是村里人都学这个方法，家家户户进山采摘这种树叶来做豆腐充饥。村里人为了感谢这个神仙，说它是神仙点化制作出来的豆腐，所以这种树被称为“神仙树”，而用它做的豆腐叫“神仙豆腐”。

虽然这个是一个传说故事，但是在古代的时候，遇到饥荒或者是战乱的年代，没有食物可吃的时候，很多的穷苦人家就会去山上采摘神仙树的叶子，用它来做豆腐，不知它曾经救活了多少老百姓的性命。而流传到今天，神仙豆腐也成为了不少地方的特色小吃了，许多的 旅游 景点就有售卖。

那“神仙树”到底是什么树呢？

神仙树其实长得很普通，并且是一种很常见的树木。它的茎上有六条非常明显的竖道，因此学名叫“双翅六道木”，是忍冬科、六道木属的落叶小乔木，一般一米高左右。

神仙树的叶子是卵状或者是椭圆状的，边缘还有疏锯齿及睫毛。正面是绿色的，而反面是灰绿色的。叶子还有点清香味，很多的人说它是臭味， 用手一揉搓会闻到类似于榴莲和鱼腥草混合的奇怪味道。

神仙树的分布也很广，在海拔800-1200米的地区都有，其中陕西、湖南、四川、贵州、湖北、河南和云南等省份均有分布。常生长在路边、山林、灌木丛和溪边林下。估计不少人都有见过它，但是却不知道它就是大名鼎鼎的神仙树。

虽然它被称为“神仙豆腐”，在我看来称作神仙凉粉更配。用它的树叶所做的豆腐，晶莹剔透似翡翠，吃起来非常的爽口又清凉。尤其是在夏季的时候凉拌着吃，更是消暑的“神器”。

其实神仙豆腐的制作也比较简单，甚至比传统豆腐的制作还要简单一些。

首先是把新鲜的神仙树叶子采摘回来，清洗干净之后 ，放到太阳下面晾晒上几个小时，不用晒干了，只要晒掉一部分水分就可以了。

其次是把神仙树叶子拿回来放入盆中，用开水对其进行浸泡一会。 等到叶子全部都变瘫软了，就用擀面杖把它捣碎至浆糊状，这一步需要用点力气，如果没经常干活的人容易手臂酸痛。

再次是把盆里的浆糊状的神仙树汁液进行过滤 ，可以用一个筛子，也可以用布袋过滤。主要是过滤掉叶渣，留下它的汁液。

最后，加入适量的草木灰水。 神仙树叶子之所以能做豆腐，是因为含有很丰富的果胶，但是它却不能自行凝固，需要加入草木灰水。加入以后，不断地搅拌均匀了，就可以等到它自行冷却凝固了。

老辈人还常说，无论是做豆腐，还是做神仙豆腐，都要保持虔诚之心，要心无杂念，不能乱说话，这样制作的豆腐才会凝结得很瓷实，否则就很容易失败。

但是在现在，很多人改良了神仙豆腐的制作方法，毕竟 科技 更先进了。如果家里有搅拌机，那制作起来就简单多了，只要把神仙树叶子和水按照1:5放进机器里，捣碎成浆倒出来过滤，得到它的汁液以后，就可以加入草木灰水了，非常的方便。

温馨提示，剩下的叶渣也最好不要直接扔掉了，它是很好的面膜哦，用它敷在脸上清热解毒，还有美白补水的效果。

用神仙树叶子做的神仙豆腐，含有丰富的果胶，数据显示每100克豆腐柴叶含果胶25-30克。这样的豆腐晶莹剔透似翡翠，而吃起来也是Q弹软糯的。不仅可以用来炒菜吃，晒干了保存以后吃，也可以直接凉拌着当凉粉吃，把它切成小块，淋上辣椒油。蒜泥和醋，就是非常美味的凉粉了。在夏季的时候，可是难得的消暑降温的极好食品。

估计有些人会嫌弃草木灰水，说这样不卫生，有些人也找不到草木灰了。其实在过去也有些人会用牙膏来替代草木灰水，现在很多家庭都有钙片，或者是液体钙，它们也可以替代草木灰，捣碎了掺入水中倒进去，然后快速搅拌均匀，放置一会就可以了。在夏天的时候，把它放冰箱里冷藏一会儿吃，味道更佳。

现在有些地方专门有人种植神仙树，种上十几棵树，一天光是采摘神仙树叶子卖都能有一两百块钱的收入。并且这种树的叶子采收期很长，能从3月份持续到9月底。

各位朋友们，你们吃过神仙树豆腐吗？遇到了可不要错过了，夏季的时候吃它最合适了，真正的凉粉豆腐。

农村里的“鬼豆腐”，听说是用斑鸠树叶子做成的，感觉挺好吃，是怎么做的？

在灾荒年景，农村的老人为了节省点粮食，就用一种树叶来制作豆腐，灾荒收成不好，豆腐都吃不上，只能用野生的树叶在做豆腐，豆腐又叫做鬼豆腐。

【中药大辞典】介绍，鬼豆腐具有清热解毒，治水肿，毒疮的作用，深深受到人民的喜爱，鬼豆腐的原料使用一种叫做“斑鸠叶”的纯天然绿色植物制作出来的。

“鬼豆腐”是是采用一种植物的树叶做出来的，这种植物就做斑鸠树。相传名字有很多种，又叫做斑鸠豆腐，观音豆腐等等。

树叶看上去跟其它的植物叶子并没有太大的区别，一起来看看究竟是什么样子的植物叶子能做出如水晶般晶莹剔透的豆腐的呢？张大姐告诉我们：这是很古老的一种做法，具体多少年了张大姐也不知道，大姐说要想做好鬼豆腐叶子必须要新鲜，越是鲜嫩的叶子做出来的豆腐口感越好，采摘叶子的时候在清晨最好太阳没有出来的时候，叶子上还带有露水，采摘回家将叶子带着露水直接放进盆中，挤压捏碎，将叶子全部都揉乱，加入适量的水。

叶子一般摘树中间的，一是干净，另一个原因就是鲜嫩，叶子的汁水多。

将斑鸠叶子充分的揉捏完后，用细细的纱布装起来，将叶脉过滤掉，知道汁水。

通常自己家人吃的过滤三遍，但是如果有客人，过滤的遍数会更多一点，张大姐说，鬼豆腐越是干净透彻，表示越是尊敬远道而来的客人。

过滤掉的斑鸠叶汁水充分的搅拌，张大姐在柴火灶膛里舀出一勺草木燃烧后剩下的白灰，倒入匀浆中，别人很难以理解张大姐的行为，张大姐说祖祖辈辈传下来的，（因此也不必多问，后来据大姐说是柏树叶的燃烧的灰烬很健康的）

充分的搅拌均匀后，倒进锅里煮熟，装进盆中，放在全露天的环境下静置大约一天的时间。

一天过后，斑鸠叶子做的鬼豆腐就完成了，张大姐做了酸辣的调料，都是原生态的植物做成的，鬼豆腐凉凉的感觉十分的滑口，张大姐说这是祖辈在灾荒年挖掘出来的美食，一直到今天。

我们的生活条件慢慢的变好，食物都已经非常的充足了，然而“鬼豆腐”慢慢的淡出了人们的视野，只是在家里来客人，才会做，以此来表达自己的敬意。小伙伴们你们吃过这样的美食吗

神仙豆腐是什么树的叶子做的

神仙豆腐是用豆腐柴叶子做的，这是石阡当地山上一种奇特的植物，又名神仙树。

豆腐柴属于马鞭草科的灌木，学名叫观音草。神仙树对当地仡佬族人而言，相当重要。生活艰苦的年代，人们会拿神仙树的叶子充饥。如今生活好了，神仙树的叶子被当地人取来做成夏天消暑的一道美食，也就是神仙豆腐。

豆腐柴简介：

豆腐柴分布于中国和日本；在中国分布于华东、中南、华南以至四川、贵州等地。生长山坡林下或林缘。

由豆腐柴树叶做出的豆腐是一种泡在水里、口感滑溜。具有色泽淡雅、清香味浓，口感舒适的茶韵， 其色如翡翠，呈半透明固体。适宜夏季食用。

好了，关于哪些树叶子可以做豆腐和什么树叶子可以做豆腐的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！