莜面条怎么做好吃的 （莜面的20种最佳吃法大全表）

相信有很多朋友不理解攸面条怎么做好吃，今天小编就跟大家来详细讲解下攸面条怎么做好吃的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。

莜面的吃法做法大全

莜面窝窝

用料 莜面（带皮磨的面） 1000g 开水 适量

莜面窝窝的做法用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。找一块光滑的石板（大理石板），挨着自己的这面用布垫高一些，用手揪一块儿面，搓成长橄榄状，放在石板上，用右手手掌用力一推，使面成薄片，用左手揪起一头轻轻往回一甩，使其卷成一个卷儿，放在铺好笼布的笼屉上，依次码好。同上同时手工做了莜面饸烙。搓好的莜面饸烙入笼屉和莜面窝窝一起蒸15分钟即可。配上羊肉汤和蒸熟的土豆片，太好吃了！酸菜炒莜面

用料 莜面 150克 开水 150克 各种蔬菜 若干 酸菜 若干

酸菜炒莜面的做法开水烫莜面，搓成长条，蒸15分钟。准备喜欢的各种蔬菜酸萝卜青蒜卤好的牛肉，或者其他肉类炒菜然后加入蒸好的莜面一起炒，加酸菜，调料一起炒拌均匀即可。莜面二下锅

用料 莜面鱼鱼 1袋 土豆 1个 香菜 1点 姜 2片 蒜 2瓣 食用油 适量 盐 适量 酱油 1勺 香油 1勺 葱 1/3根 花椒粉 1/2勺

莜面二下锅的做法土豆削皮，洗干净切成条，控干水分。锅里烧油，油热后放入花椒面、蒜丁、姜丁爆香。然后加入土豆条，翻炒5分钟后。在加入1大碗清水，煮十分钟左右。加入买的熟莜面鱼鱼，煮5分钟后（尝尝土豆条是否熟了）。依次加入盐、酱油、香油！最后加入葱和香菜！关火，出锅！莜面傀儡

用料 莜面 若干 土豆 中等偏小两个 盐 适量 葱花

莜面傀儡的做法面土豆去皮切大片，放盘子里随便一个锅架上蒸屉蒸熟（拿筷子一插就透拔出来时带着沙）切大片是我为了熟的更快一些，根据自己的习惯来蒸，熟了就行，嫌麻烦可以切小块放微波炉里微，熟的更快哈哈，但一定要记得是面土豆！我这两个土豆是两人份的哦！把蒸熟的土豆放到一个盆里（和面用）用筷子或勺子杵烂，等微凉不烫手的时候盛两大铲子莜面，这个量自行掌握，逐量增加，多不退少补，加适量食盐，洗干净手开始揉！不应该说揉，反正就连抓带呼啦吧，记住不要捏成团！！看我图片里的成品了么？！是碎的碎的！颗粒的！架锅起火，最好用不粘锅，锅热中小火把莜面放进去煸，啥也不放啊，直接下莜面干煸！煸至颜色微变黄，中间扒拉出一块空地，放油，量大概就平时炒菜那么多就行，放葱花，在中间把葱花扒拉出微香后把四周的莜面一起开始翻炒，大概个二三四五分钟吧，时间吗，看莜面的成熟度自己掌握出锅，享用！友情提示，比较干，建议配汤一起喝莜面奶油蛋糕

用料 莜面 120克 牛奶 105克 黄油 120克 糖粉 100克 泡打粉 2克 鸡蛋 2个 淡奶油 100克 糖粉 10克

莜面奶油蛋糕的做法先把材料准备好！黄油在微波炉里加热15秒，然后加入糖粉搅拌均匀！将糖粉在黄油中搅拌完全融化！加入鸡蛋，牛奶继续搅拌！再加入莜面，彻底翻拌均匀！不用过筛，即可就搅拌均匀！再将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！烤箱预热180度上下火，中层烤20分钟即可！烤好的蛋糕软软的淡奶油加入糖粉打发至9分满即可把淡奶油装入裱花袋挤入蛋糕里面，然后抹平，如果不是用我的这种模具，用其他模具或纸杯挤在上面就好！加入水果感觉好极了~(≧▽≦)/~莜面饨饨

用料 莜面 1碗 土豆 1个 胡萝卜 1根 葱 1根

莜面饨饨的做法莜面用开水合好，醒一会。土豆、胡萝卜切丝，葱切葱花。把醒好的莜面干成薄约2mm圆片，将土豆丝、胡萝卜丝、葱丝均匀撒在上面，从一头卷起，卷成长桶形状。然后用刀切成小块，放到锅里蒸10分钟即可。拌上卤料即可食用。土豆泥莜面

用料 带皮莜面（瓦雀公社） 300g 水 400g 土豆 1个 现做芝麻葱花油 适量 黄瓜、西红柿、尖椒 适量 辣椒油 适量 盐水 适量

土豆泥莜面的做法莜面有个特殊的要求，就是沸水和面~莜面相对其它粉要吸水一些，和面时面要相对软一些，比较好吃噢~面粉拌成大疙瘩状~莜面因为属于底筋面粉，所以和面是会感觉很艰难，过程一定要忍，不需要三光的~和成图片这样就可以，不需要和太久哈~~取适量莜麦面团放入莜面机中，转动莜面机就可以出来莜麦面条啦~笼屉最好放一层莜麦面条，不要放太厚太多，要不然会粘在一起~~蒸出来是这样子的~~~超级香噢~~~蒸7、8分钟左右出锅。瓦雀公社的莜面是带皮莜面，不含增筋剂，口感不会很筋道，出锅后需要等莜麦面条冷却后，撕成条。土豆切片蒸15分钟左右，这个视土豆片的厚度而定，出锅拌成土豆泥~将土豆泥和莜面以及配料拌好，土豆泥莜面就做好啦~雁北冷莜面

用料 面筋粉 1大勺 莜麦面 150g 青椒 姜末 郫县豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 糖 2勺 醋 3勺 盐 适量

雁北冷莜面的做法莜麦面里加入面筋粉，倒入开水搅成絮状，晾至不烫手时揉成团，饧20分钟面团分成2个剂子，擀成面片，上锅蒸15分钟，晾凉切条（貌似切粗了）热锅凉油爆香姜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油倒入青椒翻炒均匀，淋入调味汁和水煮开，淋在面条上即可莜面饺子

用料 莜面 250克 韭菜 250克 鸡蛋 2个 虾皮 一小把 色拉油 葱 姜 盐 味精

莜面饺子的做法用沸水和面，把面揉成光滑的面团葱姜切末，把韭菜摘净黄叶，洗干净，沥干水分，切碎鸡蛋打散锅里到入色拉油，油7成热时，到入鸡蛋液，把鸡蛋滑散倒入葱姜末和虾皮，翻炒几下，关火。放入味精把切好的韭菜放入锅里，和鸡蛋、虾皮拌匀，放少许盐把和好的莜面分成大小均匀的剂子，就跟蒸饺的剂子大小差不多把剂子揉圆，按扁用双手捏住圆饼，转着圈的捏，慢慢就成了个碗形，饺子皮就成了把馅儿放入，对折，把边捏紧放入开水锅，大火蒸15分钟。就可以出锅了莜面鱼鱼

用料 莜面 一碗 羊肉 适量 土豆 一个（小的） 番茄 一个（小的） 葱 适量 油 适量 生抽 适量 盐 适量

莜面鱼鱼的做法一碗莜面粉，加入适量开水和成软硬合适的面团，开水慢慢加入，用筷子搅拌，最后用手揉成面团，这步忘拍照了。和好后醒一小会儿开始搓小鱼，揪一小块儿搓成中间粗两头细的类似小鱼状。蒸锅铺笼布，把搓好的面鱼放上大火蒸七八分钟等待蒸熟的时间就切葱、土豆丁、西红柿丁、羊肉丁热锅加油、放葱花爆锅，加入羊肉丁翻炒上色，加生抽，再加入西红柿丁翻炒一会儿炒出西红柿汤汁，再倒入土豆丁翻炒，然后加水。水开后倒入蒸好的面鱼鱼，加适量盐、生抽、香油，根据自己习惯调味即可。

莜面面条怎么做好吃法

所需食材：莜面250克，开水250克，干香菇30克，干木耳10克，干黄花菜20克，五花肉150克，葱姜15克，生抽15克，老抽10克，盐6克，玉米油20克，大料两个，鸡蛋两个，玉米淀粉15克。

制作过程：

1、首先准备好所有食材，我用的五花肉我觉得打卤用最香了，如果你实在不爱吃肥肉可以换成猪梅肉也行，但是不建议用纯瘦肉不如用五花肉香。

2、把香菇用热水泡上，木耳黄花菜用凉水泡上。

3、泡好的香菇木耳黄花菜都切碎，带皮五花肉切片，葱姜切丝，鸡蛋2个磕入碗中，再用15克玉米淀粉加点凉水调成水淀粉。

4、取一个大碗先称250克莜麦面粉倒进去。

5、再用250克刚烧开的水加进去，用筷子搅拌成絮状。

6、然后再下手将絮状揉成面团，揉好的面团盖块湿布醒一会儿。

7、炒锅烧热加入20克玉米油，油热后下入两个八角煸出香味。

8、然后加入切好的五花肉片煸炒变色。

9、再加入切好的葱姜丝爆锅，我做饭都是后炝锅，如果你喜欢煸肉之前炝锅也行哈。

10、把切好的黄花菜木耳和香菇碎放进去煸炒一会儿。

11、然后加入15克生抽和10克老抽，因为我比较喜欢颜色重的卤所以加了点老抽，如果你喜欢颜色浅的就不放老抽也行。

12、煸炒一会儿就倒入两大碗清水烧开，基本上你想要几碗卤就加几碗水就行。

13、加入6克盐，盖盖子改小火煮10分钟，因为这是浇在面条上吃的卤所以要比炒菜多加盐，不然吃面条时会感觉寡淡无味。

14、趁着煮卤的时间我们来做面条，先把醒好的面团放案板上擀成一个面片，因为我的蒸笼是长方形的所以我就擀了个长方形，如果你用的圆蒸笼就擀成圆面皮哈，因为莜面筋性很差所以擀好的面皮四周会有些不规则成锯齿状不好看，所以用刀把四周修一下，去掉锯齿状的部分，这个面片薄厚随意，根据自家蒸笼的大小定就行，不用特别较劲。

15、擀好的面皮放在铺了屉布的蒸笼上。

16、放入蒸锅里定时10分钟，因为是烫过的面所以很容易熟。

17、卤煮了十分钟了，打开锅盖换大火倒入水淀粉，一边倒一边搅拌至粘稠。

18、卤汁粘稠了就加入打散的蛋液，加蛋液就不要再搅拌了。

19、待蛋液凝固就关火，关火后依旧不要搅拌，以免卤汁澥了。

20、蒸好的面皮扣在案板上，是不是有点像一种黑色的豆腐干哈，背面的小眼是硅胶屉布上的哈没关系的。

21、把面皮切成面条放在碗中浇上卤汁，爱吃辣的再来点辣椒油开吃吧！

莜面怎么做好吃又简单？

需要准备莜面500克，压面机1个，蒸锅1个，开水适量。

具体方法如下：

1、和面方法：先放入莜面面粉两碗，然后加入刚烧开的热水，用筷子搅拌等面粉都和的差不多了再用手和。

2、和到这种程度就行了，盆光、面光。

3、把土豆去皮、洗净、切成8-10mm块儿。

4、把韭菜洗净、切碎。

5、加入胡麻油、花椒粉、酱油、盐调味。

6、用勺子把馅料拌均匀。

7、先给面板铺上薄薄的一层面，然后揪一块面，用擀面棒擀薄、擀平。

8、把馅平铺到擀好的面上，然后，用面把馅卷起来。

9、用刀把它再切成一小段一小段的。

10、把它们都摆放到笼屉上。

11、先把锅里的水烧开，然后把笼屉放到锅里。大火蒸制15分钟左右。

（一般以闻到莜面味再蒸三四分钟就可以了）

12、这是蒸好的莜面卷，本地人叫“行李卷”。

筱面条怎么吃 筱面条吃法

1、把莜面条条。把莜面搓成条条，配上冷汤或热汤吃。

2、莜面窝窝。把莜面搓成窝窝，在火上蒸熟，配上热汤或冷汤吃是很香的。

3、炒莜面也比较好吃。把中午剩下的莜面条条，放点咸盐、葱，还可以放土豆等在锅里用油炒一下吃，也很香。

4、凉拌莜面。把莜面弄成条条，然后放上醋蒜，调料凉拌地吃也很有味道。

5、莜面鱼鱼。将揉好的面团搓成细细的长条，切成小剂子用手搓成两天尖中间鼓的小鱼鱼蘸上冷热汤吃。

6、莜面拿糕。等锅中水开后，手抓莜面撒人锅中，不断用筷子搅动，直到搅熟。配上汤吃就行。

7、莜面也可用包饺子吃。可以包土豆丝，然后蒸熟这样吃。

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