清炖排骨玉米的方法

准备：1. 将排骨用盐和八角、胡椒粉各少量腌制半小时；2. 玉米泥可以买回来或者自己做。

步骤：

1. 把排骨用开水焯一下；

2. 坐一个大平底锅中加入适量的油，将焯好的排骨下去略微煸炒片刻;

3. 加入料酒、生姜片、葱末等作料;

4. 锅内加上总重量的3/4的水, 烧开之后再加进剩余的1/4部分水;

5. 放入适量准备好的玉米泥, 还要根据实情随时补充水;

6. 大火将它们一直保持在开大二三分高度, 盖上盖子保持中小二三冒浓浓的雾 ;

7 .当雾变得不是很浓密时, 期间要不断甩勺打散, 这样会使食物远快于正常呈上色。