年糕炒虾的制作方法

年糕炒虾是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是色泽红亮，香味浓郁，口感鲜美。想吃到美味的年糕炒虾，需要准备以下材料：年糕、虾、葱、姜、蒜、花椒粉、盐、鸡精、醋、白糖、香油、淀粉、麻油。

首先，将年糕放入清水中浸泡，直到软熟，然后捞出沥干备用。接着，将虾洗净，用盐、鸡精、醋、白糖、香油、淀粉腌制30分钟，使虾肉变得更加鲜美。

把葱、姜、蒜切碎，将花椒粉、盐、鸡精、醋、白糖、香油、淀粉、麻油混合均匀，备用。

将炒锅烧热，倒入适量的油，放入葱、姜、蒜，爆香，然后放入虾，煸炒至虾肉变色，倒入备好的调味料，翻炒均匀，加入浸泡好的年糕，再翻炒均匀，最后加入适量的香油，即可出锅。

烹制出来的年糕炒虾，色泽红亮，香味浓郁，口感鲜美，是一道很受欢迎的家常菜，可以搭配米饭一起食用，也可以拌入凉拌菜，更加美味。

年糕炒虾的制作方法很简单，只要按照上述步骤，就可以制作出美味的年糕炒虾。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。